Vynas, Ispanija

Ispanija – šalis dech dekoracijos, spalvinga istorija ir gilus, sudėtingas kultūros, kurioje vynas столетиями užima labai pastebima vieta.

Виноградные vynmedžio выращиваются į Иберийском pusiasalyje bent su 3000 a. d. n. э. Tačiau rimtas виноделие atsirado čia maždaug 1000 amžiuje d. n. э., kai финикийские prekybininkai atnešė su savimi įgūdžius gamybos vyno iš rytų viduržemio jūros.

Šiandien Ispanijoje vynuogių лоз daugiau, nei bet kurioje kitoje pasaulio šalyje, o pagal apimtį gamybos vyno ji prastesnės tik Italijoje ir Prancūzijoje.

Visi 17 administracinių rajonų Ispanijoje (autonominių bendrijų) vienaip ar kitaip gamina vyną. Dalis iš jų turi одноименный regioninis апелласьон, tokių mes turime pažymėti užrašu DO (Denominacion de Origen). Dalis turi regioninis klasė Vino de la Tierra (lipdukas VT). Visais kitais апелласьоны pateikiami tik konkretūs gamtos teritorijų viduje regione:

Андалусия (Andalucia)

Арагон (Aragón)

Астурия (Asturias)

Балеарские salos (Islas Baleares)

Валенсия (Comunidad Valenciana) DO

Галисия (Galicia)

Канарские salos (Islas Canarias) DO

Кантабрия (Cantabria)

Кастилия-La-Манча (Castilla-La-Mancha)

Кастилия ir Leonas (Castilla y León) VT

Каталония (Cataluña) DO

Madridas (Madrid) DO

Мурсия (Murcia) VT

Наварра (Navarra) DO

Риоха (La Rioja) DOC

Šalis Басков (País Vasco)

Эстремадура (Extremadura) VT

Didžiausia koncentracija vynuogynai – į Кастилии-La Манче. Bet geriausia vyno ir labiausiai pagarsėję yra kilęs iš Галисии, (Риас Байшас), Katalonijoje (Kava ir Приорат), Андалусии (Heres), Кастилии-ir-Leoną (Руэда, Toro, Рибера del Дуэро) ir, žinoma, Риохи.

Lemiamą vaidmenį formuojant стилистики visų pagrindinių vynų Ispanijoje žaidžia geografija ir klimatas. Klimatas šalyje yra labai įvairi: nuo šalčio ir žaliosios Галисии su snieguotų kalnų шапками Пиренеев šiaurėje, per sausas lyguma-centrinės dalies – prie песчаной ir saulės pietų Андалусии. Šalis tęsiasi 7 laipsnių platumos, atsižvelgiant į plotį 800 kilometrų suši tarp Atlanto ir viduržemio jūros побережьями.

Tarp šių dviejų – labai skirtinga – побережьями kraštovaizdžio kerta tokie pat skirtingi kalnų sistemas, kiekvienas – su savo specialiu įtaką regioninis klimatas. Кантабрийские Кордильеры, pavyzdžiui, sukurti разительный kontrastas tarp покрытой audringas растительностью šiaurės dalis pusėje Atlanto, sausa скудной pietų šalies – teritorijos Кастилия ir Leonas.

Tarp kalnų ratas ir plynaukštė gimsta upės, nuo kurių priklauso daugybės vynuogynus Ispanijos. Jų svarbą – ne tik tai, kad jie yra šaltiniais, kritiškai svarbi vandens, bet ir į tai, kokį poveikį jie daro dėl vietos dirvožemio ir мезоклимат.

Labiausiai prasmingas „vynas mokymasis” upės Ispanija yra: Миньо (Miño), Дуэро (Duero), Tahoe (Tajo), Гуадиана (arba Гвадиана, Guadiana) ir Эбро (Ebro).

Per pirmuosius keturis текут į vakarus ir ištekėti į Portugaliją, kur tampa atitinkamai upėmis Минью (Minho), Дору (Douro), Тежу (Tejo) ir tos pačios Гуадиана.

Upė Эбро teka į rytus ir lieka ispanijos visiems savo visą, kerta keletą svarbiausių vyno regionų. Leistis iš kalnų Кантабрии, Эбро teka per Кастилию ir Leonas, Šalį Басков, Наварру, Риоху ir Арагон, jau savo kelią į viduržemio jūros pakrantėje Katalonijoje.

Kadangi klimatas, geologija ir reljefo Ispanijos неоднородны, skiriasi ir stilių производимых šalies vynų.

Į kietas „daugiau šiaurę ir šiaurės vakarus atrodo lengvi, бодрые balto vyno, tipiškais pavyzdžiais, kurių yra vyno Риас Байшас ir ypač – Чаколи (Txakoli).

Daugiau šilti ir sausringos regionuose pietus, gylis šalies į Риохе, Рибера del Дуэро ir Бьерсо – daugiau skiriamuoju raudonieji среднетелые vyno su фруктовым mango puokštė.

Arčiau rytų Viduržemio jūros – teritorija daugiau полнотелых ir galingas, raudonos (Хумилья), išskyrus высокогорных sričių, kur mažesnės temperatūros ir drėgmės, leidžia gaminti iš lengvesnių ir raudonos, o ypač įdomiai – putojantis baltas (Kava).

Heres sunku priskirti prie kokios nors климатической grupę, nes tai yra atskira tipas vyno, kur pagrindinį vaidmenį vaidina vintner metodus ir gamybos, o ne klimato sąlygos.

Veislės vynuogių

Liniuotė rūsiai veislių Ispanijoje ne tokia pamišėlė, kaip, pavyzdžiui, Italijoje ir rūšys čia ne yra tokiu focus dėmesio. Tik pastaruoju metu ispanijos виноделы tapo praktikos сорто orientuotas виноделие ir marketingas. Į įvairaus ispanijos винодельнях naudojami keli šimtai veislių vynuogių, bet didžioji dauguma vynų yra pagaminti iš santykinės nedidelį jų rinkinį.