Viini Chile

Chile on kadehtivat viininviljelijöiden Vanhan maailman edullisia tuotannon viiniä, heikko paikallinen herkkyys viiniköynnösten tauteja ja iskujen tuholaisia, ja suhteellisen kuivan ja lämpimän kesän aikana. Viininviljelijöiden Uudessa maailmassa, erityisesti Australiassa, kateus on runsaasti ja säännöllisyys vesi Chilen viiniköynnöksiä sulava lumi huiput Andeilla.

Kuitenkin suurin osa 20-luvulla, viininviljelijöiden eivät ole erityisen innokkaita ottamaan etuna se, että Chile on itse asiassa muodostunut viini tyhjiö. Mitä on tapahtunut viimeisen parin vuosikymmenen aikana, voidaan kutsua vallankumous alalla.

Viini teollisuuden Chilessä

Golden vuotta Chilessä tapahtui myöhään 19th century, kun loput viinistä maailma vaikeroi ja taivutettu alle hyökkäystä hometta ja viinikirvan, ja eristää hänet viinitarhoja Chilen voisi toimittaa lähes rajattoman määrän terveellistä, syvästi värillinen viiniä tunnettu lajikkeiden vinifera perheen viiniköynnökset tuotiin tänne ensimmäisellä puoliskolla vuosisadan. Menestynein viini teollisuuden maailma oli keskittynyt sitten käsissä vain kymmenen Chilen perheille, joista monet ovat edelleen hallitseva paikallisten toimijoiden tänä päivänä.

Seuraavan sadan vuoden aikana viinitarhoja ja kellareissa Chile, vähän on muuttunut. Mutta paluuta demokraattiseen sääntö oli aiheuttanut merkittävän nousun liiketoimintaa 1990-luvulla ja herätti vahvoja aikomuksia tuoda Chilen viini teollisuuden maailmassa.

Suuri vanha tynnyriä rauli (rauli – Chilen pyökki, suosittu paikallinen puulaji) korvattiin tammi barriques Ranskasta ja yhdysvalloista.

Tynnyriä Chilen rauli pyökki

Toteutetaan lämpötilan valvonta vaiheissa käymisen ja kypsymisen viiniä. Kurja tekniikka kastelu yksinkertaisesti tulvia vineyard siinä toivossa, että tarvittavat imeytyy, ja ylimääräinen on poistettu, korvattu kastelujärjestelmä ja asennus kastelujärjestelmien kohta.

Alkoi palletise kymmeniä uusia viininviljelyn alueilla: paitsi Lännessä, jossa kylmempi ja enemmän meri-vaikutteita kuin perinteisillä alueilla, mutta paljon on edelleen Etelä-ja Pohjois Elqui (Elqui) ja Limari (Limarí), missä valtameren auttaa myös kohtalainen lämpötila.

Maa on yhä voimissaan taulukko viiniä. Tuhansia hehtaareja istutettu useita Moscatel, raaka-aine, paikallinen henki Pisco (Pisco). Hapan perusteella Pisco on todellinen ilmestys monille turistit saapuvat tänne.

Pullo Chilen Pisco tisleen

Viime aikoihin asti, viini Chile oli kiinnostunut muutama. Tämä on varmaan aika järkyttynyt kourallinen eliitti harrastajat keskuudessa paikalliset viljelijät ja viininviljelijöiden, mutta ei estä virtaa ulkomaalaisia, herätti by kasvava maine Chilessä toimittajana hyvä ja joskus erittäin hyviä viinejä. Joukossa tulokkaita: Rothschildit Bordeaux château Lafite (paikallinen. Los Vascos), Marnier Lapostol Grand Marnier (paikallinen. Casa Lapostolle) ja Miguel Torres (Miguel Torres) Espanjasta, ensin tuotu Chilessä tammitynnyreissä.

Osittain sen ansiosta, että tällaista kansainvälistä kiinnostusta Chilessä on nyt kiinnitettävä paljon enemmän huomiota matching rypälelajikkeista viinitarhan paikoissa ja kehittämiseen enemmän kylmä-alueet vaikutuksen alaisena tuulet Tyynenmeren (Länsi) tai kiivetä Andeilla (Itään). Maantiede ja mesoclimate Chilen alueet määräytyvät suurelta osin sijaitsee vuorten ja meren vaikutus kuin leveyttä. Hyvä viini on tehty ja kaukana Pohjoisessa (Elqui), ja Etelässä (Malleco).

Chile, suurin osa 20-luvulla kehityksen este, lisäksi investointien puute, oli ero viininviljelijät ja viininviljelijöiden. Lähes kaikki rypäleet viljelijät, on vähän ymmärrystä vika, ja lähes ei halua ymmärtää sitä. 1970-80-luvulta, kotimainen kysyntä laski, lähes puolet Chilen viinitarhoja juuriltaan, ja valmistajat alkoivat näyttää ulkomaisille markkinoille. 1990-luvun puolivälissä useimmat vientiin suuntautunut viinitilat ovat aktiivisesti mukana uusien viljelmien tai yrittänyt tilaisuus hankkia viinitarhoja olla enemmän omavarainen kannalta raaka-aineiden saatavuus. Hedelmät laatu on parantunut merkittävästi.

