Ribera del Duero

Ribera del Duero (Ribera del Duero) – σημαντικές wine περιοχή σε περιοχή Καστίλλη και Λεόν, στη βόρεια Ισπανία. Είναι γνωστή για τα υψηλής ποιότητας κόκκινα ξηρά κρασιά με βάση την ποικιλία темпранильо, συμπεριλαμβανομένων των παγκοσμίου φήμης “Vega Sicilia Unico” και “Пингус”.

Η πρωτεύουσα του Ριμπέρα del Duero – ιστορική πόλη Aranda de Duero, στο οποίο σώζονται παλαιά υπόγεια κελάρια για την αποθήκευση κρασιού (бодеги). Το δίκτυο сообщающихся σήραγγες φεύγει μέχρι 12 μέτρα βάθος.

Παρά τη μακρά винодельческую ιστορία, επίσημο καθεστώς деноминасьона (DO) η περιοχή πήρε μόνο το 1982. Τότε δημιουργήθηκε και το αντίστοιχο Διευθύνων Συμβούλιο (Consejo Regulador) – όργανο που ρυθμίζει το πεδίο εφαρμογής οινοποίηση με το ίδιο όνομα деноминасьонах. Τότε классифицированную κατηγορία μπήκαν μόλις 9 οινοποιεία. Σήμερα τα 270.

Ribera del Duero – κυριολεκτικά “ακτή Duero” – που βρίσκεται στο βόρειο επίπεδη ύψωμα Ιβηρικής χερσονήσου σε υψόμετρο 800 μ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Пересекающая περιοχή ποταμού Duero εφαρμόζει τοπικά αμπέλια απαραίτητο επίπεδο υγρασίας.

Внутриматериковое τοποθεσία σε συνδυασμό με заграждающим την επίδραση των ορεινών όγκων της Σιέρα ντε λα Деманда (Sierra de la Demanda) και Sierra de Гвадаррама (Sierra de Guadarrama) δημιουργούν ακραίες κλιματολογικές συνθήκες, στις οποίες ξηρά και θερμά καλοκαίρια ακολουθεί σκληρή χειμώνα. Θερμοκρασία μπορεί να κυμανθεί από -18° c έως +40°, ενώ το χειμώνα και την άνοιξη παγετός αποτελούν πραγματική απειλή για την οινοποίηση.

Την ίδια στιγμή, ο συνδυασμός υψηλές ημερήσιες θερμοκρασίες με αισθητά πιο δροσεροί από τα νυχτερινά κέντρα κατά την περίοδο της ωρίμανσης δημιουργούν ευνοϊκές συνθήκες για τη βέλτιστη фенольного γήρανσης μούρα και συσσώρευση πλούσιο σύνολο αρωματικά προδρόμους (αρχικές ουσίες, από τα οποία αργότερα χτίζεται το μπουκέτο του κρασιού).

Διαδοχικές στρώματα λευκό ασβεστόλιθο, ασβέστη αργίλου και κιμωλία κάτω από τα ανώτερα στρώματα ιλύος και αργίλου προσθέτουν πολυπλοκότητα τοπική ενοχή.

Ο κορυφαίος παραγωγός της περιοχής – Бодегас Vega Sicilia (οινοποιείο Bodegas Vega Sicilia), το οποίο καταιγίδα ξέσπασε στην παγκόσμια οινική αγορά με το κρασί Unico (Unico).

Тинто Пескера (Tinto Pesquera) – άλλο ένα πολυβραβευμένο μάρκα που δημιουργήθηκε το πιο διάσημο виноделом περιοχή Alejandro Фернандесом (Alejandro Fernandez).

Η επιτυχία αυτών των δύο μάρκες ώθησε τους τοπικούς παραγωγούς αποσπάσει την προσοχή από την παραγωγή μαζικής ροζέ κρασί και πρακτικές στην πώληση του виноматериала μεγάλη συνεταιρισμούς και να στραφούν στη δημιουργία υψηλής ποιότητας ερυθρών κρασιών.

Από τις μεγάλες ιστορίες επιτυχίας, μπορεί επίσης να κληθεί Доминио de Пингус (Dominio de Pingus), обогнавшего Vega Sicilia στην κατάταξη από τα πιο ακριβά κρασιά της Ισπανίας, και ο Εμίλιο Μόρο (Emilio Moro).

Σήμερα Ribera del Duero σχεδόν πλήρως ασχολείτο με κόκκινο ενοχή και темпранильо οδηγεί εδώ από την περιοχή αμπελώνες. Εδώ αυτό το στέλεχος είναι επίσης γνωστή ως тинто fino (Tinto Fino) ή тинта del pais, θα είστε (Tinta del Pais).

Παλιά αμπέλια темпранильо – την υπερηφάνεια και την επαγγελματική κάρτα της περιοχής. 25 ετών αμπέλια αποτελούν σχεδόν το 35% από όλες τις προσγειώσεις. Και η ηλικία σημαίνει καλά αναπτυγμένη ρίζα, που εκτείνεται σε μεγάλο βάθος, που επιτρέπει όχι μόνο αμπέλι πάρει όλα τα απαραίτητα για την επιβίωση σε δύσκολες συνθήκες, αλλά και χαμηλών τόνων και πιο σταθερή απόδοση, σε σύγκριση με το νεαρό σταφύλια.

Темпранильо από την Ribera del Duero είναι ένα κρασί πλούσιο χρώμα, με ισχυρή танинами και προκλητικό άρωμα με νότες μούρων και βατόμουρων. Οι περισσότεροι κορυφαία δείγματα τέλεια διατηρούνται για χρόνια, βρίσκοντας ζεστά αρώματα μπαχαρικών, δέρματος και του φύλλου.

Σύμφωνα με τους κανόνες DO темпранильо πρέπει να είναι σε τοπικό κόκκινα κρασιά δεν είναι λιγότερο από 75%. Ισορροπία σε ένα μπουκέτο επιτυγχάνουν την προσθήκη ποικιλίες merlot, cabernet sauvignon και malbec (τους Vega Sicilia χρησιμοποίησε τα κρασιά ήδη πάνω από 100 χρόνια πριν) και μέχρι 5%, επιτρέπεται προσθήκη альбильо ή гарначи.

Гарнача χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή των τοπικών ροζ. Ορισμένοι κατασκευαστές πειραματίζονται με την προσθήκη στο κόκκινο μίγματος άλλα παραδοσιακά бордоских ποικιλίες, εκτός από αυτά που αναφέρονται.

Альбильо – η μόνη λευκή ποικιλία, выращиваемый στην Ribera del Duero. Από αυτό το κάνουν δεν ταξινομούνται ως DO Ribera del Duero κρασιού για τοπική κατανάλωση. Και, επίσης, χρησιμοποιείται σε πολύ μικρές ποσότητες για το μετριασμό σοβαρές ταξινομούνται κόκκινα.

Πηγή: πύλη Wine-Searcher