Prošekom događa različitim

Nedostatak informacija o prošekom dovodi do toga da se potrošači sve manje i manje zanima razlika između Prošek DOC i Prošek DOCG

“Mi stvaramo naše vino samo od najboljeg grožđa Глера – službeni sorte prošekom, koje raste na našim vinogradima u Italiji”, – navode na stranicama proizvođača Cupcake Vinogradi. Na stranicama california portal Livermore navodi o njihovim vino Prošek DOC – jednom od najznačajnijih predstavnika prošekom na teritoriju SAD-a, koji jednako lako naići i u мегамартах, i u specijaliziranim гастрономах.

Ali kada oni pišu, da ih prošekom “samo od najboljeg grožđa глера”, onda nam ostaje samo da pitam: da li je grožđe s povijesnim brežuljaka, dao početak popularnosti ovog vina, da li je s podnožju doline u Treviso, da li uopće od Friuli-Venecija-Julia, gdje prošekom relativni početnik.

Uvođenjem u 2009 kategoriju Prošek DOCG, konzorcij proizvođača prošekom htio pomoći potrošačima razlikovati upscale vina (DOCG) od obične (DOC). Uobičajena prošekom proizvode od grožđa uzgaja u skladu doline, a vino kategorije DOCG – to vinove loze s благословенных padine brežuljaka u područjima Вальдобьядене (Valdobbiadene), Conegliano (Conegliano) i Асоло (Asolo).

Strme padine, povoljna južna ekspozicija, stjenovite morenskih подпочвы i povjetarac s Jadrana stvaraju u Conegliano-Вальдоббьядене (Conegliano-Valdobbiadene Prošek DOCG) i Асоло (Asolo Prošek DOCG) idealne uvjete za stvaranje svježeg vina sa živom kiselosti i istaknuta минеральностью.

U 1990х, kada je u англоговорящих zemljama počeo bum prošekom od Conegliano-Вальдоббьядене, sve više i više proizvođača počeo je da se biljka sorta глера u skladu doline, gdje su troškovi berbe i rad vinarija je znatno niža.

U sredini 2000х vodeći dobavljači Prošekom odlučili da tako nije dobro. Ih konzorcij ponudio stvoriti novi DOCG, koja je uključivala bi samo najbolja područja za loze глера. A u zamjenu za pravo pripisati prestižnu “G” na svoj DOC, prostori za ostatak će se proširiti na sjevero-istok i uključiti cijela regija Friuli-Venezia-Giulia, gdje pjenušava vina od sorte глера već postalo обосновываться kao nova vrsta lokalnog vina.

Prema podacima iz prethodnih godina oko 70 milijuna boca sada se vrši svake godine u okviru DOCG i oko 230 milijuna – u okviru proširene DOC.

Ali, nažalost, potrošači još imaju malo pojma o razlikama u kvaliteti i podrijetlu vina dvije kategorije.

“Ja u stvari ne vidim da se netko posebno razumio razliku DOC i DOCG i posebno zatražio da ni bilo što drugo – kaže predstavnik velikih закупщика vina u Kaliforniji. – I ja u stvari mislim da većina uopće ne znaju da postoje različite klase prošekom, a kamoli više, u čemu je tu razlika”.

Ova zapažanja odjekuje reagiraju na istočnoj obali SAD-a. Vlasnik Chambers St. Wines u new yorku kaže: “Malo koga od naših klijenata zanima klasifikacija prošekom. Mislim da je vrlo malo amerikanaca u toku postojeće razlike”.

U svjetlu rastućeg izvoza prošekom nevjerojatna slabe aktivnosti konzorcija proizvođača vina kategorije DOCG na informiranje potrošača o razlikama u kvaliteti.

“Sasvim je očigledan rast popularnosti prošekom u cjelini, – rekao je voditelj za nabavu pjenušava vina tvrtke Wine Country u Kaliforniji. – Još prije par godina sam morao reći ljudima da je vino. Sada već svi svjesni, ljudi sami dolaze i pitaju ima li to kod nas”. Ali postoje li kupci vina DOC i DOCG? “Ne. Uopće se na to ne gledaju”.

“Interes kupaca porasla enormno, a broj proizvođača, nude nam prošekom na realizaciju, u proteklih nekoliko godina gotovo udvostručio. I među njima mi je u zadnje vrijeme morali probati prilično banalno i potpuno otkačeno uzoraka. Tako da mislim da masovni izlazak na tržište ne ide u korist “brand” prošekom”

Na kraju 2013, upitao sam predsjednik konzorcija, planiraju li oni prikazivačku kampanju na engleskom jeziku za informiranje potrošača o postojećim razlikama između dva апелласьонами prošekom. On je odgovorio da takvih planova nema.

Do nedavno je na web stranici konzorcij proizvođača prošekom sve informacije za potrošače bio usmjeren na proizvodnju banalnih i zadesile информативностью riječi: “1. travnja 2010 za spremanje ovog ценнейшего blago, stvorio je čovjeka i prirode, Conegliano Valdobbiadene Prošek Superiore je postala dio vrhunski talijanski kategorije DOCG, gdje G označava garanciju kvaliteta u svakoj bočici”.

Srećom, nedavno je na web dodan pdf datoteku s англоязычными detaljima o značajkama vina prošekom DOCG, istina, pomiješana s бессодержательной лирикой, pronaći u kojoj značajne činjenice prilično teško.

Ako konzorcij ne će potrebnu pažnju aktivno informiranje krajnjeg potrošača, onda upscale vina kategorije DOCG rizik postaje нежизнеспособными. Da bi bilo vrlo tužno.