A Terroir

A Terroir (FR. A Terroir) a beállított összes helyi tényezők, a borkészítés, hogy adjuk meg a csokrot, a lehetséges, a bort, mielőtt az öregedés.

A teljes tömör meghatározása, véleményem szerint, adott egy híres Amerikai bor szakértői Hugh Johnson: a terület a környezet eredetű.

A kifejezés származik a Latin. terra – „föld”, „a talaj”. De, mint abban az esetben, ha a sok technikai értelemben a szó szerinti fordítás nem ad teljes megértése csatlakozik a kifejezés értelme. Eközben a terroir – az egyik legfontosabb fogalmak, mindenki számára, aki meg akarja érteni, jó borok.

Most azok számára, akik szeretnék, hogy ebbe részletesebben: mi az a terroir szemszögéből a francia magukat?

Annak ellenére, hogy a szkepticizmus a Brit, sokáig úgy vélte, hogy „egy külön fogalom, a” szokásos marketing egy találmány, az a francia, aki azt akarta, hogy hozzon létre egy aura jogosultság körül a borok, a koncepció, a terroir, sőt, tömör, hasznos kifejezés.

A koncepció a terület magában foglalja:

A talaj, amelyen a szőlőültetvény található, – köztük a tényezők, amelyek fontos, hogy a borász: a típusa, valamint összetétele a talaj; a száma, vastagsága szinten rétegek; tápanyag-tartalom; az a képesség, hogy felszívja, majd engedje fel a nedvességet, hogy meleg, tükrözik a napfény, stb.

Klíma: az átlagnál, de a csúcsértékek a levegő hőmérséklet, illetve a páratartalom, a csapadék mennyisége, a jelenlét, a köd, a hosszú nappal, stb.

A helyszín környezetben, a dűlő: a tengerszint feletti magasságot, lejtőn a szőlő felé, a nap (az úgynevezett „kiállítás” – a „déli lejtőin”, illetve a „Nyugati lejtőin”), a közeli erdők, tavak.

Tágabb értelemben ez a fogalom magában foglalja „a kezében a borász” – azaz a hagyomány, valamint a részletek borrá történő feldolgozásának (a folyamat a bortermelés), ezen a helyen, ebben a szőlőskert, kifejezetten ennek a bornak: a szüret, hogy az adott technológia a szűrési az orbáncfű.

Читайте также: Nero d ' avola

A Terroir bor az a bor, a csokor, amely egyértelműen megkülönböztethető közös jellemzők borok erről a területről. Leggyakrabban ez a bor által ellenőrzött eredetű (azaz AOC kategóriaAOPDOC).

Azonban, ha a bor állandó, felismerhető az íze jellemzők, ami a jellemzők a terep a szőlőt termeszteni, akkor beszélhetünk terroir bor is, ha a kategóriába tartozik a minősített borok (például, tartozik az úgynevezett „garázs bor”).

Általános szabály, hogy a szó, a borok, a terroir van szó, hogy kis bort területek, gyakran egyetlen szőlő (CRU éghajlat).

Lehet néha hallani a kérdést: „mi a nagy ötlet”? Mint minden ugyanez mondható el, például arról, luhovickij uborka, valamint Tambov burgonya. Az egész úton. De. Borász mind ezek a tényezők sokkal fontosabbak, mert eltömődés üveg „terroir” a bor története az élet nem több, de még csak a kezdet. Tovább a palack indul fordul elő biokémiai átalakulások, amely legalább 70% – át az határozza meg, hogy a szőlő fajtát, amit a franciák találóan hívják „terroir”. A többi – a hatás élesztő tárolási feltételek… lehetőséget.