Νέα Ζηλανδία: παράδεισος pinot noir

Τα τελευταία 30 χρόνια pinot noir στη Νέα Ζηλανδία σταθερά γινόταν καλύτερα και σήμερα έχει γίνει ένα σοβαρό παίκτη στην παγκόσμια σκηνή. Σε αυτό το άρθρο, ο Οδηγός Κρασιού Bob Кмпбэлл επιλέγει να αλλάξετε το στυλ των πέντε βασικών κρασί περιοχές της Νέας Ζηλανδίας και της γεωργίας, με κρασιά, για τα οποία θα πρέπει να δώσουν προσοχή.

Η ταχεία και σταθερή ανάπτυξη της ποιότητας pinot нуаров έγινε το πιο εντυπωσιακό επίτευγμα για τα 40 χρόνια της συμμετοχής της στη βιομηχανία οίνου της Νέας Ζηλανδίας. Πριν από 30 χρόνια, pinot noir εδώ ήταν диковиной – παράξενο σύνολο των πειραματικών κρασιών, κατά το μεγαλύτερο μέρος δεν είναι πολύ вразумительных, του πράσινου και του οξέος.

Σήμερα είναι η δεύτερη σε αριθμό προσγειώσεις ποικιλία στη χώρα, έγινε παγκόσμια μάρκα και όποιος βρει τη θέση του στο κρασί χάρτες πολλά διάσημα εστιατόρια της Ευρώπης, της Αμερικής και της Ασίας.

Πρώτα οινοποιοί πήραν για ορόσημο Βουργουνδία……, ώστε στη συνέχεια να επιτευχθεί αρμονία φρούτου και της ωριμότητας. Με την πάροδο του χρόνου, αυτοί έφτιαξαν την περιφερειακή και ακόμη και субрегиональную να αλλάξετε το στυλ. Δεδομένου ότι η αύξηση του αριθμού των αμπελώνων με το pinot noir, εμφανίζεται περισσότερο την κατανόηση του τι είναι ο συνδυασμός του εδάφους και τις τοπικές συνθήκες είναι πιο ευνοϊκές για το изменчивого ποικιλίες.

Οινοποιοί χάλυβα φορά το χρόνο να “εργαστήρια” από το pinot noir, να πάτε για γευσιγνωσία κρασιού ο ένας τον άλλον και να συγκρίνουν τις μεθόδους παραγωγής. Οι ετήσιες συναντήσεις, ίσως να έχουν μεγαλύτερη συμβολή στην ανάπτυξη της ποιότητας κρασιά από pinot noir στη Νέα Ζηλανδία, από κάποιο ξεχωριστό παράγοντα.

Σήμερα τα περιφερειακά χαρακτηριστικά του χάλυβα αναγνωρισμένο γεγονός, παρά размывающий τους επίδραση διάφορες βιομηχανικές πρακτικές και τα χαρακτηριστικά винтажа. Για έναν έμπειρο σομελιέ θα ήταν ένα καλό τεστ να προσπαθήσει να προσδιοριστεί η ταυτότητα του κρασιού σε μία από τις πέντε βασικές περιοχές.

Μετά από την επιτυχημένη του 2008 ο καιρός ήταν ευνοϊκό για τους αμπελώνες με pinot noir σε βασικές περιοχές:

• Вайрарапа/Мартинборо (Wairarapa/ Martinborough)
• Nelson (Nelson)
• Marlboro (Marlborough)
• Вайпара (Waipara)
• Κεντρική Otago (Central Επιχειρήσεων Της Νέα Οnline Otago)

Το 2010 και το 2013 – ενώ τα καλύτερα винтажи για όλο το χρόνο.

Το 2009 και το 2012 αξίζει να αναφερθεί ξεχωριστά για την περιοχή Central Otago.

Μεταξύ των τελευταίων τάσεων – ευρύτερη χρήση ολόκληρων гроздей για να δώσει κρασιά μεγαλύτερη танинности, την ικανότητα επιβίωσης και την τελική δυσκολίας, αν και μερικές φορές το κόστος για την επιτάχυνση της ωρίμανσης.

