Գինի եւ “պարադոքս է ընտրության”

Հարյուրավոր գինու – հարյուրավոր պիտակների, թե ինչպես պետք է ընտրել. Կարող է աշխարհին այդքան պետք չէր ։

Ծանոթ զգացում է, երբ պետք է հանդիպեն մոտենում ես դարակների հետ փաթիլներով նախաճաշ եւ մտնում ես հոգնածությունը է մեկուկես տասնյակ փաթեթների, որոնցից յուրաքանչյուրն խոստանում է “կատարյալ սկիզբ օրը”? Կամ տասնյակ շամպունների, настаивающих այն է, որ յուրաքանչյուր եզակի բանաձևը խնամքի ձեր անհուսալի фолликулами?

Ահա այն.

Հարստությունը ընտրություն է, որի հետ մենք բախվում ենք, կարող է обескураживать. Եւ այդ հարցը դարձել է ուսումնասիրության առարկա է вызвавшей բազմաթիվ վեճերի գրքում հոգեբանի Բարրի Швартца (Barry Schwartz) “Պարադոքս է ընտրելու: ինչո ՞ ւ նվազագույն շատ ավելին է նշանակում?”, իսլամական 2004թ.: Դրա հեղինակը պնդում է, որ ընտրությունը տալիս է ազատություն, բայց միայն մինչեւ որոշակի սահմանը.

Հետ աճող թվով տարբերակներ, աճում են բացասական ազդեցություն մինչեւ այն պահը, երբ մեզ մոտ է պատահում перегруз, եւ ընտրություն չի տալիս մեզ ազատ են արձակվել, իսկ հոգնեցնում է և հանգեցնում է замешательству. Երբեմն նույնիսկ կարելի է ասել բռնապետությանը ընտրության”

Դե լավ, ինքը Швартц ընդունում է, որ դաժանություն ունի դարակների սուպերմարկետի դա կարող է արդեն պարզվել. Եվ այնուամենայնիվ, ինչպես ցույց է տվել հայտնի է, այժմ հետազոտություն գնորդների վարքագծի ջեմի, մարդիկ ավելի հակված են կատարել գնման պայմաններում ավելի նեղ ընտրության. Դրան հաջորդած ուսումնասիրությունները կարծես տեսությունը “նվազագույն-լավ, ի ցույց տալով, որ շատ լայն ընտրություն կարող է լինել չափից ավելի.

Պորտալը Wine Searcher պարունակում է տեղեկատվություն ավելի քան 6,8 մլն տարբեր գինիների. Եթե փորձենք մեկ առ մեկ մեղքը, ապա նման քանակի կհեռանա 18617, բայց դրանք չեն բավարարի, քանի որ ամեն տարի գալիս է նոր հնաոճ.

Դուք չեք չառաջանա, որ աշխարհին պետք է այդ գումարը գինիներ? Նույնիսկ առավել համառ գինու մոլագար պողպատե լյարդի չի կարող նրանց հաղթել. Նման բազմազանությունը ուրախալի է գինու էնտուզիաստ, բայց ոչ բոլորը, ովքեր սկզբունքորեն խմում է գինի, կիսում են իրենց մոլեռանդություն. Շատ սպառողների գինի – ոչ ավելի, քան միջոց թուլացում հետո աշխատանքային օր, երբ երեխաները stacked քնել.

Բացի ընտրության հսկայական քանակությամբ գինի, մինչեւ սպառողը ևս մի հանելուկ է: նրանց պիտակներ, որոնցից շատերը պարունակում են օտարերկրյա արձանագրություններ, հասկանում են, որ հեշտ է, եթե դուք չեք սովորել է գինու դպրոց. Օրինակ, ինչպես միջին горожанин կարողանա կռահել, որ Pouilly-Fuisse (Пуйи-Фюссе) – դա шардоне են Բուրգունդիայի, իսկ Pouilly-Fume (Пуйи-Фюме) – совиньон են Loire? Եւ ինչպիսի ՞ ն է այն, ըստ էության, համ?

