Saint-emilion (Saint-Émilion) – апелласьон de los vinos tintos por el nombre clave de vino de la ciudad de la esfera Либурне en la región de burdeos. Es importante desde el punto de vista de nivel, y desde el punto de vista de producción del vino.
Situado a pocos kilómetros del río dordoña, en el último tramo de su camino de las colinas del macizo Central hasta del estuario de la gironda.
Hoy saint-emilion es uno de los más prolíficos de апелласьонов de burdeos, cada año produce más de 250 mil hectolitros de vino. Al mismo tiempo, es el hogar de varios de los más prestigiosos, de larga duración y caros vinos de todo el mundo: château cheval blanc (Cheval Blanc), el Ozono (Ausone), Анжелюс (Angélus), Фижак (Figeac) y Пави (Pavie), cuyas botellas cuestan cientos y cientos de dólares.
En saint-Эмильоне hacen y hay un cierto número de blancos los vinos secos, pero pueden etiquetarse sólo como simples Bordeaux Blanc
A diferencia de los vinos del médoc, donde domina el cabernet sauvignon, vino en saint-Эмильоне hacen la mayoría de merlot y cabernet franc.
Otros tradicionales бордоские variedades (cabernet sauvignon, una, petit verdot y malbec) aquí permitidos, pero rara vez se utilizan en la notable cantidad. Y no es tanto el estilo o características de sabor local, sino en el терруаре: los ricos de la tiza y la arcilla locales de los suelos, en general, más frío que en el Медоке, y son menos adecuados para el pleno de envejecimiento de la cabernet sauvignon.
El merlot es de aproximadamente dos tercios de las plantaciones de todas las cepas de saint-emilion y popularidad sigue creciendo, gracias a que el vino es más suave y fácil de entender de una amplia variedad de consumidores.
En este artículo hay dos notables excepciones: château cheval blanc, en donde el 58% de las plantaciones representan el cabernet franc, y el castillo de Фижак, donde y en лозах, y en los vinos con igual representación de las variedades merlot, cabernet franc y – lo que es particularmente inusual – cabernet sauvignon.
En general, el predominio de merlot en saint-Эмильоне significa que este vino no es tan severo y танинно a una edad temprana, como la de sus compañeros de del médoc. Es un factor clave, que ha abastecido a ello el reconocimiento y el éxito en los mercados internacionales.
Desde el punto de vista de la geología de saint-émilion se puede dividir en tres zonas.
La más significativa – известняковое de la meseta, en la que se encuentra la propia ciudad y a las colinas de alrededor. La mayoría de los mejores viñedos y el castillo de aquí están en un radio de un kilómetro de la ciudad. Brillantes excepciones de nuevo forman mencionados château cheval blanc y Фижак.
En el sur este de la meseta hay un peschano-аллювиальная llanura suavemente baja a las costas de la región de dordoña. Muy poco significativas de los vinos se realiza en esta parte, y ni uno de un número de vendimias Clase.
El noroeste de la esquina de saint-emilion ocupa la antigua аллювиальная terraza, formada glacial de la actividad en el principio de la Cuaternaria de un período de cerca de dos millones de años atrás. Su caracterizan a la misma гюнцские de grava del suelo, los que son conocidos los mejores agricultura апелласьонов Grave y de médoc. Esto explica, como los dos más conocidos ubicados aquí château – lo que la cheval blanc y Фижак – se puede cultivar bien вызревающий cabernet sauvignon. Esta terraza se extiende más al oeste, en la vecina Помероль por el legendario castillo, como Петрюс y Le Pen.
El saint-emilion 4 satélites апелласьона: ljussak (Lussac-Saint-Émilion), saint george (Saint-Georges-Saint-Émilion), Пюисген (Puisseguin-Saint-Émilion) y montagne (Montagne-Saint-Émilion)
Y también se апелласьон vendimias (Saint-Émilion Grand Cru), para que tenga un poco más estrictas. Pero que permiten dicha variación en el nivel de los vinos, que desde el nacimiento de esta categoría en el año 1954, que en repetidas ocasiones ha sido criticado.
Afortunadamente, en este sistema de clasificación es el mecanismo de asignación de los más lujosos hogares. Por desgracia, el resto свалено en un montón.
De la clasificación de las vendimias de los vinos del médoc de 1855 difiere en dos importantes momentos:
Por primera vez el sistema de vendimias de saint-emilion se aprobó en el año 1955, revisado en 1958, 1969, 1986, 1996 y, a continuación, fueron controvertidos ajustes 2006го, provocó una serie de demandas judiciales contra la disidencia y la nueva revisión en 2012м.
En el sistema de vendimias de saint-emilion cuatro niveles de vinos:
Premier Grand Cru Classe A – es similar a la de los primeros grand cru del médoc (angl. First growths). En la categoría «A» de un total de cuatro château: Chateau Angelus, Chateau Ausone, Chateau Cheval Blanc, Chateau Pavie.
Premier Grand Cru Classe B se presenta el 14 de fincas. En las etiquetas de los vinos pertenecientes a la «B» de esta letra no se ponen:
Grand Cru Classe incluye 63 agricultura (enlace en la lista al final del artículo):
Grand Cru – integral de la categoría, en la que a día de hoy, más de 200 hogares. Se revisa anualmente.
Tenga en cuenta: la palabra classe demuestra el set de vino a una de las tres más altas categorías en el sistema de grand cru de saint-emilion. Sin él – esto es culpa de la última, la 4ª categoría.
En general, se puede suponer que simplemente vendimias – la culpa es considerablemente más fácil de lo que Премье vendimias Clase (A + b) y, en general, más fácil de lo que vendimias Clase. Pero hay excepciones: por ejemplo, en lo alto котируемые de la finca Tertre Roteboeuf y Chateau Le Dome prefirieron quedarse en simples Saint Emilion Grand Cru (4º categoría), al este se encuentran entre los más caros de los vinos de saint-emilion.
Si la clasificación de los vinos del médoc de 1855 a menudo criticado por костность y la falta de deseo de mantenerse al día con el tiempo, se constata que vendimias de saint-emilion – en el otro extremo, triste ejemplo de la lucha libre de la mano de labels «grands crus», por lo que baja su valor para el consumidor, lee las etiquetas. Elocuentemente de manifiesto el hecho de que, bajo апелласьоном de saint-émilion grand cru se publica el doble de vino, que simplemente saint-emilion.
El pasado de la redacción y de la clasificación actual se publican aquí.
Fuentes: portales wine-searcher.com / thewinecellarinsider.com / vins-saint-emilion.com 2017
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