Sicilia

Sicilia (Sicily) – η νοτιότερη περιοχή περιοχή της Ιταλίας και το μεγαλύτερο νησί στην Μεσόγειο θάλασσα.

Πάνω από 2500 χρόνια Σικελία παρέμεινε το σημαντικότερο κέντρο κρασιού της μεσογείου, αν και η φήμη και το στυλ τοπικό κρασί άλλαξαν πολύ σημαντικά. Όταν η Σικελία ήταν διάσημη για τα γλυκά κρασιά από ποικιλίες μουσκάτ (όπως Ανκόνα), και αργότερα – крепленым κρασί Marsala. Τώρα τους πιο διάσημους εκπροσώπους του νησιού χάλυβα ξηρό κρασί βασικό επίπεδο, να θέσει σε ευρύτερη περιφερειακή κατηγορίες Terre Siciliane IGT.

Στο πιο φαρδύ του σημείο Σικελία εκτείνεται σε 280 χλμ. από την ανατολή στη δύση και περίπου το ένα τρίτο αυτού του μήκους – από βορρά προς νότο. Σχεδόν τριγωνικό σχήμα του νησιού παρείχε τον δεύτερο όνομα – Trinacria (δηλ. τρίγωνο), использовавшееся στον μεσαίωνα, που αντικατοπτρίζεται στο έμβλημα της Σικελίας, στην οποία απεικονίζεται triskelion – αρχαία узорчатый κίνητρο από τα τρία σχήματα που προέρχονται από το κέντρο (στη σημαία της Σικελίας είναι τρία λυγισμένα πόδια).

Το κλασικό μεσογειακό κλίμα – η αφθονία του φωτός του ήλιου και σταθερή μέση βροχόπτωση – ιδανικές συνθήκες για την αμπελουργία και την οινοποίηση. Ξηρό θερμό περιβάλλον σημαίνει ελάχιστο τον κίνδυνο ανάπτυξης σήψη και το ωίδιο, ιδιαίτερα σε μια καλά-up των σαρκοφάγων παράκτιες περιοχές. Ένα τεράστιο συν αυτό – καμία ανάγκη σε ενεργό χρήση χημικών μέσων προστασίας αμπέλια και δυνατότητα σταθερής παραγωγής “βιολογικών” κρασιά.

Εκτός από τα σταφύλια και το κρασί, σικελιανά εξαγωγή στηρίζεται σε δημητριακά, ελιές και цитрусы, που η οικονομία της περιοχής στηρίχθηκε αιώνες.

Ειρωνικά, κοντά στις ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια αμπέλου στην Σικελία έπαιξαν καθοριστικό ρόλο στην παρακμή του τοπικού κρασιού στο τέλος του 20 αιώνα. Η αφθονία του ήλιου και χαμηλοί κίνδυνοι μόλυνσης провоцировали σικελούς αμπελουργοί στην αύξηση της παραγωγικότητας των αμπελώνων, ιδιαίτερα σε συνθήκες κρατικής επιδότησης παρόμοιες πρακτικές. Χιλιάδες στρέμματα με кустовыми φυτείες αμπέλια ενεργά μεταβιβάζονταν στο πέργκολες και το σύστημα Гюйо.

Η ραγδαία αύξηση της απόδοσης ανά εκτάριο αναπόφευκτα οδήγησε στην παραγωγή несбалансированных κρασιά με блеклыми αρώματα. Η πτώση της ποιότητας οδήγησε στην πτώση του ενδιαφέροντος των καταναλωτών. Σύντομα η αγορά ήταν γεμάτη φτηνή βάσεων сицилийским κρασί. Ευτυχώς, αυτό το μάθημα, απ ‘ ότι φαίνεται, το έμαθα και σήμερα Σικελία – μία από τις πιο πολλά υποσχόμενες ιταλικών κρασιών των περιφερειών.

Της σικελίας το χώμα και τα βουνά, που τους διαμορφώνουν ένα ενδιαφέρον αντικείμενο στη μελέτη κρασιού του νησιού. Стратовулкан Αίτνα κυριαρχεί στο τοπίο ανατολικό τμήμα της Σικελίας. Ήταν αυτός υπεύθυνος για το σκοτεινό, πλούσιο σε μέταλλα έδαφος, όπου διάσημοι αμπελώνες апелласьона Etna DOC. Σήμερα τα αμπέλια που φυτεύτηκαν πάνω από τον λόφο, για να αποσπάσουν το μέγιστο όφελος από το πιο κρύο αέρα και πιο πλούσιο χώμα.

80 χιλιόμετρα νότια από τη συμβολή κάνουν Иблейские βουνό (Munti Ibblei), των οποίων οι πιο απαλές πλαγιές και τα γειτονικά παράκτια πεδιάδα διαμορφώνουν το τοπίο апелласьонов Siracusa, Noto, Eloro και Vittoria, протянувшихся σε μορφή μήνες από την ανατολή στη δύση.

Περίπου το ένα πέμπτο μέρος του νησιού, στη δυτική Σικελία διαρκεί апелласьон Marsala DOC. Στα όρια αυτής της περιοχής επίσης βρίσκονται апелласьоны Alcamo, Contessa Entellina, Delia Nivolelli, Erice, Menfi, Monreale, Salaparuta, Santa Margherita di Belice και Sciacca.

