Blanc de Noir

Blanc de Noir (Blanc de Noir, szó szerint „fehér-fekete”) egy fehér bor (leggyakrabban beszélünk, pezsgő), készült sötét bőrű szőlő, ellentétben a bort Blanc de Blancs. A pezsgő ezek a fajták csak kettő: Pinot Noir, valamint Pinot Meunier.

A koncepció a termelő fehér bor, fekete szőlő furcsának tűnhet, hogy az átlagember, de a pezsgő elég bevett gyakorlat. Egy nagy része a pezsgő készült keverék, fekete-fehér fajták, leginkább Chardonnay-t, ritkábban Pinot Gris, valamint Pinot Blanc, nagyon ritkán – Petit méliès meg arban.

Hála a gondos nyomja meg a, a, amelyben a pigmentek ne szorítsák ki a bőr, a bogyók, a lé válik, átlátszó, majdnem színtelen.

Blanc de Noir szőlőből készített déli részén, a champagne régió, ahol a terület több alkalmas a sötét fajták, mint az Északi.

Között a leghíresebb ezt a típusú pezsgőt: Krug Clos d Ambon (Krug Clos d’ambonnay), valamint Borlange Vieille Vignes française (Bollinger Vieilles Vignes Francaises), azok között is a legdrágább között a pezsgő egyáltalán.

Az első készült Pinot Noir a körülvéve, egy beton fal telek 1 acre (0,4 ha), a falu Ambonnay. A második, gyakran nevezik rövidítés VVF, készült ungrafted szőlő dofilloksernogo Pinot Noir. Ezek a szőlő terem a két kicsi, fallal körülvett területeken: Chaudes Ter (Terres Chaudes), valamint Clos Saint-Jacques (Clos Saint-Jacques). Volt egy harmadik is, az ilyen egyedi telek – Croix Rouge (Croix Rouge), de még mindig esett áldozatul filoxéra 2005-ben.

Nagy érdeklődést keltett, pezsgő termelő-gyártó az új hullám Cedric Bouchard (Cedric Bouchard) gyakorló biodinamikus megközelítés. Között Blanc de Noir Cedric Bouchard, olyan borok, mint a „Virágzat Val Vilaine”, „Virágzat La Parcelle”, valamint a „Rózsák de Jeanne Les Ursules”.