Sancerre

Sancerre (Sancerre) – mala vinska regija u središnjoj Francuskoj, u istočnom dijelu Doline rijeke Loire. Poznat po svojim svježim mirisnim bijelim vinima od sorte sauvignon blanc.

A još je poznat po odličnim козьими sirevima, savršeno odgovarajućim lokalnim vinima.

Vinogradi Sancerre раскинуты oko istoimenog grada na brdu, возвышающемся iznad rijeke Sv.

Klasični vino Sancerre – bijeli, sa živom kiselosti i дразнящим buket od ogrozda, zelene trave i kopriva, i postala je razgovor u gradu минеральностью.

Karakter vina Sancerre

Sauvignon iz Sancerre nije tako izravan i дерзок su postale хрестоматийными krajnosti ove sorte iz Novog Zelanda sa svojim trava-mačka феерией (vidi mirisi sauvignon blanc) ili agrumi совиньоны iz Čilea.

Više bogate, zrele uzorci – posebno s toplijim zapadne padine s известняковыми zemljišta – često pokazuju više voćni bouquet s notama strast voće i limunovu koricu.

Povijest lokalnih vina

Prije susjedstvu Сансера su više poznati легковесными crvenim vinima. I tek nakon nekog vremena, nakon odobrenja službenog апелласьона, u drugoj polovici 20. stoljeća postao je čvrsto povezan s karakterističnim bijelim vinima iz совиньона. Danas crvene ovdje je proizveden isključivo od sorte pinot noir i čine manje od 20% godišnjeg izdavanja vina.

Do опустошительного invazije filoksera na lokalnim vinograd u 1860х godina, temelj slijetanja ovdje činili crvene sorte: gamer i pinot crni. Bijeli su bili u manjini, i to nije bio sauvignon, to je sorta шасла (Chasselas).

Kada je pronašao način za borbu protiv epidemije filoksera u obliku plemke loze na američke korijene, sauvignon bio više prilagođen za takve operacije nego ex bijele stanovnika. Tako je on postao dominantna sorta u vinogradima Sancerre: stjecajem okolnosti, bez kojih regija, možda, nije našao bi toliku popularnost koju uživa i danas.

Шасла očuvan, u malim količinama na drugu stranu rijeke Loire – oko Pouilly-sur-Loire.

Utjecaj terroir

Sancerre nalazi se na samom istočnom rubu vinorodnom području Doline rijeke Loire, u stotinama milja od vinograda njezin zapadni dio. Zapravo, on je bliže burgundija području Cote d ‘ Or, nego s drugim ključnim područjima Loire – Anjou i Touraine. Na samo 50 kilometara leži бургундский regija sjeverna Chablis, čiji slavni киммериджские vapnenačkih tla su također i karakteristika терруаров Sancerre.

Općenito tla Sancerre – predmet ponosa lokalnih vinara. Možete ih jasno podijeliti u tri vrste: kredast, гравийно-vapnenac i kvarc (kremen).

Zadnji se često pripisuje ulogu u karakterističnim notu pierre à fusil – “ружейного baruta”, nivo na kojem se poslovne kartice совиньонов iz ovog dijela луарской doline.

Miris высеченного kremen ili “ружейного baruta” – posjetnica bijelih совиньонов iz istočne Loire

Miris je toliko jasno vidi u nekim lokalnim vinima – pogotovo s istočnim vinograda u blizini rijeke Loire – da je po jednoj od verzija, upravo on je dao drugo ime kakve sauvignon – Fumé Blanc (doslovno “bijela dimi”) i najbližeg konkurenta Sancerre – susjednim stolom апелласьону Pouilly Фюме (Pouilly-Fume).

Oko 2800 ha vinograda danas su posvećeni proizvodnji vina Sancerre. Gotovo dvostruko više nego u trenutku ustanove апелласьона 1936.

Vinska industrija Doline rijeke Loire u posljednjem desetljeću doživjela ozbiljan ekonomski pritisak, uzrok koji je bio kombinacija nije od najuspješnijih винтажей i značajnu konkurenciju iz vina Novog Svijeta. Ali Sancerre pretrpio je lakše, nego na druga područja u regiji, zahvaljujući snažnom ugled i stil svojih vina, koji je po ukusu suvremenim potrošačima. Ovaj апелласьон i dalje ostati neka vrsta “kralja planine” u regiji.

Izvor: portal WineSearcher