Vīns un sveces

Vīns bez korķa – kas tas ir? Normāli, vai, ja jums ir dārga vīna lēta korķis presēti drupačām, plastmasas vai vispār skrūvju vāks? Vai var spriest par to, kā vīnu pa to, nekā tas ir slēgts?

Tiem, kam slinkums iedziļināties, pašās beigās dodu cv ar īsu atbildi. Bet tiem, kas vēlas tikt skaidrībā – liels raksts. Tātad, pēc kārtas.

Kāpēc vainot korķis?

Pirmā atbilde ir acīmredzama: ka vīns plūda, kur pagadās, kā pagadās pie mums mutē. Šajā ziņā ir vienalga, ar ko plug pudeli, ja tas aiztek un nebojā garšu.

Bet ar to ir par maz.

Vīns ir dzīvs organisms, un viņa pušķis (maisījums garšu un aromātu), ar laiku mainās. Vienmēr. Bet ar dažādu ātrumu un dažādos virzienos, kas ir atkarīgas no kvalitātes un stila vīnu.

Par ko ir runa?

Visi vīni var iedalīt divos veidos: vīni ar potenciālu izturībai un vīnu ar derīguma termiņu. Vīna ar potenciālu izrakstā ar laiku veidojas jaunas aromātiskie savienojumi, kas bija sākotnēji, un viņi ir patīkami cilvēkam. Jo vairāk tādu savienojumu veidojas (runa par slēgtās pudelēs pagrabā un periodos no pieciem līdz divpadsmit gadiem), jo vērtīgāks ir vīns un augstāka tās cena.

Vīns ar derīguma termiņu – tas vīns, kuram var būt spilgti un patīkami pušķis jaunībā, bet ar laiku viņš izdzisīs, bet uz maiņu, viņam nekas nenāks. Kad svaigs pušķi novīst, vīns kļūs garšas un dzert to būs nekam. Lai gan saindējies jūs viņiem nebūs iespēja, tāpēc uz pudelēm ar dabīgo vīnu raksta, ka “derīguma termiņš nav ierobežots”, – bet tikai no viedokļa, Vm, nevis vīna cienītāju.

Un to, un citā gadījumā būtiska nozīme transformācijas pušķis spēlē skābeklis, nonākušais vīnu ar gaisu. Attīstībā vīnu, kuram ir potenciāls, skābeklis ir nepieciešams, lai oksidācijas reakcijas, kas veido jaunas nepieciešamos savienojumus. Par vīniem bez spējas, viņš letālas, jo to pašu reakciju, kas nogalina sākotnējo pušķis. Tikai pie šiem vīniem sākotnēji ir dažāds ķīmiskais sastāvs, tāpēc skābeklis uz tām ir tik dažāda ietekme.

Un šeit uz skatuves iznāk korķis.

Tāpēc, ka pēc aizsērēšanu pudeles tieši tas ir atbildīgs par ātrumu un skaitu iekļūst vīnā gaisa, un līdz ar to – skābekļa.

Visi sastrēgumi ir arī iedalās divos tipos: tie, kas laiž cauri gaisu, un tie, kas nē. Bet tie, ka gaiss tiek cauri, atšķiras ar joslas platumu. Tas ir svarīgākais kritērijs saistībā ar mūsu jautājumu.

Lai attīstītu vīna skābeklis ir svarīga, bet tā nedrīkst būt pārāk daudz, citādi vīns ne attīstīties, bet vienkārši, galu galā oksidēt. Tāpēc korķis ir nodrošināt vainu ne tikai skābekļa piekļuvi, bet pareiza elpošanas režīms. Par vīniem bez spējas, atkal, skābeklis var vispār ignorēt, un bieži vien tie būs tikai ieguvums.
Tagad par visu pēc kārtas.

Viengabala корковая korķis

Ražots no salīdzinoši plānā slānī korķozola mizas un ir viengabala gabals mizas. Tradicionāls materiāls, kas vēsturiski ir pārgājis uz vīna koka austiņas, обмотанные lupatiņu.

Plusi

• Poraina struktūra un elastība pilngraudu maizes garozas korķa ļauj ilgu laiku nodrošināt vainu pareizu skābekļa ēdināšana un realizēt savu potenciālu, lai ātrums ir, kad tas ir pieejams.
• Ir estētiski pievilcīga, atbild stereotipiem sabiedrībai par tradīcijām un kvalitāti.

