Sauvignon blanc

Sauvignon blanc (Sauvignon Blanc), o simplemente «sauvignon blanco técnico (de vino) variedad de uva. Entra en el número de «variedades internacionales».

País de origen de la variedad sauvignon – francia.
La histórica patria de la variedad sauvignon se considera de burdeos. Sin embargo, a lo cuentan y en el Valle del loira, donde, gracias a la терруару, ya se mostró como un turista de grado (un claro ejemplo es el vino pouilly fumé y Сансер), a diferencia de burdeos, donde los mejores resultados en la producción de vinos blancos han logrado una combinación de las variedades sauvignon y семийон (por ejemplo, un vino blanco de la апеласьона Grave y los famosos dulces Сотерны).

En los estados unidos sauvignon conocido bajo el nombre de фюмэ blanc (Fumé Blanc), que es un americano de marketing, a nombre de las variedades sauvignon – una referencia a un reconocido los vinos de Pouilly-Fumé.

Los franceses misma palabra Fumé (literalmente, «lleno de humo) , en el caso de la culpa, se pueden encontrar varias interpretaciones: desde la apariencia de la uva (покрывающегося al momento de la madurez toque de белесой de la bruma), a las características del terruño: las nieblas del Valle del loira, «densas, como si el humo y el suelo, que contiene gran cantidad de silicio y la inclusión de la piedra caliza, que, en opinión de locales, productores de vino, da a sus vinos de las variedades sauvignon tono de la culata de la pólvora y de aquí Fumé .

Sin embargo, para el americano совиньонов el tema de «humo» en la copa es revelada gracias a la vinificación, con la participación de quemadas de barriles.

El vino de la variedad sauvignon

Es mejor beber a los jóvenes. Madurar es raro y los resultados extraordinarios con la edad no se muestra (con la excepción de dulce vino de sauternes, en el que, la verdad, sauvignon es de menos de la mitad con el producto). La velocidad de obturación en barricas de roble para él también no es común, aunque practicado algunas, incluidos los famosos, los enólogos – como un experimento en la búsqueda de caras nuevas variedades (francia). O en favor de los rasgos del gusto de los consumidores locales (estados unidos).

Los aromas de la variedad sauvignon blanco

Los «clásicos» se consideran los aromas de los vinos de la variedad sauvignon cultivadas en clima frío, sin crianza en barricas de roble.

Хрестоматийными se puede considerar la descripción de совиньонов del Valle del loira: muy fresco, con aromas de piedra, hierba (ortiga, hojas de grosella negra), de bulgaria, pimienta, grosella, manzana verde y… lo que generalmente se pronuncia en francés – pipi de chat.

La última de las mencionadas notas muy brillante y un rasgo característico de la variedad sauvignon, de cómo aman los amantes de las variedades.
Y no te preocupes, lo que se traduce esto como «кошачье пипи» (exactamente lo que está pensando).

La misma sustancia que dé совиньону su peculiar tono
(3-mercapto-3-metilbutano l informe especial sobre-1-ol) contiene, y en los riñones de grosella negra, pero ¿cuál es la diferencia!

En las regiones más cálidas en el ramo de la variedad sauvignon hierba verde sustituyen a los aromas de heno, y las notas de grosella y de la manzana se complementan con aromas de frutas exóticas.

Nueva zelanda sauvignon, tiene un pronunciado aroma de hierbas, que recuerda el olor de la corona de tomates, de manera sorprendente combinado con aromas de frutas tropicales y por lo tanto una característica «кошачим» el tono. En el acabado – visible y característico de los blancos vinos de nueva zelanda горчинка.

La geografía de la variedad sauvignon blanc

La condición de «internacional» variedades nos dice que el vino de la variedad sauvignon, además de la histórica de la patria, es común en muchas regiones vinícolas del mundo. Sauvignon activamente se enseña en el Nuevo mundo: en chile, argentina, australia, sudáfrica, estados unidos. Pero, como suele ser el caso – con grados variables de éxito.

En italia, los buenos resultados de esta variedad da en el norte, en las regiones de alto adige y friuli.

Sin duda brillante y sin duda alguna, el éxito de la historia se puede contar vino sauvignon blanc de Nueva zelanda, para la que se ha convertido en uno de los estandartes de variedades.

En australia sauvignon mezclan a menudo con una variedad семийон (como en burdeos).

En estados unidos, el principal de la región, donde hacen el vino de la variedad sauvignon, california. Allí su brillante ароматику muchos consideran demasiado agresiva y, a menudo, apagan su винификацией o extracto de roble. En las etiquetas, independientemente de estilsticas de contenido, que a menudo indican el nombre de «Fume Blanc», que en 1968 fue usado por el fabricante de la napa, robert mondavi (Robert Mondavi), para la salida al mercado de curado en barricas de vino de la variedad sauvignon, no пользовавшегося en un momento de popularidad en estados unidos. Y hasta el día de hoy en los estados unidos bajo este nombre se vende botellas más grandes, que, en realidad, con la etiqueta de «sauvignon».