Το Κρασί Ουγγαρία

Ουγγαρία – η χώρα της Κεντρικής Ευρώπης, ο οποίος κατάφερε να κερδίσει την φήμη του σε ένα κόσμο μόλις δυο εμβληματικά κρασιά. Ωστόσο αφαιρέσω ένα κρασί κληρονομιά Ουγγαρία περικλείει μια εκπληκτική ποικιλία από στυλ.

Εκτός από τα διάσημα γλυκά κρασιά Токая και Βοοειδών Αίματος Eger στην ουγγρική στο οπλοστάσιο του ένα ξηρό λευκό από Шомло (Somló), Несмей (Neszmély) και με τις όχθες της λίμνης Balaton, καθώς και το υπέροχο κόκκινο από η βιλάνι (Villány), του sopron (Sopron) και Сексарда (Szekszárd).

Τρυγικό ιστορία της Ουγγαρίας, ως συνήθως, ανάγεται στην περίοδο της Ρωμαϊκής αυτοκρατορίας, από την εποχή που της είχαν την ευκαιρία να ξαναζήσει πολλές πολιτικές, θρησκευτικές και οικονομικές καταστάσεις, συμπεριλαμβανομένων των ισλαμική κυριαρχία κατά τον 16ο αιώνα, όταν το αλκοόλ ήταν παράνομο, και μετά την επιδημία φυλλοξήρα το δεύτερο μισό του 19ου αιώνα.

Περιοχές και το κλίμα της Ουγγαρίας

Σύγχρονα οινοποιεία περιοχές της Ουγγαρίας είναι διάσπαρτα σε όλη τη χώρα. Από Сопрона στα βορειο-δυτικά έως Токая στη βορειοανατολική 370 χλμ., και μέχρι Хайош-Baia (Hajós-Baja) στο νότο, περίπου 250 χιλιόμετρα.
Ανάμεσα σε αυτές τις τρεις βασικές ζώνες βρίσκονται 22 επίσημες κρασί της περιοχής της Ουγγαρίας, σε κάθε ένα από τα οποία έχει τα δικά του χαρακτηριστικά μίγματος, ιστορία, terroirs και το στυλ του κρασιού.

Για παράδειγμα, επικεντρώνεται στην ποσότητα κρασιού νότιες πεδιάδες διαφέρουν αισθητά από приозерных δείγματα από τη δύση και τους εκπροσώπους του με χαλκινα βρίσκεται στα βορειο-ανατολικούς λόφους.

Το ανατολικό τμήμα της Ουγγαρίας περιβάλλεται Карпатскими βουνά, την προστασία από τους ψυχρούς ανέμους από την πλευρά της Πολωνίας και της δυτικής Ουκρανίας. Είναι σημαντικό παράγοντα στη διαμόρφωση του τοπικού κλίματος.

Συνολικά σε όλη τη χώρα το κλίμα είναι εύκρατο ηπειρωτικό, смягчаемый νερά των λιμνών Balaton και Ferte, δημιουργώντας τις προϋποθέσεις για ένα πιο μαλακό και παρατεταμένη περίοδο ωρίμανσης των σταφυλιών.

Ποικιλίες σταφυλιών

Το πιο σημαντικό για την τοπική οινικές ποικιλίες σταφυλιών παρουσίασε μίξη από τοπικές και διεθνείς ποικιλίες γαλλικής προέλευσης, που καλύτερα να διερευνηθούν και να είναι πιο εύκολο продаваемы.

Παραδοσιακά ουγγρικά λευκές ποικιλίες είναι токайские τα αστέρια фурминт (Furmint) και харшлевелю (Hárslevelű), καθώς και оласрислинг (Olaszrizling, aka вельшрислинг στην Αυστρία), леанка (Leányka) και кекнелю (Kéknyelű).

Σε αυτόν τον τελευταίο χρόνο έχει προστεθεί πολλά νέα υβρίδια σαν иршаи όλιβερ (Irsai Olivér), черсеги фюсереш (Cserszegi Fűszeres), ζέφυρος (Zefir) και zenith (Zenit), μέρος των οποίων δημιουργήθηκε απευθείας ούγγρους ампелографами. Συν розовощекий цирфандли (Cirfandli) είναι αυστριακή Zierfandler, γνωστή από το γεγονός ότι κατά λάθος έδωσε κάποτε το όνομα сорту зинфандель.

Για το κόκκινο εδώ παίζουν кадарка (Kadarka), кекфранкош (Kékfrankos aka блауфранкиш), цвайгельт (Zweigelt), блауер португизер (γνωστή παλαιότερα ως кекопорто Kékoportó).

Πηγή: wine-searcher.com May 2019