Puglia

Puglia (Пулия, πληροφορικής. Puglia) – επίμηκες παράκτια περιοχή στην νοτιοανατολική Ιταλία, σχηματίζοντας ένα τακούνι “εκκίνησης”, τι βλέπουμε την Ιταλία στο χάρτη.

Ο ίδιος τακούνι είναι η χερσόνησος του Σαλέντο, το πιο σημαντικό wine περιοχή της Απουλίας, που χαρακτηρίζεται και γεωγραφικά όσο και πολιτισμικά από το βόρειο τμήμα της περιοχής. Τι είναι αισθητή και στο στυλ του κρασιού. Βόρεια πιο холмист και στενά συνδεδεμένη με τις παραδόσεις της κεντρικής Ιταλίας. Νότια ίδιο κυρίως βρίσκεται στις πεδιάδες, και εδώ προφανώς τον ελληνο-ρωμαϊκό παρελθόν.

Τι ενώνει τη βόρεια και νότια Απουλία, έτσι είναι η επιλογή сельхозкультур: ελιές και σταφύλια. Ακριβώς με αυτή τη σειρά. Εδώ παράγουν σχεδόν το ήμισυ του συνολικού ιταλικού ελαιολάδου και οίνου χάρτη της χώρας Απουλία – σιντριβάνι που αναβλύζει πηγή (κυρίως τα κόκκινα), που επηρεάζουν σοβαρά τη φήμη και την οικονομία апулийского οινοποίηση: με φόντο τις αυξανόμενες απαιτήσεις σε επίπεδο κρασιού στην παγκόσμια αγορά περιοχή γνωστή για τις μαζικές μίγματα μέση τα χέρια του, ήταν στο περιθώριο.

Αν ήταν καλά, ανατρέπει το ποτάμι φτηνό высокоалкогольного κρασιού, τρέχοντας στο μίγμα και βερμούτ, τότε στο τέλος του 20ου αιώνα ο χρήστης χάλυβας προτιμήσει την ποιότητα με την ποσότητα. Το περισσότερο που υπήρχαν διαθέσιμα καλή εναλλακτική λύση από τον Νέο κόσμο: από την Αυστραλία, την Αργεντινή, τη Χιλή.

Η απάντηση της Απουλίας έχει γίνει μείωση απογοητευτικά расслабленных νόρμες παραγωγικότητας και την αναθεώρηση προσεγγίσεις για την οινοποίηση συνολικά. Πολλά οινοποιεία έχουν στραφεί στο λεγόμενο “πτητικό виноделам” σε μια προσπάθεια να ρυθμίσετε τη σωστή εστίαση για τους παραγωγές.

Апелласьоны και χώρους οινοποίησης

Πριν από 15 χρόνια μόνο ένα μικρό μέρος των κρασιών της Απουλίας συνάδει με το επίπεδο DOC (Denominazione di Origine Controllata). Έκτοτε ο αριθμός τους αυξάνεται σταθερά. Αυξάνεται και ο αριθμός των οι ίδιοι οι ζώνες DOC.

Το 2010 η περιοχή πήρε το πρώτο του DOCG – Primitivo di Manduria Dolce Naturale. Και μέσα σε ένα χρόνο ακόμα τρεις DOCG, ειδικό από το Castel del Monte DOC.

Τα οινοποιεία της περιοχής της Απουλίας παρουσίασε τρία χωρικά σχηματισμούς, στο ημέρας ακριβώς τις αρμόδιες διοικητικές:

• Foggia στο βορρά
• Bari και Taranto στο κέντρο
• Brindisi και Lecce στο νότο

“Η πραγματική Puglia” είναι νότια της περιοχής, κάτω από τα χαρακτηριστικά Brindisi-Taranto, στο νότιο τμήμα Αππία οδό. Εδώ κάνουν κρασιού από σχεδόν γηγενείς ποικιλίες.

