Бургонь aligoté (Bourgogne Aligote) – апелласьон dentro de la región de borgoña, dedicado a la producción de vinos blancos de la variedad.
Creado en 1937. Hoy cubre alrededor de 1700 hectáreas en alrededor de 300 entidades.
Бузерон (Bouzeron) en el norte de côte Шалонез se ha vuelto tan popular por sus vinos de aligoté, que consiguió su propia апелласьон en 1998.
La variedad de aligoté, que se utiliza ampliamente en la región de borgoña del siglo 17, hoy cede más popular internacional de la clase chardonnay, y el aterrizaje de aligoté ascienden ya a menos de un 6% de las cepas de la región de borgoña.
Los vinos de Bourgogne Aligote normalmente скрипуче fresca, y su gran acidez se ha convertido en su desventaja. Muchos consumidores encuentran demasiado agresivos, prefiriendo redondeado estilo de curado en barricas de roble chardonnay. Al mismo tiempo, esta пронзительность gusto ha creado para aligoté su nicho. La verdad, principalmente como ingrediente en los cocteles ciro, donde el vino подслащивается черносмородиновым licor.
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