Mencia

Mencia (Mencia) egy fekete szőlőfajta őshonos Északnyugat-Spanyolországban. Legismertebb vörös borok Bierzo, amely korábban folyékony kötött a száját, de a fejlődés, az öreg szőlőt ültetett a rossz talaj magas, a dombok, sűrűbb lett, majd sűrűbb – s felkeltette a bor szerelmeseinek más országokban.

Bor készült Mencia különböztethető meg egy földes karakter virágos megjegyzések, tanácsok a bogyók, hangsúlyos minerality.

Vastag bőrű Mencia tinta-lila bogyós használják, figyelembe kell venni a relatív, a Cabernet franc. A Modern DNS teszt megcáfolták ezt az elméletet, de felfedte a kilétét a portugál Helye (Jaén), gyakori a régióban a Tao (Dão). Ez újjáéledt a kérdés, hogy a fajok eredete, de mint ilyen tekinthető spanyol Bierzo.

A szerep, a Mensa, mint mustacciuolo különböző, használt asztali borok az elmúlt években módosították miatt a figyelmet a spanyol bor, egy új hullám, különösen, Alvaro Palacios, az egyik úttörője a katalán régió Priorat. Régi szőlő, jellegzetes magaslati a terroir a Bierzo, párosított-val a speciális módszerek a szőlőtermesztést, majd csemege a borászat, átalakult a borok ebből a fajta.

A mai példák a Mensa egy gazdag, összetett, élénk, mély színű, üde savakkal, visszafogott tanninok, valamint egy szép csokor sötét gyümölcs, gyógynövény, csipetnyi kakukkfű, menta.

Mencia nehéz fajta a szőlőültetvény: könnyen fogékony a Botrytis, illetve a penész (logomachist Rosa), hamar elveszti a savasság, ha nem az időt, hogy vegye bogyók. De jellemző, hogy az alacsonyabb hozamok, így egy érdekes kihívást jelent a borász, ígéretes érdemes eredmény. Ha dolgozol vele, s éberen figyelje a szinten, az alkohol -, illetve savtartalom tartani az egyensúlyt a bor. Oak nem gyakran használt, mert lehet, hogy akadozik a törékeny, aromás fajta. Néhány gyártó kísérletezik carbonitesm kivonatolás, hogy kihangsúlyozza a gyümölcs eleme a csokrot, csökkenti a tanninok.

Kívül Bierzo Mencia megtalálható több Észak-Nyugati spanyol, például, hogy Valdeorras, Monterrey de Ribeira Sacra.