“Ոսկե Գերան”

“կապիտալ” կամ փոփոխությունների ժամանակը

Ստեղծվում է տպավորություն, որ “Ոսկե Գերան” դուրս է գալիս զարգացման նոր մակարդակ: Գալիս են նոր մարդիկ, գնվում սարքավորումներ, пересаживаются խաղողի եւ ստեղծվում են նոր գիծը գինիների, իսկ նրանց հետ եւ նոր իմիջ, նոր պիտակներ (ZB).

Ձեռնարկությունը գտնվում է Հարավ-Արեւմուտքում Ղրիմի թերակղզու շրջանում առասպելական միջնադարյան քաղաքի.
Պարզվում է, որ կա մեկը տեղական терруаров. Լեռնային гряда պաշտպանում է սառը հյուսիսային քամիների համար, եւ հակառակը, ձգձգում է ջերմ ծովի օդ է ձմռանը.

Բայց դա բոլորովին չի նշանակում, որ խնդիրներ չկան:

Ալկալային հողի, շոգ, ոչ խոնավություն.
Այս ամենը չի նպաստում вызреванию կարմիր սորտերի. Ուստի, մասնագիտացումը “Ոսկե Beams” – փրփրուն գինիներ. Նրանց համար պետք է թթվայնությունը, որը շատ ավելի հեշտ է պահպանել ալկալային հողի, այո, երբ 40 աստիճան շոգը անջատում է կուտակում ածանցյալները.

Նախկինում, խաղողի ZB անխնա շահագործվել. Եւ բարակ, որոնք Դուք տեսնում եք լուսանկարում, կարծես խորը ծերերի. Իսկ իրականում նրանք ընդամենը 30-35 տարեկան: Բայց неграмотная խուզել, շատ բարձր բերքատվությունը, гидростресс, տեղ-տեղ առկա է սևահողեր – այս ամենը նպաստել է շուտ ծերացման vines.

Ընդամենը агрофирма ունի 1400 հա խաղողի.

Մաս лоз կլինեն омолаживаться, մի մասը հարմար է. Ծրագիրը նախատեսված է մի քանի տարի:
Ամեն տարի раскорчевывается մի քանի տասնյակ հեկտար հին վայրէջքների:
Ինչ-որ ժամանակ երկիրը կանգնած է լաստանավի. Դա բոլորովին անհրաժեշտ է ազատվել հին վնասատուների. Եւ միայն հետո (ցանկալի է, երեք տարի անց) գնում է վերաբնակեցում նոր саженцами.

Խաղողի Ոսկե Beams են ամենատարբեր հողի – ից super-известняковых մինչեւ գեր հարավային черноземов. Տարբեր ցուցադրություններ, տարբեր բարձրությունը ծովի մակերևույթից. և յուրաքանչյուր տեղամասում պետք է ընտրել դասարանը, իսկ сорту եւ հողի – подвой.
Սա մեկն է առավել բարդ խնդիրների լուծմանը, եւ արդյունքները տեսանելի կլինեն ոչ ուշ. Յուրաքանչյուր սխալ կարժենա շատ թանկ монетарном և ժամանակային առումով ։

Գլխավորը ուղղությունը մնում է նույնը, դա խաղողի սպիտակ գինի.
Մասը: սպիտակ սորտերի գնում է ‘ հանգիստ գինի.

Օրինակ: Ռկացիթելի.

Ինձ թվում է, որ այս կարգի թերագնահատված է: Նա ծնունդով Վրաստանից է վերաբերվում Սեւծովյան խմբում սորտերի. Сильнорослый կարգի եւ նրա բերքատվությունը նախկինում зашкаливала մինչեւ 20-23 տ/հա: Որքան շատ տոննա, այնքան ավելի շատ մեդալ են, բայց որակը ցածր է. Այս տեղադրում մինչ օրս ապրում է մտքում բազմաթիվ մարդկանց խանգարում է մշակել խաղողի նորովի. “Կանաչ հավաք” նրանց համար նոնսենս է եւ напрасная բերքի կորուստը.

Դեռ պետք է ծախսել շատ ջանք է փոխել գիտակցությունը խաղողագործների, գործնականում ցուցադրել տարբերությունը գինիների, հրաժարվել է ժամանել, բայց ստանում է պատշաճ որակի ապրանքի. Ռկացիթելի выносливый կարգի և ճիշտ կարգավորել դեռ իրեն ցույց կտա:

Հարավային դասարանի բոլոր պարամետրերով ավելի լավ է, տանում է շոգին ու сушь.
Է ХІХ դարում Ղրիմ են ներկրվել հազարավոր лоз եվրոպական սորտերի, եւ գրեթե բոլորը չեն դիմացել դժվարին պայմանների գոյության. Հատկապես դժվար է այստեղ լինում է կարմիր միջազգային сортам. Տեղական ավելի հեշտ է.

Օրինակ, ղրիմի автохтон – Кокур, որի ծագումը կապված է հունական колонистами. Նա երկար вегетационный ժամանակահատվածում: Մենք սովոր ենք տեսնել, այս տեսակ քաղցր крепленых գինիների. Բայց ինչո ՞ ւ չէր փորձել այս բնակչի չոր տարբերակով? Միայն, պահպանման պայմանով նորմալ թթվայնության և ամբողջական պաշտպանություն է օքսիդացում արտադրության մեջ. Շատ սպիտակ հարավային գինու պիղծ այդ թերությունների.

