Мацерација – мацерација на грозјето мора страна на цврсти честички од грозјето да се произведуваат супстанции кои се вклучени во изградбата на ароматични соединенија, anthocyanins (растителни пигменти), танини и други материи се наоѓаат главно во кожи и семе од грозје.
Во случај на бели вина, мацерација е проследен и со алкохолна ферментација, кратко време и се врши на ниски температури (ладна мацерација). Исклучок е портокалова вино.
Во производството на црвени вина, мацерација се одвива во текот на алкохолна ферментација, подолго и се одвива на повисоки температури.
Вината за да се разбере – лесно 3 вечерните часови, со чаша вино во друштво…
Генерално, колку Што сакате. Но корисно е да знаете како да направите. Прво, во врска…
Balearic Острови (Las Islas Baleares), архипелагот во близина на Источниот брег на Пиринејскиот Полуостров (околу…
Asturias (Asturias) е регион во Северниот дел на Шпанија. И покрај тоа што тој никогаш…
Cantabria (Cantabria) е еден мал регион на Северниот брег на Шпанија, се наоѓа слој помеѓу…
На Aosta valley (Вале д'aosta, Aosta Valley) е најмалиот и најмалку населените вински регион на…