Koto Шампенуа

Koto Шампенуа (Coteaux Champenois) – erakordne апелласьон Champagne, kuna tema süü – vaikne (mitte vahuvein, nagu enamik šampus) ja enamasti on punased.

Апелласьон lubab tootmise punased, valged ja roosad veinid. Kuid viimased kaks varianti on toodetud tähtsusetud kogustes. Lubatud territoorium tootmise katab suurema osa Champagne, kuid praktikas kasutatakse viinamarjad on alates lääne piirkonnas.

Kuna territoorium on Koto Шампенуа on hajutatud üle 319 коммунам, ilmastikutingimusi siin on ühtlane. Suurem osa viinamarjaistandus asub tsooni parasvöötme merelise kliima on vähe mõjutatud continental, eriti kagu.

Kliima on meeleseisund koos laius (48°-49 kuvata° СШ) tähendavad, et veini Koto Шампенуа, kuidas ja nende vahuvein naabrid regioonis, “легкотелы” ja on väga loomulik happesus.

Punased veinid on edukamad soojem aasta, kuna peamine kasutatav sort – pinot noir – vaevalt jõuab täiskasvanuks külmades tingimustes.

Mõnel sildid kiri Coteaux Champenois täiendatakse näitab kommuuni, kus on kasvatatud viinamarjad on selle süü. Nii on käitunud juhul, kui punaste veinide seas üks Purjus (Bouzy), Ai (Ay), Силлери (Sillery), Кюмьер (Cumieres) ja Werth (Vertus) ja valge välja Шуйи (Chouilly) ja Мениль (Mesnil).

Kõige rohkem tuntakse punased veinid Purjus (Bouzy)

On lihtne mõista, miks all апелласьоном Koto Шампенуа tulevad peamiselt punased veinid. Chardonnay viinamarjad Champagne omandab palju suuremat väärtust, kui tootmine on kallis ja kuulus vahuveinid piirkonnas, kui vähetuntud vaikne.

Jah, punase sordid pinot noir see on ka tõsi, kuid siin mängib rolli ainulaadsus veinide Koto Шампенуа nagu единственных punase veini kogu Champagne.

Teine апелласьон, et vaikne šampus veinid – see on Rose de Riis (Rosé des Riceys), mille arv ja üldse on tühine, tootjate saab lugeda sõrmi.