Narancs bor

Más néven borostyán (a rakomány. ქარვა), réz (ez. ramato), ezek a borok – nem csak marginális, az egzotikus szánt haladó sommelier. Sok a bor szerelmeseinek nyílt őket keresi az új stílusok, valamint a szakemberek hajlamosak kiosztani őket egy különálló kategóriába, egy par piros, fehér, rózsaszín.

Mi a narancs bort?

Narancs bor bor készült fehér szőlőből készült, piros, vagyis a hosszan tartó kapcsolat a levet bőr bogyók (lásd a maceráció), így azok színe, íze, illata nagyon intenzív.

A legtöbb vörös borok nem csak ragaszkodnak a cellulóz megnyomása után szőlő, de az erjedt együtt. Ez a szőlő, bőr, piros, rose borok a színű, erős illatú, fanyar íze elem. Ha a borász akar, ahhoz, hogy világosabb vörös bort, majd miután ragaszkodik hozzá végző fermentációs a lé, külön a cellulóz.

Rózsaszín általában ragaszkodnak a bőr legalább 12 óra, ami után a lé erjed, anélkül, hogy a cellulóz. De valami lehet tartani a kapcsolatot a bőr, hogy egy héten.

Fehér bor, amelyhez hozzászoktunk, erjesztett a leve bogyók, szűrt a szilárd részek után azonnal gyümölcslé, hogy megőrizze frissességét, gyengéd természetű, elkerülve a lé tanninok. Antociánokat (pigmentek) is maradnak a bőrön, majd a fehér borok vagy halvány színű, bár nem fehér színű, sok fehér szőlő fajták.

Ez a bőrét, nem az oxidáció, a narancs ad a borok a gazdag szín. Ez különbözteti meg őket a felületesen hasonló borok készülnek az oxidatív öregedés. A narancs bort lehet megemészteni a nyitott tartályok, de folyamatosan, zárt tárolóedényekben tárolva.

A korai 1990-es évek ihlette grúz borok Kakheti technológia, két ikonikus olasz borász a Friuli-Velence-Julia – Stanko Radikon (Stanko Radikon), valamint Joško Gravner (Joško Gravner) – kezdett termelni fehér borok alkalmazásával kivonatolás.

Olaszországban, ezek a borok úgynevezett ramato, ami azt jelenti, hogy „réz”. Narancs (orange bor) hívta őket a Brit borkereskedő David Harvey 2004-ben, amikor még dolgozott, Frank Cornelissen Szicíliában.

Azonban a Friuli, mint a szomszédos Szlovénia – a homeland Joško a Gravner – gyakorlat infúzió fehér bor anyag a cellulóz olyan régi, mint a hegyek, a Collio. Szóval a fellebbezést ezt a technikát, hanem inkább visszatérés az alapokhoz új szakaszában, az evolúció, a borkészítés.

A ragaszkodás a bőr bogyók előnyös lehet bővíteni a kapacitást a kiválasztott fehér szőlő fajták (nem az összes), de ehhez való megfelelés számos finomság, ami nélkül egyszerűen durva bor, mint ez gyakran megtörtént a múltban.

Olasz bor márkák Radikon (Radikon), valamint Gravner (Gravner) a fajták Ribolla Gialla (Ribolla Gialla), Tokaj Friulano (Tocai Friulano), valamint a szürkebarát (Pinot Grigio) készült bor narancs híres, nyomja meg, hogy a kísérlet ebben az irányban borászok a térséget, majd azon túl is.

Milyen az íze a narancs bort?

Az íze, illata előállított borok a bőrrel, nagyon különbözik az ismerős fehér borok. Ugyanaz a fajta szőlő hozam intenzívebb, nehéz illatok. A különbség körülbelül ugyanaz, mint közötti piros, rózsaszín bor egyetlen fajta.

Ugyanez vonatkozik az íze. Ezt a bort várhatunk egy merész karakter egy fény citrus frissességét.

Bőrrel ad a bor egy textúra sárgabarack cellulóz, gyakran intenzív virágos jegyek, ha kivonatolás tartott sokáig.

A legnagyobb meglepetés a kóstoló lesz tanninok, amelyek erősen kapcsolódó vörös bor, talán egy kis rózsaszín. Narancs bor, amelynek kivonatolás tartott több, mint egy hónap van, váratlanul a sűrű, sőt durva „test”.

Sok narancssárga borok több… erős, mint elegáns. De durvaság még mindig nem róluk szól. Attól függően, hogy a preferenciák, a borász pedig a használt technikák (függetlenül attól, hogy idősebb, a hordóban, vagy az üveg, például), előállított, a kivonatolás fehér bor képes Kifejezni a karakter, hogy vonzó lesz a szerelmesek a hagyományos borok.

Amennyire természetes narancs bort?

A fő dolog őket – ragaszkodik hozzá, orbáncfű, a bőr, a szőlő. Ez a lényege a különbségek.

Igen, ők a kereskedelmi kevesebb beavatkozás borász a folyamat bortermelés, palackozás, sőt gyakran termelnek, anélkül, hogy a szűrő, így az üveg narancs borok gyakran üledék, valamint a bor lehet, hogy felhős.

Egy jelentős része a narancs előállított borok természetes (vad) élesztő. Ez hozzájárul az általános stílus, de nem szükséges ebben a kategóriában a borok.

Kiderült, hogy bár nem ezek a borok különleges „természetes” a követelményeket, természetesen ebbe a kategóriába természetes.

Borászok folyamatosan kísérletezik szőlőfajták, új módon a kínálat, hogy a fogyasztó. Kivonatolás – egy praktikus eszköz kitermelés további illatok, ízek, valamint a bogyók. Rövid kivonatolás, a 12-24 órával jelentősen gazdagítja az ízét a orbáncfű, valamint abban az esetben, ha az egyes fajták nélkül is érzékelhető módon színű bor.

Gasztronómia

Narancs borokat kínálnak tág együtt élelmiszer. Hazudnak közepén a tartomány között a gyümölcs -, citrus frissességét fehér, sűrű tanninok a Vörösök. Ilyen sokoldalú jellemzők narancs borok, hogy képesek legyenek megbirkózni sok esetben, amelyben a fehér borok vagy elveszett, vagy túl uralja a vörös.

Mivel a nagy szórás a fajták, nehéz javasoljuk, gasztronómia, nem tudva, hogy milyen bor van az asztalon.

Azonban azt mondhatjuk, hogy a múlt kivonatolás fehér borok kombinálva szinte bármilyen sajt: a puha, Érett nehéz. Ez akkor hasznos, ha van egy változatos, sajttál, a különböző borok szert tenni nem akarom.

Nyertes lesz, majd együtt csípős Ázsiai ételek: kókusz curry csirke, Jamaikai, rizs.

Jó, van pár a vegetáriánus ételek, mint a spenótodat (pite spenót), vagy párolt lencse.

Következtetés

Bárhogy is hívják őket – narancs, sárga, vörös, réz, fehér bor, átitatva a bőr szőlő, folyamatosan létrehozása egy rést a canonical borászati termékek a polcokon, a butikok, valamint a bor listázza a világ minden tájáról.

A használata kivonatolás párosul, minimális használatára más manipulációk a termelés fehér bor egyre népszerűbb, már széles körben elterjedt, nem csak Észak-Olaszországban, illetve Kelet-Európában. Sikeresen világít ez a szál Amerikai gyártók, mint A Scholium Projekt, Channing Lányai. Az egyre inkább látható narancssárga borok, Chile, Dél-Afrika, Ausztrália.