Chianti keverék

Keverék Chianti, már kialakult lett egy klasszikus keverék (keverék) szőlő előállításához használt borok Toszkána, az első hely, persze, a Chianti területén.

Meghatározó szerepet, hogy a keverék játszik a kedvenc Toszkán Sangiovese. Kísérje kevésbé ismert Toszkán fajták, Canaiolo (Canaiolo), Colorino (Colorino), chiledzholo (Ciliegiolo), valamint mammolo közelében (mammolo közelében).

Egy tipikus bor ez a keverék már aromák piros gyümölcsök, ibolya, szárított gyógynövények, keserű cseresznye.

A fajták összetétele Chianti változott a történelem során, alkalmazkodik a technológiai változásokat a borászat, valamint a fogyasztói preferenciák.

Komoly ellentmondás merült fel, amikor a törvények, az appellation volt, hivatalosan is engedélyezett a használata vörös Bordeaux-i fajták Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc a termelés Chianti (akár 15% – a keverék). A nyelvművelő vette ezt sajnálattal látom, ezek a feltételezések a veszélyt, hogy személyazonosságát. Mások üdvözölte a lehetőséget, hogy kiegészítsék a Chianti aromák sötét gyümölcs, mély szín, amely képes megadni a bor Bordeaux-i fajták.

2006. – ig, az összetételtől Chianti, széles körben használt fehér szőlő (többnyire Trebbiano, valamint Malvasia).

A fajták összetétele a történelmi recept Báró Bettino Ricasoli (19 század) volt: Sangiovese, Canaiolo, valamint Malvasia a százalékos arány 70/15/15.

2015-től a használja a fehér szőlő a Chianti borok tilos.

Ma, a Chianti bor törvény által tartalmaznia kell legalább 70% Sangiovese. Egy több rangos appellation a Chianti Classico, ez a minimum 80%.

Egyes gyártók, hogy a Chianti kizárólag a Sangiovese.