Лацио

Ла́цио (Lazio) – регион в центральной Италии, в котором расположена древняя столица – Рим. Имя Latium ему дали латиняне, а римляне открыли для него новую эпоху, наладив торговлю и сельское хозяйство.

После падения Римской Империи эти земли оказались заброшены. Лишь в 1870, когда Рим стал столицей Италии, начался новый расцвет региона.

Лацио граничит с Тосканой и Умбрией на севере, Кампанией на юго-востоке и Абруццо на востоке. Местные холмы обеспечивают хорошую базу для виноградарства, благодаря плодородным и хорошо дренируемым почвам на склонах. Вулканические почвы и известковый туф, богатые калием, обеспечивают винограду полноценное питание. Такой тип почвы особенно подходит для белых сортов винограда, поскольку гарантирует хороший баланс кислот.

Близость Тирренского моря на западе важна своими прохладными бризами, смягчающими жаркие сухие условия на побережье. А вот гористые зоны отличаются разбросом микроклиматов, хоть и защищены грядой Апеннин от холодных ветров с северо-востока.

Вина Лацио

Репутация региона основана главным образом на его белых винах, опору которым составляют треббьяно и мальвази́я ди ка́ндия.

В былые времена эти вина были жирными и сладковатыми (ит. abboccato), не пригодными к какой-либо выдержке. Нынешние образцы легче, суше и свежей, благодаря современным техникам винификации. И хотя они по-прежнему создаются для потребления молодыми, их бодрый кислотный характер прекрасно сочетается с блюдами местной кухни: они способны справиться с тяжёлым характером жареной свинины на травах и даже молодой ягнятиной.

Красные вина Лацио в массе своей пока не так прекрасны, но тоже пытаются привлечь к себе внимание. Особенно те, что из сортов санджове́зе, чезане́зе, монтепульча́но, мерло и не́ро буо́но ди ко́ри. Также можно отметить образцы из чилье́джоло и канайо́ло.
Вообще в регионе более 200 сортов винограда.

Апелласьоны и зоны производства

В Лацио насчитывается около 30 зон DOC, представляющих приличную коллекцию вин, из которой три белых апелласьона можно выделить особо:

• Castelli Romani. Самая важный.
• Frascati. Самый известный и традиционный.
• Est! Est!! Est!!! di Montefiascone. Не так известен за рубежом. Но в России уже заметен.

Другие DOCи, сумевшие создать себе репутацию:

• Orvieto, который Лацио делит с соседней Умбрией.
• Marino.
• Aleatico di Gradoli. Редкое красное вино с берегов озера Lago di Bolsena. В сладкой креплёной версии маркируется как Liquoroso.

Единственная зона DOCG в Лацио расположена в Пильо, на холмах к югу от Рима, и носит название Чезане́зе дель Пи́льо (Cesanese del Piglio). Это вино считается лучшим воплощением сорта чезанезе. Этот сорт представлен здесь ещё двумя апелласьонами: Cesanese di Olevano Romano DOC и Cesanese di Affile DOC.

Несмотря на официальный статус вина из Пильо, лучшим красным вином Лацио считается мощное Велле́три (Velletri DOC) из сортов санджовезе, чезанезе, монтепульчано, мерло и чильеджоло.

Среди столовых вин Лацио немало достойных образцов «бордоской породы» – из сортов каберне совиньон и мерло, иногда дополненных местным колоритом вроде чезанезе.

Легенда древнего Рима – фалернское вино (Falernum) – сегодня стало частью современного виноделия и производится на основе сортов алья́нико, негроама́ро и местного че́кубо (cecubo aka abbuoto).