Decanting bor

Decanting (decanting) ömlik a bor egy kancsó (FR. décanter), amely két különböző célkitűzések:

• Eltávolítása bort a üledék
• Bor oxigén telítettség (levegőztetés)

A cél decanting függ a formában használni ezt a kancsó (derítő).

Magas minőségű vörösbor, néha édes, fehér, néhány év után az öregedés felhalmozódnak üledék.
Ez jó jel, (főleg ilyen szőlőfajták, mint a Cabernet Sauvignon, valamint Syrah – ők is feküdt egy nagyon szilárd iszap mennyisége), mert ez azt jelzi, hogy a bor nem szűrt túl kemény, az íze nem volt annyi.

Bár a legjobb borokat a Medoc feltétlenül adja meg a csapadék, az összeg a legjobb vörös Bordó a Pinot Noir általában kevesebb.

Az olcsó borok, amelyek elárasztották a piacot, az üledék nagyon ritka, de a közép árkategóriában is lehet találkozni a bor (Chile vagy Ausztrália), nem a szűrt. Ebben az esetben a címke szerint „szűretlen” vagy „nem foltre” (nem múlt a szűrőt). Ha azt hiszed, hogy a bor lehet csapadék, az szükséges, hogy a palackot függőleges helyzetben egy napra, mielőtt inni. Aztán, kezében az üveg a fény (én is egy gyertya), lassan, óvatosan öntsük rá a bort egy derítő, megállás, ha az üledék megközelítés a nyakát.

Megerősített kapcsolatot oxigén jól érlelt borok nem mindig szükséges, de néha nem kívánatos, néha jobb, ha fokozatosan kiderült, a megfelelő üveg. Ezért a derítő a decantation hasonlíthat vodka vagy víz kancsó:

Derítő a tölcsér-szűrő eltávolítása bort a üledék

Feltéve, hogy a bor egy esélyt, „lélegezni” – ez a bevezetés, a bor intenzív kapcsolatot a levegő a folyamat, szivattyúzás, vagy csak miután segítséget az üveg – kérdés sokkal ellentmondásosabb.

Azonban előfordul, hogy a bor egy friss üveg tűnik is „agresszív” – ebben az esetben, decanting segít egy kicsit megnyugtatni: óvatosan sima tanninok, hogy távolítsa el az erős alkohol tartalom. Segít a levegőztetés esetén felesleges a bor a kén-dioxid, amely egy kellemetlen hang, az illat, ami elmúlik, vagy jelentősen gyengült, miután a decanting. Pedig ez a hatás nagyon is feltűnő.

Egyértelmű, hogy ha kinyitott egy üveg bort kell inni, de tele van a kapcsolatot a levegő minimális lesz.

Az intenzívebb használata levegőztetés derítő, amelyben a területen, lépjen kapcsolatba a bor levegővel maximum: ezek a hordókkal formájában „szoknya”, hogy szereti a bort fényesség:

Derítő levegőztetni a bor

Minden esetben, a döntés, hogy decantation annak érdekében, hogy telített a bor oxigén sokkal inkább szubjektív, mint decanting külön a üledék, amelyek jelenléte mindig nyilvánvaló, hogy a pohár nem kívánatos.