Kuidas valida oma veini?

Oma võimalusi minna veini poodi ja valida hea vein, meeldiv välimus ja maitse sõltumata hinnad, nüüd on parem kui kunagi varem. XX sajandi viimasel veerandil veinivalmistamise revolutsiooni kõiges, mis puudutab stiili ja kvaliteediga veini.

Valged veinid on muutunud puhtad ja on rohkem värske maitse, mida varem; punased veinid rohkem pehme, mahlane ja ümarad; valged veinid üle küllastunud, toonid küpse virsiku ja troopiliste puuviljade.

Nüüd rohkem meeldis uute дубовыми tünnidega, mida omistab süü õline ja ванильные tooni. See ei tähenda, et kõik veinid on muutunud sama maitse. Tegelikult on ostjaid ei ole veel kunagi olnud nii lai valik. Kaasaegne veini valmistamine kiiresti kõrvaldab vead, kuid ei isikupära veini.

Niisiis, mida peaks määrab oma valiku? Kuidas te saate eristada veini, mis sobib suvel ланча aias, vein, mis sobib kõige paremini talvisel õhtul kamina ees?

Kujutage ette, et olete kohanud lõpmatuseni veini poodi ja valida oma pudeli riiul all табличкой “roheline, rõõmsameelne valge” või läheneda riiul “on vürtsikas, soe punane”. See on oluliselt lihtsustatud oleks teie valik, kas pole nii?

Näete, tuhandeid erinevaid maitseid jagunevad 15 üldkategooria. Seega, isegi kui sa veel ei tea midagi sorti viinamarju ja veini tootvates piirkondades, sa lihtsalt vali kategooria oma maitse järgi.

Mahlane, фруктовое punane vein

Värskendav, taskukohane ja mõnusa puhta maitsega — чилийское merlot täielikult paljastab kahtleb selles kategoorias kaasaegse punast veini.

Siidine ning ideaalne aktiivsele lapsele punane vein, maasika puudutus

Спелое, душистое veini maitsed punane puu; klassikaline sort on pinot noir.

Rikkalik punane, koos черносмородинным puudutus

Punane vein on iseloomuliku aroomi must sõstar, valmistatavad välja varietals cabernet sauvignon.

Vürtsikas, soe punane

Vein on rikkalik kimp, kus
kombineeritud lõhn metsamarjad,
musta pipart ja šokolaadi;
proovige austraalia veini
alates sordid shiraz.

Mahlane, magus ja hapu punane

Intrigeeriv veini
rohtukasvanud puudutus
ja magus-hapu maitse
punane puu.
Kõige parem selle kategooria
esindab itaalia
punased veinid (nt Chianti piirkonnas.

Õrn roosa vein

Lõhnav, kuiv
ja värskendav — parimad
proovid toimuvad
prantsuse Provence ja hispaania Наварры.

Neutraalne valge kuiv vein

Hele, värskendav vein põhineb sellised sordid nagu pinot гриджо ja chardonnay ilma katiku дубе. Prantsuse Muscadet välja sordid мелон de Бургонь – ka selle kohordi.

Rõõmsameelne “roheline” veini

Eesotsas nimekirja tasub uus-meremaa sauvignon blanc – резковатый maitse toonid karusmarjad. Ja Portugal rõõmustab teid oma vinho verde (винью verde), et isegi tõlkida kui “roheline vein”

Rikkalik, pähkel ja valge

Võimas rafineeritud ja mitmekesine maitse; selles kategoorias küsida stiilis valge бургундские veini.

Valge зрелое, või toonid röstitud röstsaiaga

Hästi väljendatud maitsed virsikud, aprikoosid ja troopiliste puuviljade rikas sooja tooni — maitse austraalia veini sordist chardonnay.

Aromaatne valge vein

Lõhnav veini lõhnas aromaatsete lille lõhnaainete — sortide гевюрцтраминер, торронтес .

Vahuvein

Kaal mullid oma rõõmu, ning mõnedel juhtudel — veel ja rafineeritud kimp. Naeratage, te olete ju juua šampanjat.

Золотистое magus valge

Mis kleebib, õrn maitse on küllastunud aroomi virsikud, aprikoosid ja mesi. Näiteks proovige Sauternes.

Согревающее veini

Magus kangendatud vein rikkalik kimp. Siin ei ole midagi paremat portveini.

Бодрящее kangendatud

Väga kuiva veini, millel on rabav tooni happelisi puuvilju ja pähkleid – näiteks käesolev heres.