Categories: Πληροφορίες

Το Κρασί Στην Ιταλία

Η ιταλία είναι η πατρίδα του Asti, Chianti, Prosecco και Амароне – μπορεί να υπερηφανεύεται για την πλούσια και πολύχρωμα κρασί κληρονομιά που εκτείνεται στο παρελθόν περισσότερο από 2000 χρόνια.

Η ιταλία είναι διάσημη για τον τεράστιο αριθμό των ποικιλιών αμπέλου (κ. π автохтонов) και широчайшей παλέτα στυλ των παραγόμενων κρασιών. Ωστόσο, είναι εντυπωσιακό και ο όγκος της παραγωγής: περίπου 4,25 δισ. λίτρα το χρόνο (στοιχεία από το 2017) με 800’000 στρέμματα αμπέλια. Σε αυτό το πλαίσιο του ανταγωνισμού της αποτελούν μόνο τη Γαλλία με την Ισπανία (3,67 και 3,21 δισ. ευρώ αντίστοιχα).

Διαχείριση και το μάρκετινγκ αυτού του κολοσσιαίου του όγκου των οίνων – το έργο δεν είναι εύκολο, ειδικά στη σημερινή άκρως ανταγωνιστική αγορά. Το κρατικό σύστημα ιταλική οινική ταξινόμηση, χτισμένο σε 4 επιπέδων ιεραρχίας, περιλαμβάνει πάνω από 500 είδη DOCG, DOC και IGT (4ου επιπέδου κουταλιές κρασί, δεν ελέγχονται από την προέλευση των πρώτων υλών).

Κρασί περιοχές της Ιταλίας

Η ιταλία χωρίζεται σε 20 διοικητικές περιφέρειες, το καθένα από τα οποία παράγει κρασί σε αυτές ή άλλες ποσότητες, και σε κάθε μία από αυτές τις διοικητικές οντότητες υπάρχουν επώνυμες κρασί περιοχές:

Του abruzzo
Puglia
Basilicata
Valle d’aosta
Veneto
Εκστρατεία
Καλάμπρια
Λάτσιο
Liguria
Της λομβαρδίας
Μαρκο
Molise
Πιεμόντε
Sardinia
Sicilia
Τοσκάνη
Του Trentino-Alto Adige
Umbria
Friuli-Venezia Giulia
Εμίλια-Ρομάνια

Читайте также: Chablis Бийо-Simon

Τα πιο σημαντικά από αυτά, όπου σημασία δίνεται και με την ποσότητα και την ποιότητα του κρασιού, είναι η Τοσκάνη, Πιεμόντε και Βένετο.

Κάθε κρασιού της υπάρχουν τα флагманские ποικιλίες και στυλ. Μερικά από αυτά έγιναν διάσημοι χάρη άποψη της παραγωγή και την ευρύτερη γεωγραφία των εξαγωγών, και μερικοί – χάρη исключительному επίπεδο αυτών των κρασιών.

Τοσκάνη είναι διάσημη, όπως τα βασικά κρασιά Chianti, έτσι και почитаемыми μεταξύ των γνώστες Brunello di Montalcino, vino Nobile di Montepulciano και το λεγόμενο “супертосканой”. Ομοίως, στο Βένετο διαθέσιμα τα best sellers όπως το Prosecco, Soave και моносортовые κρασί από pinot гриджо, αλλά εδώ είναι η πατρίδα Амароне – ένα από τα πιο κορεσμένα κόκκινα κρασιά του κόσμου. Πεδεμόντιο – ο τόπος όπου γεννιέται λαϊκό αφρώδη hit χριστουγεννιάτικα τραπέζια Asti και ήσυχο κόκκινο αριστοκράτης Μπαρόλο.

Ποικιλίες σταφυλιών

Сортовое ποικιλία ιταλικών αμπελώνες πάνω από 2000 ποικιλίες, πολλές από τις οποίες βρίσκονται στα πρόθυρα της εξαφάνισης. Από τα πιο γνωστά και κοινά μπορεί να ονομαστεί санджовезе, неббиоло, montepulciano και pinot гриджо, αν και το τελευταίο με καταγωγή γάλλος. Οι ποικιλίες αυτές καταλαμβάνουν χιλιάδες στρέμματα αμπελώνων και συναντώνται σε πολλές περιοχές της Ιταλίας. Στο άλλο άκρο της λίστας – ελάχιστα γνωστή σπάνια σαν кантесимино (Centesimino) και дорона (Dorona), που βρέθηκαν στο исчезающе μικρές ποσότητες σε ένα-δύο περιοχές.

Читайте также: Π Шампенуа

Όλες οι τοπικές ιταλικές ποικιλίες, ανεξάρτητα από τη φήμη και την επικράτηση, αντιμετωπίζουν σοβαρό ανταγωνισμό από την πλευρά των γάλλων, εδώ και καιρό έχουν γίνει διεθνείς, όπως το cabernet sauvignon, merlot, chardonnay και sauvignon blanc. Όντας το φαβορί του παγκόσμιου κρασιού, οι ποικιλίες αυτές καταλαμβάνουν όλες τις μεγάλες περιοχές σε ιταλικό έδαφος και πολύ συχνά δείχνουν καλά αποτελέσματα. Μέρος από τα καλύτερα κρασιά της Ιταλίας, καταλαμβάνουν την κορυφή της κατάταξης και τιμοκαταλόγων, γίνονται ακριβώς λόγω αυτών των “εξωγήινων”. Στην πρώτη θέση έρχεται στο μυαλό, φυσικά, супертосканская Сассикайя από Болгери, που κατασκευάζεται κυρίως από cabernet совиньона με περίπου 15% ποικιλίες cabernet εμπορευμα.

Στο χάρτη του κόσμου Ιταλία με τίποτα δεν συγχέεται, με το θρυλικό σιλουέτα “μπότα”. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι μια μεγάλη χερσόνησος, выпячивающийся στην άκρη της Μεσογείου στην 1100 χιλιόμετρα από την ηπειρωτική χώρα κατά μήκος ισχυρό περιοχές των απεννίνων. Με τη δυτική του πλευρά, στο τυρρηνικό πέλαγος, βρίσκονται τα δύο νησιώτικα περιοχής Ιταλία: Σικελία (νότια) και της Σαρδηνίας.