Mīnusi

• Cena pilngraudu maizes korķa var pārsniegt 1 Eiro. Ja pudeles saturu ir salīdzināma ar cenu, tas ir ekonomiska jēga. Valstīm, kas ir tālu no ареалов augšanas korķa ozola (e.g. Austrālija, jaunzēlande), problēma ir cenas šādiem korķiem – pirmajiem.
• Dabiskums – lieta pārskatu ir divējāds. Ar laiku šāda korķis var рассыхаться vai размокать, цеплять pelējuma un to sabojāt dārgo saturu, kas viņai ir uzticējuši. Lai pagarinātu dabas korķiem nepieciešams sekot nosacījumiem un noteikumiem uzglabāt pudeles, pirmkārt, par mitrumu un temperatūru. Bet pat brīnišķīgi apstākļos pēc vairākiem gadu desmitiem var rasties nepieciešamība nomainīt tādu korķi uz jaunu, un tas ir risks, vecā vīna.
• Vēl viena problēma, kas saistīta ar izcelsmi korķa – viela 2,4,6–трихлоранизол (THA), pūtītes, kura satur pašā masīvā mizas. THA nav iespējams atklāt un novērst no masīvkoka, korķa, kā rezultātā aptuveni 5% no visiem укупоренных viņai pudeles ar laiku izrādās bojāti trāpījumu šīs vielas vīns. Šī parādība tiek saukta par “korķa slimības”, vai “korķa defekts”, vai vienkārši “korka”.

Kopsumma

Elastību un porainība pilngraudu maizes garozas korķa labi maksimuma vīnu ar lielu potenciālu eksponēšanas laiku (vairāk par 15 gadiem). Bet dabiskums un “cieņu” un padara to standarta izvēle dārgu vīnu. Augsta cena, padara to pārmērīgas budžeta vīniem, jo īpaši ārpus ареалов augšanas korķa ozola, bet kopā ar spēju laist cauri skābekli – vīniem, bez potenciāla attīstību.

Īsi, viengabala dabīgais korķis uz dārgo vainas – tas ir normāli, aizvietot to ar kaut ko alternatīvu uz budžeta vaina, vai prom no ozolkoka mežiem – arī normāli.

Dabīgais korķis агломератная

Tas pats – presēti. Ražots no 5-8 миллиметровых gabaliņos sasmalcinātas mizas korķa ozola экструзивным sarkanus ar poliuretāna pārtikas līmi. T.i., tas ir gandrīz dabīgais korķis, ja neskaita līmes.

Plusi

• Tāds korķis ir skaidrs lētāk pilngraudu maizes garozas, jo tiek darīts vai nu no atkritumu ražošanas jaunākais, vai nu no tās pašas mizas, bet arī, izmantojot lielāku daļu no tās masīvu, un arī ne labākais tā daļās – kā gadījumā ar kategorijām gaļas steikus.
• Pirms sarkanus gabalu mizas tiek apstrādāti ar tvaiku, kas novērš aptuveni 80% THA – vielas, kas atbild par пробковый defekts vīna.

Mīnusi

Šķiet, vieni vienīgi plusi. Bet агломератная korķi ātrāk, laika gaitā sabrūk, nekā viengabalaina корковая, arī ir pakļauta заражениям mikroorganismiem un “korķa slimības” (lai gan mazākā mērā) un neizraisa patērētāju uzticību.

Kopsumma

Агломератная (presēti) korķis ir loģiska izvēle, lai budžeta vīnu. Bet arī – lai vīnu ar nelielu potenciālu eksponēšanas laiks (gadi 15), jo samazina risku zaudēt недешевого satura dēļ korķa slimības, bet tas ir dzīvot redzēt maksimums attīstības vīna un veiks savu uzdevumu.

Īsi, tāds korķis ir pilnīgi normāla parādība kā ikdienas vīniem par 500р, gan Chablis 1er Cru (un tas ir apmēram 3т. rvbooth), bet ne uz vīniem ar augstu potenciālu, lai ātrums (20 un vairāk gadus, un cenas, iepriekš 10тр.booth).

Dabīga kombinēta korķis

Tādā pašā mērā натуральна, un izveidota tāpat kā iepriekšējā агломератная, bet ar piestiprināts ar galiem diskiem, masīvkoka, korķa – kā uzliku uz kājas mēbelēm.

Tas ir mēģinājums pievienot pie šī nēsāšanas veida plusiem spiediena apstrādāta korķa (cheapness, samazinot saturu трихлоранизола), izolāciju vīnu no проклеенной daļas un ilgāku kalpošanas laiku korķus. Kopumā veiksmīgs mēģinājums. Bet mīnusi ir tādi paši patērētāji nav sajūsmā, dzīvo joprojām ir mazāk целиковой.

Kopsumma

Izplatītākais un pamatotas izvēle lētu vīnu un vīnu ar nelielu potenciālu izturībai.

Polimēra poraina korķis

Tiek veikta no dažādiem (daļēji)no sintētiskiem materiāliem, piemēram, polimēru bāzes, kas ražotas no cukurniedrēm (pie lielāko Nomacorc). Ir вспененную porainu vidu un neatsaucīgs gludas malas.

