Sancerres

Sancerres (Sancerre) – μια μικρή περιοχή κρασιού στην κεντρική Γαλλία, στην ανατολική πλευρά της Κοιλάδας του Λίγηρα. Είναι γνωστή για τα φρέσκα αρωματικά λευκά κρασιά από ποικιλίες sauvignon blanc.

Και είναι γνωστό για τις άριστες козьими τυριά, απόλυτα κατάλληλα για τοπικά κρασιά.

Αμπελώνες Sancerres раскинуты γύρω από την ομώνυμη πόλη στο λόφο, возвышающемся πάνω από τον ποταμό Λίγηρα.

Κλασικά κρασιά Sancerres – λευκό, με ζωντανή οξύτητα και дразнящим άρωμα από φραγκοστάφυλο, πράσινο γρασίδι, τσουκνίδα και το οποίο έχει γίνει talk of the town минеральностью.

Περιγραφή κρασιού Sancerres

Sauvignon από Sancerres δεν είναι τόσο ειλικρινείς και ασεβής, όπως έγινε хрестоматийными άκρα της ποικιλίας αυτής από τη Νέα Ζηλανδία με τους χλοώδεις-γατών феерией (βλ αρώματα του sauvignon blanc) ή τα εσπεριδοειδή совиньоны από τη Χιλή.

Πιο πλούσια, ώριμα δείγματα – ειδικά με τα πιο ζεστά δυτικές πλαγιές με όμορφα ασβεστολιθικά χώματα – συχνά δείχνουν πιο φρουτώδες μπουκέτο με νότες από φρούτα του πάθους και το ξύσμα λεμονιού.

Η ιστορία τοπικά κρασιά

Πριν περίγυρο Сансера ήταν περισσότερο γνωστές легковесными κόκκινα κρασιά. Και μόνο μετά από κάποιο χρονικό διάστημα μετά την έγκριση του επίσημου апелласьона, κατά το δεύτερο μισό του 20ου αιώνα έγινε σταθερά συνδέονται με τα τυπικά λευκά κρασιά από совиньона. Σήμερα είναι κόκκινο εδώ παράγονται αποκλειστικά από την ποικιλία pinot noir και αποτελούν λιγότερο από το 20% της ετήσιας έκδοσης του κρασιού.

Πριν από την καταστροφική εισβολή των φυλλοξήρα σε τοπικό αμπελώνα στο 1860х έτη, τη βάση προσγειώσεις εδώ ήταν κόκκινες ποικιλίες: гамэ και pinot noir. Τα λευκά ήταν λιγότεροι, και αυτό δεν ήταν sauvignon, ήταν η ποικιλία шасла (Chasselas).

Όταν βρεθεί ένας τρόπος για την αντιμετώπιση της επιδημίας φυλλοξήρα ως привоя αμπέλια σε αμερικανικές ρίζες, sauvignon αποδείχθηκε να είναι πιο κατάλληλο για μια τέτοια επέμβαση, από πρώην λευκό κάτοικοι. Έτσι έγινε το κυρίαρχο στέλεχος σε αμπελώνες Sancerres: σύμπτωση, χωρίς την οποία η περιφέρεια μπορεί να μην έχει βρει τέτοια δημοτικότητα που απολαμβάνει σήμερα.

Шасла σώζεται σε μικρές ποσότητες από την άλλη πλευρά του Λίγηρα – γύρω Пуйи-sur-Loire.

Επίδραση terroir

Sancerres βρίσκεται στην ανατολική άκρη αμπελουργική περιοχή της Κοιλάδας του Λίγηρα, σε εκατοντάδες μίλια μακριά από τους αμπελώνες της δυτικής. Στην πραγματικότητα, είναι πιο κοντά στο бургундской περιοχή Cote D’or από ό, τι σε ένα άλλο βασικό περιοχές Loire – Anjou και Touraine. Μόλις 50 μίλια βρίσκεται бургундский βόρεια περιοχή του Χωριού, των οποίων το περίφημο киммериджские ασβεστολιθικά εδάφη είναι επίσης και το χαρακτηριστικό γνώρισμα терруаров Sancerres.

Γενικά το έδαφος Sancerres – αντικείμενο υπερηφάνειας για τους τοπικούς οινοπαραγωγούς. Τους μπορεί να διαιρεθεί σε τρεις τύπους: το κρητιδικό, χαλίκι-ασβεστόλιθο και χαλαζία (βράχος).

Το τελευταίο είναι συχνά πιστώνεται με το ρόλο του στην χαρακτηριστική νότα pierre à fusil – “ружейного μπαρούτι”, είναι σήμα κατατεθέν совиньонов από αυτό το μέρος луарской της κοιλάδας.

Το άρωμα высеченного πυριτόλιθο ή “ружейного μπαρούτι” – επαγγελματική κάρτα λευκά совиньонов από την ανατολική του Λίγηρα

Το άρωμα είναι τόσο σαφώς εντοπιστεί σε ορισμένα τοπικά κρασιά – ειδικά με τις ανατολικές αμπελώνες σε Loire – που σύμφωνα με μια εκδοχή, ήταν αυτός που έδωσε το δεύτερο όνομα сорту sauvignon – Blanc Fumé (κυριολεκτικά “λευκό καπνιστή”) και τον πλησιέστερο ανταγωνιστή Sancerres – γειτονικό апелласьону Пуйи Фюме (Pouilly-Fume).

Περίπου 2800 στρέμματα αμπελώνες σήμερα είναι αφιερωμένο στην παραγωγή κρασιού Sancerres. Σχεδόν δύο φορές περισσότερο από ό, τι κατά τη στιγμή του ιδρύματος апелласьона το 1936.

Τρυγικό βιομηχανία της Κοιλάδας του Λίγηρα κατά την τελευταία δεκαετία έχει βιώσει σοβαρή οικονομική πίεση, η αιτία του οποίου ήταν ο συνδυασμός δεν είναι τα πιο επιτυχημένα винтажей και σημαντικό ανταγωνισμό από την πλευρά των κρασιών του Νέου κόσμου. Αλλά Sancerres υπέστη τον πιο εύκολο από ό, τι άλλες περιοχές της περιφέρειας, χάρη σε μια ισχυρή φήμη και το στυλ των κρασιών που σε γεύση σύγχρονη στους καταναλωτές. Το апелласьон συνεχίζει να είναι ένα είδος “βασιλιάς του βουνού” στην περιοχή.

Πηγή: πύλη WineSearcher