Uusi taso kontrolloida tuotantoa merkittävästi auttanut taistelussa liiallista tuotot, jotka johtuvat kastelu lannistumaton. Yrittäessään maksimoida sadon laatu oli otettu käyttöön monimutkaisempia järjestelmiä seinävaatteita, laajentaa käyttöä viiniköynnösten sopii sijainti vineyard. Yhdessä investointeja uusiin laitteisiin, nämä toimenpiteet nopeasti konsolidoitu Chilen viini on vahva asema erityisesti Saksassa ja iso-BRITANNIASSA, erityisesti hinta-herkkä segmenttien supermarketit.

Punainen lajikkeita Chilen viinit

Tärkeintä lajikkeen tuotanto punainen Chilen viini tänään on Cabernet Sauvignon, jonka osuus on yli kolmannes kaikista viiniköynnösten maassa.

Pais (aka kriola Chica Argentiinassa ja tehtäväsi USA), kasvaa pääasiassa ilman kastelua Etelässä, on tuotanto halpaa viiniä laatikot paikalliseen kulutukseen. Mutta on olemassa joitakin mielenkiintoisia poikkeuksia:

Uteliaisuus: Chileläinen kuohuviini 100% luokka Pais

Merlot on edelleen hyvä asema, mutta heikompi kuin ennen virallista tunnistamista vuonna 1994 vanhan Bordeaux useita Carmenere. Monta vuotta Chilessä ei erottaa nämä kaksi lajiketta, ja monet viinitarhat on istutettu vuorotellen. Tiedämme nyt, koska lippulaiva Carmenere on punainen rypälelajike Chilen ja vakava viini, ylpeänä näyttää sen etiketissä.

Kunnollinen viini Chile tänään on valmistettu lajikkeita, kuten Shiraz (Syrah), Malbec, Carignan alkaen vanha viiniköynnösten Maule (Maule), ja, yhä enemmän, eri punainen sekoituksia.

Alussa Chilen viinit kärsi liikaa vihreiden tanniinit ja terävä sävy, mutta ohjaus saadaan suurelta osin saa käsitellä tätä vitsausta, ja tänään jättäen maan viinit ovat rehevä hedelmä kimppu, ei, jos hän nälkään tammea.

Jotkut valmistajat keskittynyt Pinot Noir, erityisesti kylmempi osa Bio Bio Etelä-ja Lleida Pohjoisessa.

Valkoinen lajikkeita Chilen viinit

Oikea tunnistaminen lajikkeita oli tärkeä hetki valkoviinit. Mitä oli aikaisemmin myyty, kuten Sauvignon Blanc, osoittautui eri savignone (Sauvignonasse), joka tunnetaan myös nimellä Tokay Friulano (Tocai Friulano) ja Sauvignon Vert (Sauvignon Vert).
Nyt, kiitos intensiivinen istutus tämän Sauvignon, erityisesti kylmempi laaksot (Casablanca ja Leyda), Chilen viinit ovat ansainneet maine hyvänä inkarnaatio tämän ”kitisevä”, elävä lajikkeita, ja joitakin bonus näytteitä Chileläinen Sauvignon ansaitsevat erityistä huomiota.

Chilen viiniä Sauvignon Blanc

Muita aromaattisia lajikkeita, kuten Riesling, Viognier ja gewürztraminer ovat myös alkaneet osoittaa hyviä tuloksia kylmempi puolilla maata.

Semillon Chilessä on hyvin yleinen (usein kasvaa sekoitettu Sauvignon), mutta koska asenne on vähättelevä. Vaikka on yritetty ilmentää se makea versio ja anna seistä tammea.

Viini alueilla Chile

Chileläiset ovat kiitettävä edistäminen heidän nuori, mutta ymmärsin, että nimitykset perustuvat nimet laaksot. Kuitenkin, tehdä siitä mitään yleistyksiä tyylejä kunkin niistä ei toimi, koska jopa yhden laakson maaperä ja ilmasto voi vaihdella huomattavasti, huolimatta siitä, että maa on kapea kaistale, joka venytetty pitkin rannikkoa.

Se on erityisen vaikea kuvata ”kaiken” tyyli tärkein laaksot: Maipo, Rapel ja Maule, mikä johtuu osittain ero ehtoja alareunassa laaksossa ja rinteillä edellä. Valmistajat yrittävät vähitellen jakaa uusi, tarkempi osa-alueella valley. Pohjois-Santiago sijaitsee laaja Laakso, Aconcagua (Aconcagua) – syntymäpaikka Errázuriz viinejä. Uudet istutukset ovat yhä useammin taivas tai lähempänä rannikkoa.

Pohjois-ja Itä-Santiago laakso, joka viime 10 vuotta ovat olleet erityisen hyvin Sauvignon Blanc, muita aromaattisia valkoisia lajikkeita ja Pinot Noir, Casablanca, San Antonio, Limari, Leyda ja hyvin Pohjois-ja hyvin kapea Elqui (Elqui), missä ne tuottavat erittäin hyvä Shiraz. Ne vaikuttavat viileä valtameren tuulet ja sumu. He huomasivat, houkutteleva, kunnianhimoinen pioneerit, kuten Amayna, Casa Marin ja Matetic. Jättiläisiä kuten Concha y Toro on myös viinitarhoja.