Իսկ Ոսկե Ճառագայթների ցանկություն կա փորձել չոր կարմիր գինեգործության մեջ.

Առաջին փորձը եղել է շատ հաջող. Մեզանից շատերը հիշում են տարակուսանք, որը առաջացրել է չոր կարմիր են ZB անցած աշնանը. Բերքը նկարահանվել է ” հին лоз, ովքեր պարզապես ի վիճակի չի եղել նման բերքատվության տալ որակյալ вызревшие հատապտուղներ. Այո, եւ ժամկետների մաքրություն են. և շատ հաճելի է, որ կատարվել է աշխատանքը սխալներով. Ապագայում, նախատեսում է արտադրություն հանգիստ գինիների, բայց դրանք քիչ են եւ միայն որակյալ вызревшего խաղող:

Հենց հիմա ընթանում է բծախնդիր ընտրության համապատասխան տարածք. Դա ինչ-որ տեղ փորձ է, որը շատ հետաքրքիր է զբաղվել ։ Պետք է գտնել համապատասխան տեղական պայմանների սորտերը, ընտրել մեթոդները վարման որթատունկ և պայմանները винификации. Այդ հետազոտությունների կլինի ձեռք բերել микроферментаторы. Բարեբախտաբար, ընկերության ղեկավարությունը հասկանում է ուսումնասիրության անհրաժեշտությունը բոլոր փուլերի ստեղծման լավ գինի և ամեն կերպ խրախուսում է բոլոր անհրաժեշտ հետազոտությունները:

Մեկ այլ հետաքրքիր автохтон – Бастардо Магарачинский.

Դա внутривидовой հիբրիդ. Մեկ ծնող: Trusseau (ֆր.), նա Bastardo է (Dão եւ Douro Պորտուգալիայում), երկրորդ ծնող: վրացական Saperavi. Խաչաձեւ ստեղծվել է 1949 թ-Ն. Պոպովի, Վ. Зотовым է Магараче. Նա լավ է հարմարեցված տեղական պայմաններին եւ հնարավորություն է տալիս հիշարժան գինու անսովոր сортовой ароматикой, խիտ մարմնի եւ ուժեղ գույն.

Մոտ Ոսկեգույն Ճառագայթների շատ հետաքրքիր փորձ օգտագործման մշակույթների խմորիչ, прародителями են տեղական վայրի խմորիչ.
Մշակույթի է դուրս բերվել ԳՀԻ խաղողագործության եւ գինեգործության “Магарач”. Միկրոկենսաբանական հավաքածուն ինստիտուտում սկսել ստեղծվել է դեռեւս 1893 թվականին եւ ներառում բացառիկ նմուշներ. Դա իրական հարստություն է: Օգտագործելով այդ մշակույթների պահանջում առանձին հետազոտություններ արտադրության մեջ, բայց կարող է հրաշալի արդյունքներ ստեղծելու “терруарных” գինիների.

Ոսկե Փնջի իրենք աճեցնում են закваску հատուկ ստեղծված “Магараче” տեղական մշակույթի խմորիչ ։
Նրանց размножают հատուկ ферментерах (ֆոտո ստորեւ). Կարելի է տեսնել նմանատիպ գործարան արտերկրում, եւ միշտ չէ, որ դա եղել է առարկա հատուկ հպարտությամբ սեփականատերերի. Մի կողմից, ապացուցված խմորիչ, ապահովելու են անխափան, մաքուր խմորում, մյուս կողմից ‘ ձեւաչափը պահպանվում է ծագման տեղանվան. Շատ հարմար է!

Իսկ ինձ շատ դուր եկան մարդիկ, որոնց հետ մեզ վիճակված է շփվել: Իսկապես, подобралась գերազանց թիմ!
Ցանկություն փոփոխությունների, հնարավորություն самокритике, հուզմունքով, հրապարակայնությունը, ծարավ նոր գիտելիքների նույնիսկ 20-30 տարի աշխատանքներ.

Հին, ստուգված փորձի, խմբին միացել են նոր ուժեր ։
Շատ ուրախ է եղել հանդիպել Օլեգ Ռեպինի. Նրա երկարամյա եւ հաջող փորձը հանգիստ գինիների պայմաններում Ղրիմի, անկասկած, շատ օգտակար է Ոսկե Beams. Օլեգ աշխատում է սերտորեն նոր գլխավոր агрономом. Նման դուետ թանկ արժե:

Շատ տնտեսություններում, գինեգործներ եւ խաղողագործները ապրել յուրաքանչյուրն իր կյանքով: Գյուղատնտեսների հուզում է միայն տեխնիկական ցուցանիշները ածանցյալները. Իսկ թե ինչպես է այնտեղ, ապա գինեգործը պետք է թաղել թերացումները, վաստակել է այգում, նրանց քիչ է հետաքրքրում: Ոսկե Փնջի մենք գտել մտածող. Ու շատ եմ ցանկանում, որպեսզի մեր այցելությունները, որոնք օգտակար են ոչ միայն մեզ.