Эдельцвикер ja Жантий

Эдельцвикер (Edelzwicker) – alsatiani veini termin tuletatud saksa sõnade edel (õilis) ja zwicker (бленд). Termin ilmus 1664, kui alsace ‘ i nn “üllad” sordid eraldati muude, считавшихся vähem kvaliteetsed eesmärgil kohaliku veini valmistamiseks.

Arv üllas olid: riesling, pinot gris, гевюрцтраминер ja muscat.

Mitmed sordid “halvemad” kantakse: pinot blanc, сильванер, шассла ja оксеруа.

Vein Эдельцвикер toimus ainult sordid “õilsa” loendi, vaid lihtsalt Zwicker oli kasutatud lühendid vähem prestiižse блендов. Nii oli kuni 1970. aastast, kui mõistet Edelzwicker oli ametlikult kaotatakse, ja sellest ajast alates kasutatakse üksnes ajalooline artefakt ja ei oma juriidilist täitmine.

21. sajandil on termin oli подхвачен väike grupp veinivalmistajate USA ja Austraalia пытавшихся ära traditsioonilised эльзасские varjuki.

Prantsusmaal Эдельцвикер ei ole reguleeritud ega üks olemasolevate AOC. Nii et kuuluda selle бленд võib mida iganes ja винифицироваться kuidas iganes манером, ei нарушающим eeskirjade üldise апелласьона (näiteks Эльзас). Seega, veini, millel on sama nimi võib olla nii “üllas”, kui suudab seda teha konkreetse veinivalmistaja.

Ja tänu laiadele võimalusi, omane sellisele varjuk, eraldada mingi teatud profiili selliseid veine – raskendatud. Siiski võib märkida üldist on neil sügav värv ja парфюмированный aroom.

Sarnane lugu – alates блендом Gentil (fr. “õilis”). Aga kui Эдельцвикер annab виноделу suurema tegevusvabaduse, siis vein Жантий peaks vähemalt poole võrra koosneb riesling, гевюрцтраминера javõi muskaatpähkel, ja ülejäänu on juba välja pinot blanc, сильванера javõi шассла. Protsessi toota veini Жантий nõuded ka rangemaks: iga klass peab винифицироваться eraldi ja vastama kategooria AOC Alsace enne oksjoni lõplik бленд.

Allikas: portaal WineSearcher