El vino de c agua

¿Vale la pena mezclar el vino con el agua o agregar el hielo? Para reforzar los sabores y aromas de la comida por lo general recurren a приправам: специям, las hierbas, le agregamos el jugo, etc. el Agua, a diferencia de los condimentos, no tiene sabor, y por eso no debe cambiar. Sin embargo, en la realidad sucede. La disolución de los ingredientes, el agua cambia su relación y por lo tanto influye en el sabor. Y cuáles serán estos cambios, depende de cada situación concreta.

El alcohol aumenta la subjetiva de la dulzura de la bebida y afecta a la intensidad de la evaporación llevan el aroma de las moléculas. Especialmente esto se siente en la bebida: vodka, whisky, etc. Pero si el whisky diluir por la mitad con el agua, cambia no sólo la fortaleza de la bebida. Al mismo tiempo se disparará su aroma. Los camareros saben: un pequeño cóctel siempre más sabor, más robusta.

Dilución como agua influye en el aroma y el sabor de la bebida?

Las moléculas de alcohol, químicamente cercanos a la aromático moléculas, «asocian», no dándoles independientemente de abandonar la bebida. Cuando se agrega agua, se forma más «independientes» aromáticos de las moléculas que chocan con las moléculas de agua pueden evaporarse en forma de su propio ramo de flores, sin mezcla de alcohol.

Esta propiedad se usan a veces en el tiempo de decantación (transfusión) de excelentes vinos. Antes de verter en la jarra de vino, en él añaden una cucharada de agua. Por la misma razón, añadir unas gotas de agua simple al vino en la copa.

En un caluroso día de aguado el vino es agradable. Además, el sabor de algunos de los vinos de mejora de подтаявшей de agua. Por lo tanto, su vierten en el vaso, en el que ya se encuentra en el hielo. En gran medida esto se refiere a la simple vinos con bajo contenido de alcohol y la acidez.

Sin embargo, este método de consumo de vino de muchos opositores. Ellos creen que el vino debe ser tomada precisamente por lo que no se ha creado el vinicultor.

La tradición de la dilución del vino agua

La tradición de aguar el vino el agua ya no de un siglo. Una vez el vino se crearon con la ayuda de levaduras naturales y el consumo de alcohol en poco. Por lo que rápidamente se convirtieron en vinagre. Se conservaban sólo los vinos con mayor contenido de azúcar de uva o крепленные, en el que muchos de alcohol. Pero quería diluir con agua debido a la fuerte dulces o demasiado intenso sabor.

Lo que disolvieran el agua de los antiguos griegos, era poco parece moderna y el vino. Más bien, era el concentrado de vermouth: vino con la adición de hierbas y especias, de la que выпаривалась parte considerable de la proporción de humedad. Qué es el vino puede almacenarse por mucho tiempo, pero beberlo sin diluir es… el asunto controvertido. Por lo tanto, consumir no aguada se consideraba que el vino en grecia la suerte de los borrachos.

Los griegos a menudo añadían a la culpa y el agua de mar. Su hierve con especias antes de disminuir la cantidad de 3 veces y процеживали. Este agua dejaban en el almacenamiento y mezclando con el vino sólo a través de varios años. El agua de mar, que hacía el vino menos dulce y elevaba su acidez. Algunos vinos se almacenaron durante tanto tiempo, que загустевали como la miel.

Hoy popular añadir al vino el agua carbonatada (шприцер). Este vino sólo se prepara, es fácil y se transforma en espumoso.

En gran medida, la adición del agua al vino – una cuestión de gusto. Observó lo siguiente: incluso una pequeña cantidad de agua aumenta faltas de malos vinos. El buen vino, que, por el contrario, mantendrá todas sus mejores cualidades y con una importante dilución.

Y por supuesto, no vale la pena realizar experimentos, cuando se trata de vinos caros.