Plusi

Ideja izveidot šādu korķi tā, lai novērstu visas nepilnības dabīgās целиковой korķa, saglabājot to cieņu.

Un tiešām: augstas kvalitātes polimēra korķis ar porainas kodolu, kas spēj izlaist gaisu stingri skaitītājiem, iepriekš zināmu daudzumu, šajā gadījumā, nav pakļauta baktēriju заражениям, izžāvēti, размоканию un “korķa slimības” (nesatur трихлоранизол). Turklāt, nav nepieciešamas īpašas ozolkoka mežu tuvumā un kopumā lētāk dabīgās garozas korķi. Šodien vadošais ražotājs piedāvā polimēru korķa eksponēšanas laika vīnu līdz 15 gadiem.

Mīnusi

Tomēr, daļa no šiem raksturlielumiem – apliecinājums ražotājiem, kuru ražotāji un patērētāji nav tendence akli uzticēties. Jo īpaši attiecībā uz neitralitāti izmantotajiem materiāliem attiecībā uz vainu un sabojāšanas riskam pušķis citu sintētiku. Spēja sintētisko korķi stabili jānodrošina tādi paši nosacījumi, lai attīstītu vīna, kas un cieto dabīgais korķis – priekšmets diskusiju un pārbaudes laiku.

Kopsumma

Teorētiski, porainā polimērs – filozofu akmens, un ir panaceja pret visām likstām. Iespējams, ka ar laiku mēs par to pārliecināsimies. Bet pagaidām, šiem korķi aizver vīns ar vidējo potenciālu izrakstā uz mūsdienu nozarēs, un ir lieliski, mājās gaida, lai pārbaudītu šo sastrēgumu laiku.

Polimēra blīvā korķis

Tie paši materiāli, kas un pie porainiem polimēru, bet bez iespējas laist cauri skābekli.
Galvenā ideja: maksimāli ilgi saglabāt pušķis vīna, bez spējas izrakstā par minimālu cenu.

Kopsumma

Ideāli piemērota, lai budžeta vīnu ar spilgtu buķeti, bez mazākās spējas izturībai.

Vītņu vāks

T.i., stingri runājot, nav korķis vispār, jo nav ievietota iekšā, bet навинчивается no augšas.

Pionieri, to ieviešanu sāka vīndari, Austrālijā un jaunzēlandē, kur no korķa ozola, maigi sakot, ir grūti, bet vest korķi no okeāna (Portugālē tās pašas) – dārgi un problem. Ja mēs pievienot šo arguments “korķa slimības”, tad saprastu vīna viegli.

Plusi

• Cena. Tas ir saprotams.
• Bet attiecībā uz darbu uz attīstību vai saglabāšana vīnu – arī jā.

  Lieta tāda, ka saskaņā ar skrūvējamiem vākiem ir starplika, kas mēdz būt divu veidu: polimēru un metāliska virsbūves (sk. foto no augšas). Atkarībā no veida starplikas un blīvuma skrūvēm, piemēram, vāki var būt vai nu noslēgts, ir vai nu izlaist skābekli kā dabīgais korķis vai porains gabals polimēra. Sanāk, ka rindas vāks – universāls veids, derīga jebkura tipa vīnu.

• Nav nepieciešams korķu viļķis!

Mīnusi

• Pareizi ir “darbs” skrūvējamu vāku, jums ir nepieciešams labi pielāgotu iekārtu, ar ko nereti mēdz būt problēmas.
• Nav nepieciešams viļķis. Un, kā papildinājums? Смачный kokvilna, предвещающий prieku..? Jā, un kas tas ir par vīnu bez sastrēgumiem? Kopumā, atkal neuzticību un skepsi patērētājam.

Kopsumma

Skrūvējamiem var būt slēgtas vispār jebkurš vīns, jebkura līmeņa un spējas. Bet, kamēr nav stipri dārgi, jo patērētājs sapratīs. Tā drīzāk ir zīme mūsdienu pildīšanas līnijas, nekā līmeni vīna.

Kopsavilkums

Spriest par to, kā vīnu, pēc veida, kā tās maksimuma – neiespējami. Vienīgais, par ko mēs varam spriest, tas ir par jums šī vaina kaut kāda potenciāla attīstības viedokļa kods: ja korķis, hermētiska (neporaina polimērs), tad tā noteikti nav, ja nav hermētiska, tad, iespējams, ir. Diemžēl, tas arī viss.

Turklāt, lai uzzinātu par veidu, korķa ne noņemot kapsulu, kas to aizsedz, arī nesanāks. Visas kapsulas ir no augšas caurumi, kuri ļauj ne nosmakt sastrēgumā, kas aprēķināta uz elpošanu vīna.

Bet podu polimēru korķa aizver tikpat perforētiem kapsulām…

Uzbrūk no slēpņa, dāmas un kungi)