Kuidas taste veini?

• Suurepärase maitsega sommeljee

Silmad

Täida klaas veini veerand mahust. Kontrollige, läbipaistev, kas vein (hägusus ja olemasolu mullid näitavad vead veini) ja vaadake peal донышко, et teada saada, kui sügav värv (mida sügavam punane värv, seda noorem veini ja/või seda paksem on nahk viinamarju – see on usaldusväärne viis, kui sa pead proovima vein on “pimedad”).

Punased veinid vanusega fade, valge omandavad sügavama värvi. Kallutage klaasi ise (taust peab olema valge), et hinnata värv kesklinnas kaussi ja selle servani.

Kõik veinid muutuvad koos vanusega коричневатый tooni bezel on sama – see on koht, kus kõige silmatorkavam tellisepunane punane vein. Noorte punase veini värv on pigem лилово-sinakas, kui tellis. Vana punane vein on täielikult kaotavad oma värvi on servani. Kui стеклянистее värv ja õhem tooni, seda parem vein.

Nina

Принюхайтесь üks kord, siis покрутите veini klaasi ja принюхайтесь uuesti. Mida tugevam on saadud mulje on, seda intensiivsem on lõhn või kimp. Õhuke, зреющие veini vaja väänata, enne kui nad annavad, kui palju midagi on tugev lõhn.

Kui teil on vaja hinnata veini, tähistades puhtust (kvaliteet enamik veine meie aega) ja intensiivsus on oma lõhn. Mõtle ühendused, mida ta põhjustab. Lõhn meenub palju lihtsam, kui seda võib nimetada kuidas tahes sõna.

Kui te дегустируете või juua veini (ja need kohtumised on võimalik tekitada täiesti erinevad aistingud), märgi, kuidas muutub tema lõhn. Kas head veinid ta aja jooksul muutub intensiivsemaks ning kaubandus – vähem. Аносмией, siis on võimetus täielikult nautida haistmismeel, kannatab vaid väga väike protsent inimesi.

Suu

Tuleb teha hea lonks veini, et see ei tööta kõik maitse pungad keele ja põskede siseküljed. Kui nina võimaldab kõige paremini tunda peent maitsed veini, suu sobib kõige paremini mõõta moodustavad tema maitse: keeleotsaga tavaliselt tunneb magusus, ülemised selle servad on ülimalt oluline happesus, alus keele – kibedus, sees põsed – annavad sellele süüdistada kuivus tanniinid ja sisse kõri – iga liigne liigne alkoholi.

Pärast seda, kui vein on neelata või, kui tegemist on профессионале, выплевывается, võib järeldada отом, elavad kas kõik need elemendid on tasakaalus (noored punased veinid sisu tanniin sageli tahtlikult завышается), ja sellest, kui kaua vein maitseb püsib taevas – see on hea näitaja, et kvaliteediga.

Selles etapis on võimalik toimetada täielik otsuse süü ja isegi ära tunda.