Και εδώ στο βορρά κυριαρχούν οι ποικιλίες που προσιδιάζουν όλη τη βόρεια και την κεντρική Ιταλία, όπως санджовезе και montepulciano.

Τα полновесные κρασιού της Απουλίας – από τις ποικιλίες негроамаро και примитиво, φυσικά. Και εδώ вердека (Verdeca) – η μόνη αξιόλογη λευκό εκπρόσωπος σε αυτό το καυτό ιταλική οικογένεια.

Оплоты примитиво είναι Manduria (Manduria) και Джойя del Colle (Gioia del Colle). Εδώ τον ισχυρό, πλούσια δείγματα λένε mirr test, δηλαδή “σκληρός κρασί” σε τοπικό пулийском διάλεκτο.

Негроамаро πιο διαδεδομένα. Αυτή η ποικιλία παρουσιάζει το μεγαλύτερο μέρος των ερυθρών κρασιών της νότιας Απουλίας. Είναι όπως DOC όπως: Alezio, Matino, Galatina, Copertino, Nardo, Leverano, Lizzano, Salice Salentino, Squinzano και Brindisi.

Παράκτια πόλη Ostuni (Ostuni) περιγράφει τα βόρεια σύνορα συστάδες από τις πιο χαρακτηριστικές περιοχές της Απουλίας με τα λευκά κρασιά με βάση την ποικιλία импиньо (Impigno cross бомбино bianco Bombino Bianco και καλιάνο Quagliano) και ροζ από оттавьянелло (Ottavianello, επίσης γνωστή ως η οθονών επαφής υλ).

Στο κέντρο της Απουλίας – συγκέντρωση DOCов γύρω από Μπαρλέττα, Cerignola, και Castel del Monte, όπου βασιλεύει η ποικιλία σεβασμός di troia (Uva di Troia). Αυτό το χαμηλής απόδοσης τα κόκκινα σταφύλια πήρε το όνομα του από το κοντινό της πόλης και δεν έχει καμία σχέση με την θρυλική Τροία του Ομήρου. Μόνο πρόσφατα άρχισαν να αντιλαμβάνονται ως μόνιμο σταφύλια, ικανό να δίνει ενδιαφέροντα κρασιά.

Γλυκό κρασί Москато di Trani (Moscato di Trani, με βάση το κρασί) και το Gravina (Gravina, με βάση την ελληνική μπιάνκο, Greco bianco) προσθέτουν ποικιλία στη θάλασσα περιφερειακά κόκκινα. Τους τομείς καταλήγω στα προαναφερόμενα.

Terroirs

Όσον αφορά το terroir, Απουλία προσφέρει ένα ευρύ οπλοστάσιο, благоприятствующим ενεργό возделыванию αμπέλια. Το ζεστό μεσογειακό κλίμα, η αφθονία του ήλιου και περιοδικές δροσιά της θάλασσας δημιουργούν σχεδόν ιδανικές συνθήκες για την αμπελουργία.

Τοπικές εδάφους είναι επιρρεπείς στο σχηματισμό της κρητιδικής ασβεστόλιθο κάτω από την πλούσια σε σίδηρο τεταρτοταγούς τις καταθέσεις, η πιο έντονη γύρω λόφους Colline Joniche Tarantine και σε Martina Franca και Locorotondo στην κοιλάδα Итрия (Itria).

Σήμερα Puglia стряхивает με τον εαυτό του την φήμη του προμηθευτή επίπεδη высокоалкогольных κρασιά για φθηνά блендов και καταδεικνύει την ικανότητα να προσφέρουν οινικής τον κόσμο συμπυκνωμένο, πυκνά ζωγραφισμένα κρασί, ρίχνουν αμφισβητήσει το καλύτερο τα δείγματα από την Αυστραλία και τη Νότια Αμερική. Ιδιαίτερα ενδιαφέρον пикировка με την καλιφόρνια зинфанделями σε μια προσπάθεια να αξιοποιηθούν οι δυνατότητες της ποικιλίας примитиво.