Valley Maipo (Maipo) on kaikkein kuuluisa viini alueella Chile, joskaan ei suurin. Ainakin osittain, koska se on lähimpänä Chilen pääkaupunki, ja siten painopiste hyvinvointia.

Joitakin kuuluisia viinitarhoja, kuten Cousiño Macul sijaitsee aivan Itä-rajan Santiago. Täällä viini muuttuu enemmän herkkä ja tyylikäs kuin keskiosassa läheisyydessä Maipo Pirque (Pirque) ja Buin (Buin), jossa tärkein rosendahl jättiläiset teollisuuden: Concha y Toro (Santa Cruz) ja Santa Rita (Buin). Kuitenkin molemmat valmistaja käyttää tavanomaisia Chilen käytäntö ostaa rypäleitä ympäri Central Valley. Hallussa nämä yritykset ovat niin vaikuttava, että esimerkiksi Concha y Toro voi julistaa itsensä kuin suuren maailman tuottaja Cabernet Sauvignon.

Erot Idän ja Lännen välillä Central valley on vähemmän selvää, kuin että välillä Pohjoiseen ja Etelään. Yötä Itäisellä reunalla paljon kylmempi kuin laakson pohjalla, koska kylmä ilma Andeilla. Aamulla se on hyvin kylmä, joten väri ja happamuus marjoja saadaan erinomainen, pakkaset todellinen uhka.

Länsi-edge puolestaan jäähdytetään keskellä päivää jatkuva tuulet, intensiteetti, joka vaihtelee riippuen paikallisen topografia. Se sijaitsee viinitarhojen joet vaikuttaa myös aste kosteus ja lämpötila maaperän.

Sitä hallitsee punainen. Parhaita viinejä, kuten Almaviva, että Domus Aurea, Casa Real (Santa Rita) ja Viñedo Chadwick teki Maipo Alto (Maipo Alto) – korkeampi Andien juurella, joka ilmeisesti antaa hieman minttu ja eukalyptus sävy punainen viinejä.

Punaviinit viihtyvät laaksoissa Etelään Maipo vuonna Cachapoal (Cachapoal), synnyttää suuri Cabernet Sauvignon ja Syrah (Shiraz), ja erityisesti Apalta osa-alueilla (Apalta) ja Colchagua (Colchagua) kanssa erinomaisia viinejä Merlot.

Chilen Cabernet Sauvignon alkaen Colchagua

Sekoitus nämä kaksi alueet on yleensä merkitty Rapel (Rapel) , mutta tämä käytäntö on katoamassa niin pian kuin valmistajat yhä enemmän keskittyä alueelliset erot ja erityispiirteet erityisesti paikkakunnalla.

Lisäksi Etelä – Curico (Curico), jossa lämpimämpää ja kosteampaa, ja missä Torres päätti rakentaa hänen rosendahl vuonna 1979. On olemassa paljon maata korkeatuottoisia viiniköynnösten, mutta on olemassa tiettyjä alueita, joissa mesoclimate voit varmasti tuottaa erinomaista viiniä.

Maule (Maule) , vanhin viini alueella Chilessä. Kauden jälkeen suhteellinen laiminlyönti on herätys, ja joillakin alueilla, joilla on hyvin vanha viiniköynnösten tuottivat runsaan punainen viini, jossa ikääntyminen potentiaalia punainen sulautuu perustuu Merlot ja / tai Cabernet Sauvignon.

Viinitarhat ovat Etelä-ja Keski-Chile on nopeasti lihoo. Se tarroja, joissa on nimiä kuten Maule, ITAT, Bio-Bio ja Malleco. Pieniä tontteja antiikin viiniköynnöksiä ei-kastellaan pensas edustettuina pääasiassa laatuja Pais ja Moscatel, täydentää Carignan vuonna Maule ja Senso vuonna ITAT. Vuonna Maleko edelläkävijä oli Viña Aquitania, joka julkaisi Chardonnay, Sol de Sol, mutta nyt monet valmistajat panostanut etelä viinitarhoja Central Valley.

Hänen menestynein Chilen viinintuottajien kokeilla pullotettua Reserva.

Useimmat yritykset big four – Concha y Toro, Santa Rita, San Pedro ja Santa Carolina – omistan useita viinitilat ja monia eri viinitarhoja. Tässä tapauksessa, yleinen käytäntö on myös ostamalla rypäleitä lukuisia viljelijöitä.

Chilessä on enemmän todella erinomaisia viinejä esimerkiksi top of the line Altaïr, mistä Almaviva, Concha y Toro, Clos Apalta alkaen Lapostolle, Errázuriz päässä Don Maximiano ja Hulluutta päässä Montes. Emme voi sivuuttaa kasvava määrä mielenkiintoisia viinejä keskellä hintaluokkaan.