Miten valita ruokaa hyvän viinin?

Ennen kuin kaivaa mitään neuvoja täydellinen yhdistelmä viiniä ja ruokaa, se voi olla hyödyllistä muistaa muutamia tärkeitä suosituksia, jotka koskevat paras valinta viiniä pöytään. Jokainen ruokalaji on oma, täysin linjassa hänen kanssaan, viini-escort, tarjoillaan oikeassa lämpötilassa.

Olisi otettava huomioon erilaisia viini – punainen ja valkoinen, kuohuviini, liköörit, viini, rusinat, vilkas valkoviini -, rakenne-punainen, rosee -, pehmeä valkoinen viini, maustettu, hyvin-ikäiset punainen, joista jokaisella on altistumisen tason ja tärkeää – pystyä tarjoamaan optimaalinen yhdistelmä ruokaa ja viiniä valikosta. Jotta valita oikea yhdistelmä, tarvitset kokemusta ja tietty tekniikka.

Tunnetuin ja käytetyin on tekniikka Mercatini. Menetelmä Mercatini koskevat yhdistelmä ruokaa ja viiniä perustuu periaatteeseen samankaltaisuuden tai kontrastin maistuu ruoka ja viini.

On olemassa neljä pääasiallista maku, kuten viiniä ja ruokaa: makea maku kielen päälle, hapan ja suolainen sivuilla ja katkera pohjaan, plus tunne rasvainen ja öljyinen ovat kaksi tuntoon tuntemuksia luonteeltaan erilaisia: sekä kattavat kieli ja estää kykyämme aistien suussa (jos voitelevuus, lähes kokonaan, ja rasvaa – vain osittain).

Sinun pitäisi sitten ottaa huomioon, luonnollinen maku ruokaa, joka voidaan lisätä raaka tai keitetty mausteyrtit, mausteet ja mausteita, että et suorita aina toiminto piilossa maku tai rikastamiseen, tai hygieeninen suoja, koska ne tuhoavat bakteerikasvuston, joka voi pilata elintarvikkeen.

Lopuksi, ota huomioon, maku-haju-pysyvyys, eli kuinka kauan, kun märehtiä ja nielemisvaikeuksia, ruoan maku jää suuhun. On ruokia, maku, joka pysyy niin kauan, että pakottaa meidät huuhtele suu, siirtyä muihin elintarvikkeisiin, ja on toisia, joiden maku katoaa lähes välittömästi. Yleensä tämä näkökohta on taipumus sovittaa tasapainoisesti yhdistelmä ruokaa ja viiniä.

On tärkeää purkaa osat ruoan maku, ymmärtää, mitä korostaa ja mitä voit korvata viinin kanssa. Makea, karvas, suolainen, hapan, mausteinen, suolaisia – tämä on vain muutamia makuja, jotka saattavat olla lautasen.

Myös viiniä, sinun täytyy purkaa osia ja tärkeimmät ominaisuudet. On tärkeää päättää, mitä ruokaa ja viiniä, koska vain hallitseva makuja, käytetäänkö gastronominen yhdistelmä, joka korostaa tai lieventää näitä vallitsevia näkökohtia.

Etsimään parhaat yhdistelmät

Joka tapauksessa, onko sinulla valita viini, joka perustuu ruokaa, tai ruoka on viini-pohjainen, säännöt eivät muutu, koska täydellinen yhdistelmä säädetään, että kaksi elementtiä on yksi palvelu toisen, ei ole yksi hallitseva yli muiden, ja onko valinta hyväksi yhdistelmä sen sijaan tai analogisesti.

Mukaan suuntauksia, johdonmukaisuutta viini on verrannollinen rakenteen aterioita, ja päinvastoin, rikas punainen viinejä väittävät varsin monimutkaisia ruokia. Monimutkainen ruokalaji, ruoanlaitto tyyppi, ruoanlaitto, määrä tai arvo, ainekset olisi yhdistettävä saman monimutkainen ja voimakas viini, hyvä altistuminen, että on, joka ei pidä tukahduttaa yksilöllisyyttä aterioita. Yhdistelmä rikas viini, jossa kevyt ja herkkä ruokia tappaa kuin viini ja lautasen.

Yhdistelmä kontrasti ja samankaltaisuus

Puhumme yhdistelmä vastakkainasettelu, kun jotkut tunne viinistä tasapaino tuntemuksia vastakkainen merkki kuin ruokaa. Itse asiassa, enemmän miellyttävä yhdistelmä saadaan, kun viini ilmentää ominaisuuksia vastapäätä ominaisuudet ruokaa. Tässä tapauksessa, viini olisi kontrasti tai jossain määrin mute hallitseva ruokaa, tai Täydentää, mitä puuttuu
jotta luoda täydellinen harmonia.

Tapauksessa yhdistelmä samankaltainen myös etsiä harmoniaa, tällä kertaa kuitenkin tyytyväisyyttä.
Se on pääasiassa kyse makeita ruokia, jotka käyttävät vastaavia makeita viinejä.
Taivaalla todellakin säätämisen jälkeen makeisia, lisää käsitys, että kaikki on hapan ja vääristää maku ei ole makea viinejä.