Vino u bačvama – s kojim uvijek i zašto?

Hrast bačva – jedan od najprepoznatljivijih simbola, ассоциируемых s vinom. I sami bačve, i proces ekspozicije vina u njih toliko okružen romantičnim halo, da je povučen iz bačve radimo stolovi, okviri, naljepnice, trgovina…

Ali korištenje bačve za skladištenje i starenje vina ne bi netko svjestan izum, tako da je povijesno, a relativno nedavno. Tijekom mnogih stoljeća ovu ulogu obavlja pitchers (amfore).

Kao drvena bačva zamijenio амфору?

Više od dva stoljeća prije, kada su rimljani aktivno širi svoje carstvo, htjeli uzeti izlet ne samo oružje i hranu, ali i vino: to je mnogo безопасней voda kao piće, a osim toga, dodan više kalorija u oskudno vojnik prehrani. Pa, naravno, одаряло piju pozitivno inebriating euforije.

Nekoliko tisuća godina – počevši najmanje drevnog Egipta – glinene amfore su služili za transport vina, trgovaca i vojske, uključujući i dugotrajni transport. Bili su civilizacije – konkretno, na području Mezopotamije – gdje se koriste bačve od palminog drveta, ali to su iznimke, a ne pravilo. Iako palme bačve i težio je znatno manje glinenim amfora, dlan drvo je prilično loše гнулась.

Praksa korištenje amfora je nastavljeno i u staroj Grčkoj, a kasnije u Rimskom Carstvu. Ali napredujete rimljana na sjeveru Europe, potezanje za sobom amfore postajalo je sve više uznemiruje stvar. Rimljani su znali o postojanju dlan bačvi, ali njihova cijena i poteškoća u obradi takav drvo učinio ih nije previše atraktivna zamjena. Kada su Rimljani naišli Gali su bili suočeni i sa svojim drvenim – često hrastovim – bačve, u kojima one su pivo.

Rimljani su brzo сообразили da su našli rješenje za svoje probleme s амфорами.

Na ulogu materijala pokušati različite vrste drva, ali hrast na kraju postao je popularan zbog nekoliko razloga.

Zašto bačve za vino – hrast?

Prvo, drvo je puno mekša mnogo lakše savijati u tradicionalnu za bačve oblik, u odnosu na iste ljude. A to znači, hrast zahtijeva minimalnu pečenje, i cijev izrađena je puno brže.

Drugo, duba je bilo mnogo u šumama kontinentalne Europe.

Treće, guste teksture hrasta radila njegova željena kandidat na kapacitet za pohranu s dobrim vodootporan.

Prijelaz na drvenim bačvama je došlo naglo. Manje od dva stoljeća desetke milijuna glinenim amfora izašao iz predmeta.

Kakva je korist kriv od hrasta?

Kontakt sa hrastovim drvetom čini vino mekša. Kod nekih vina izlaganja duba okus u cjelini postaje sve bolje.

Повозив neko vrijeme, vino u bačvama, rimljani, a kasnije i druge ljubitelje vina, otkrili da hrastove bačve daju vino novim zanimljivim svojstvima. Neki неважные vina postaje samo ljepše je piti, a pojedina dobra vina imaju poseban karakter.

Ako vrlo pažljivo plamena drva, u aromi vina pod utjecajem bačve razvijaju note klinčića, cimeta, vanilije, a u okusu se pojavljuju ton iste vanilije, karamela i maslaca.

Barem navijali prakse skladištenje i transport vina u bačvama, a vinari i trgovci, i vojska počeli primjećivati da je za to vrijeme vino mijenja pod utjecajem drva. I počeo eksperimentirati осознанной izvatku vina u hrastovim bačvama.