Л’Этуаль

Л’Этуаль (L’Etoile) – апелласьон в регионе Жюра на востоке Франции. Географически он покрывает деревни Пленуазо (Plainoiseau), Кентиньи (Quintigny), Сен-Дидье (Saint-Didier) и собственно, L’Etoile.

Вино Л’Этуаль производится в очень малых количествах с виноградников всего в 75 га в окрестностях одноимённой деревни. Так что встретить это вино за пределами Франции почти нереально.

Л’Этуаль переводится с французского как «звезда» и считается, что речь идёт о звездообразных окаменелостях, которыми полны местные известняковые почвы.

Так совпало, что пять холмов, окружающих деревню, тоже напоминают оконечности звезды, что даёт повод для альтернативной версии названия вина и деревни.

С точки зрения виноделия, обе версии интересны. Первая предполагает освежающую «минеральность» белых вин, произведённых из местного винограда. Вторая – холмистую топографию и защищённый мезоклимат. Вкупе два этих обстоятельства, плюс популярность сорта шардоне, явно вызывают ассоциации с Шабли, что в 177 км к северо-западу.

Саваньен – второй белый сорт, разрешённый регламентом апелласьона Л’Этуаль. Из него делают квинтэссенцию винной стилистики региона Жюра – так называемое жёлтое вино, «ван жон». А в сочетании с шардоне получают другой специалитет: сладкое «соломенное» вино, «ван де пай». Во втором вине в разной мере принимает участие и ключевой сорт региона – пульсар, который добавляет ему цвета и сложности.

Красные вина в этом апелласьоне не производят.