Θα πρέπει επίσης να αναφέρουμε ένα μικρό апелласьон Sambuca di Sicilia DOC, του οποίου τα κρασιά δεν έχουν καμία σχέση με το ευρέως γνωστό γλυκάνισο λικέρ sambuca.

Οι βασικές ποικιλίες σταφυλιών

Βασικές ποικιλίες σταφυλιών σε сицилийском οινοποίηση παρουσίασε το συνδυασμό “σπίτι” τους βαθμούς, ιστορικά καλλιεργούνται στο νησί, και κοντά trending διεθνείς.

Από τα πιο σημαντικά ιθαγενείς – νίρο ντ avola, θα είστε και катаратто, καταλαμβάνουν το 16% και 32% πλατείες νησί αμπελώνες (από τον 2008).

Εντυπωσιακό όγκο виноматериала από катаратто σας επιτρέπει να καθοδηγήσει τον “βοήθεια” βόρεια περιοχή, όπου περιλαμβάνεται στη σύνθεση блендов, για να αντισταθμίσει την έλλειψη του σώματος και την υπερβολική οξύτητα των τοπικών μούρα. Ένα μεγάλο μέρος από ό, τι παραμένει, πηγαίνει στην παραγωγή Марсалы σε συνδυασμό με τις λευκές ποικιλίες grillo-theater και инзолия.

Συγκρίσιμη με Марсалой τιμή σε сицилийском οινοποίηση έχει λιγότερο γνωστό γλυκό κρασί του νησιού, Moscato di Ανκόνα, στη βάση του οποίου βρίσκεται αλεξανδρείας μουσκάτ.

Μεταξύ άλλων σημαντικών ποικιλιών: греканико, grenache, perricone, νοσερα και фраппато.

Фраппато – βασικό στέλεχος σε ένα μόνο сицилийском κρασί επίπεδο DOCG – Cerasuolo di Vittoria (Черазуоло di Vittoria). Σχετικές ποικιλίες του нерелло маскалезе και нерелло капуччо δεν είναι σημαντικές από την άποψη του όγκου, αλλά το σημαντικό της ρόλο σε κρασιά γειτονιές της Αίτνας.

Η ποικιλία syrah (shiraz) ήρθε από το νότο της Γαλλίας, όπου βάση terroir, επίσης, αποτελούν ένα καυτό καλοκαίρι και τα ποώδη-αμμώδες έδαφος. Άγριο κόκκινο στέλεχος της Κοιλάδας του Ροδανού φαίνεται πολύ ελπιδοφόρα, σε συνθήκες της σικελίας κόλασης προφανώς ξεπερνώντας το κρασί, δεν είναι ικανός να παρέχει μια καλή ισορροπία.

треббьяно, πανταχού παρούσα υψηλής απόδοσης λευκή ποικιλία, ένας κοινός σε όλη την Ιταλία, υπάρχουν και στη Σικελία, αλλά ιδιαίτερο ρόλο εδώ δεν παίζει.

Τοπογραφία του νησιού έχει επηρεάσει όχι μόνο για το πώς δημιουργήθηκαν κρασιά της σικελίας, αλλά και για το πώς εξελίχθηκε το τοπικό εμπόριο και τη διαμόρφωση εμπορικές χρήσεις. Στα τέλη του μεσαίωνα Παλέρμο ήταν μία από τις πιο πυκνοκατοικημένες πόλεις της Ευρώπης, με τις αντίστοιχες аппетитами από την πλευρά της κατανάλωσης κρασιού. Παρά τις μεγάλες ποσότητες παραγωγής κρασιού στην ανατολική Σικελία, στο Παλέρμο το πήγαιναν και με το άλλο άκρο του νησιού, κάτω από την Καμπάνια και Λάτσιο, – τόσο ορεινό ανάγλυφο περιβάλλει το λιμάνι της πόλης.

Λαμβάνοντας υπόψη την ένταση των επαφών του Παλέρμο με τη δυτική ακτή της κεντρικής Ιταλίας και την εγγύτητα της πόλης Μεσίνα στη νότια άκρη του Απέννινα της χερσονήσου (μεταξύ τους λίγα χιλιόμετρα Μεσσηνιακού των στενών του), δεν προκαλεί έκπληξη, ότι αυτά τα δύο σικελούς της πόλης βιώσει μεγαλύτερη επίδραση κύριο Ιταλία, από τις πλευρές του άλλου. Και αν στο Παλέρμο έφερναν το κρασί με την ηπειρωτική Ιταλία, από τη Μεσίνα πήγαιναν сицилийское κρασί για εξαγωγές στην Αφρική και την ανατολική μεσόγειο.

Το σύγχρονο επίπεδο ανάπτυξης μεταφορών και επικοινωνιών, μείωσε σημαντικά την επίδραση της γεωγραφικής παράγοντα στην κοινωνική και οικονομική ζωή της Σικελίας. Αλλά όσον αφορά την οινοποίηση, εξακολουθεί να καθορίζει το τοπίο της περιοχής, παρέχοντας τοπικά κρασιά εξαιρετικές ευκαιρίες για φωτεινό τοποθέτηση σε σειρά εκπροσώπους της παγκόσμιας οινικής αγοράς.