Դե այո, սա հիանալի առիթ է գնալ սովորել. Բայց ճնշող մեծամասնության համար սպառողների դասընթացներ գինու – ոչ լավագույն գերակայությունների. Ինչպես ցույց են տվել հարցումները Wine Intelligence, մեծամասնությունը ընտրության հարցում լավ գինի ապավինում է առաջարկություններ ընկերներ, պրոմո-ակցիաներ, հայտնի ապրանքանիշ կամ պարզապես սիրած տեսակ խաղող:

Բայց պարադոքս է, եւ այլ է: նույնիսկ գնելով նույն մեղքն է, մարդիկ հակված են գնալ նրանց այնտեղ, որտեղ ավելի մեծ է ընտրությունը… որոնց նրանք չեն օգտվում.

Խորհուրդներ խորհրդատուների վայրերում վաճառքի նույնպես դեր են խաղում. Ուսումնասիրությունը, որն իրականացվել է 2014 թվականին ընկերության Technomic, ցույց է տվել, որ առաջարկություններ ծախողի անձնակազմի ազդում որոշումը ավելի քան մեկ երրորդը գնորդներին. Ու թեեւ շատ խանութներում անձնակազմը եւ բարեւում է, ապա դժվարությամբ, ուսումնասիրություններ, կրկին ու կրկին ապացուցում կարեւորությունը հմուտ օգնության անձնակազմի հաջողության գինու розницы.

Ի դեպ, ԱՄՆ-ում 4-ից 10 շիշ վաճառվում է սուպերմարկետներում (մեծ Բրիտանիայում 8-ից 10), իսկ այնտեղ, ի տարբերություն գինու կրպակների թեմայով որակավորման заморачиваются հազվադեպ է (թեեւ որոշ սուպերմարկետներում սկսեցին հայտնվել էլեկտրոնային որոնողական համակարգի հետ, խորհուրդ է տրվում). Այնպես որ, զարմանալի չէ, որ բազմաթիվ սպառողների ընտրություն է կատարում հիման վրա պրոմո-ակցիաների, ծանոթ սորտերի եւ գեղեցիկ պիտակներ.

Եկեք խոստովանենք: հասարակ սպառողին դա չի բավարարում պարզ հասկանալի չափանիշների համեմատության համար նշենք, որ մեծ է բազմաթիվ այնքան իրար նման շիշ. Կարող է հեշտացնել ընտրությունը, նվազեցնելով միավորների քան այն, որ պետք է համեմատել?

Ընդ որում, ոչ միայն սուպերմարկետներ կարող ужать տեսականին է, որ չի ծանրաբեռնել ուղեղը գնորդի. Գինեգործները կարող ենք փորձում պահել իրենց ձեռքում է ։ Fanning տեսականու երբեմն անցնում է բոլոր խելամիտ սահմանները: Sine Qua Non, անունները փոխող եւ տեսքը իր գինիները ամեն տարի դա, իհարկե, ծայրահեղ դեպքում, նրա antics առնվազն վճարվում состоятельными երկրպագուների բրենդի, բայց եւ առանց նրա շատ շարքային արտադրողների չեն կարող մնալ: եւ ոսկե тесемочкой, եւ կապույտ каемочкой, և համարակալվում և ‘թրաֆիկի հաշվառումով” – ի сургуче, փայտե ящичках հետ пучками սենի եւ книжечкой…

Հայտարարությունը պետք է այնքան գինի. Միջազգային գինու արդեն շատ опередило սպառումը. Ու թեեւ Եվրամիությունը միջոցներ է ձեռնարկում обузданию գինու գետերի միջոցով բարեփոխումների ոլորտում, եւ բերքը 2012 եղել է փոքր, գինու դեռ կատարվում են ավելի շատ, քան սպառվում է ։

Ես չեմ առաջարկում զանգվածաբար փակել գինեգործական. Դնել սահմանաչափը 5 գինիների համար էլ առաջարկում եմ (թեև համաձայնեք, կարող է գաղափար այնքան սարսափելի է), բայց հայեցակարգի “քիչ – շատ ավելին է նշանակում” հաստատ կա резон. Բազմազանությունն ու խորությունը գինու շուկայի կարող ուրախացնել, եւ վախեցնել, կախված է հարաբերությունները: Բայց նրանց, ովքեր մեղսակից է գինու արդյունաբերության, արժե հոգ տանել այն մասին, որ շարքային սպառողը չի хватался մազերը ընտրելիս գինու.