Pinot στη Νέα Ζηλανδία δείχνει τώρα την ίδια αυτοπεποίθηση, όπως και οινοποιοί που τον παράγουν.

Big five κρασί περιοχές

Мартинборо (Martinborough) ήταν η πρωτεύουσα της νέας ζηλανδίας pinot noir για πολλά χρόνια, μέχρι που ένα όμορφο φρουτώδες κρασιά Κεντρικό Otago – νοτιότερη της οινοπαραγωγικής περιοχής του πλανήτη – δεν επέλεξα έχει το στέμμα.

Νέα ζηλανδία Κεντρική Otago – η νοτιότερη περιοχή κρασιού περιοχή του πλανήτη

Вайпара και Νέλσον έδειξαν ότι είναι ικανοί για εξαιρετικά αποτελέσματα, αλλά ακόμα δεν είναι αρκετό για να ανταγωνιστεί με лидерством τον Κεντρικό Otago.

Marlboro ξεκίνησε αργότερα από τους άλλους-για να αποβιβάζονται τα πρώτα κλήματα pinot нуара σε εδάφη, δίνοντας πολύ легковесные και απλές κρασιού. Μετάβαση σε πιο βαριά, πλούσια σε άργιλο του εδάφους, μερικές φορές στις πλαγιές των λόφων, έχουν αποδείξει ότι και σε Μαρλβορο μπορεί να γίνει ένα πολύ καλό κρασί.

Δοκιμαστικές φύτευση σε εδάφη με όμορφα ασβεστολιθικά εγκλείσματα σε πιο ψυχρά κλίματα της κοιλάδας Вайтаки (Waitaki Valley) και Βόρεια Καντέρμπουρυ (Bell Hill και Πυραμίδες Valley) έχουν δώσει πολύ ελπιδοφόρα κρασιού.

Marlboro (2,367 εκτάρια)

Στα πρώτα χρόνια παραγωγής pinot noir σε Μαρλβορο κρασιού λήφθηκαν αρκετά βαρετό.

Στην αρχή νομίζαμε ότι ήταν υπερβολική παραγωγικότητας. Αλλά είναι πλέον σαφές, ότι οι πρώτοι αμπελώνες απλά έχουν φυτευτεί σε πολύ ελαφρά εδάφη με ελεύθερη αποστράγγιση, στην οποία δεν μπορείτε να πάρετε ενδιαφέροντα κρασιά.

Βρίσκονται στους λόφους, αμπελώνες Φρομ – στη γεωργία Clayvin – με πυκνή φύτευση και την επιστημονική αιγίδα αμπέλια, έχουν δείξει πόσο ενδιαφέρουσα pinot noir μπορεί να γίνει σε Μαρλβορο. Και πλούσια σε άργιλο νότιες πλαγιές της κοιλάδας Вайрау – μερικά από τα καλύτερα οικόπεδα στην περιοχή.

Μεταξύ των αγαπημένων σας παραγωγών έχω εδώ: Fromm, Villa Maria, Dog Point, ενεργοποιήσετε θολός Bay, Greywacke, Ακρωμίου Hills, Giesen vineyard, Auntsfield και Seresin.

Τα κρασιά του εμφανίζουν ανεπτυγμένη ароматику, με μια παλέτα από κόκκινα φρούτα – ειδικότερα, ώριμα κεράσια – με αυτοπεποίθηση танинами, για δυναμικό στην έκθεση.

Αυτά τα κρασιά συχνά υποτιμημένη και, κατά τη γνώμη μου, είναι μερικά από τα καλύτερα στη Νέα Ζηλανδία pinot нуаров με τον παράγοντα τιμήποιότητα.

Κεντρική Otago (1,366 εκτάρια)

Η αμπελοκαλλιέργεια χρονολογείται εδώ από την εποχή του Πυρετού του Χρυσού 1860х. Αλλά η σύγχρονη βιομηχανία πραγματικά άρχισε να αναπτύσσεται μόνο σε 1990х. Από τότε τοπικό pinot noir πολύ έχει προχωρήσει και σε ποσότητα και σε ποιότητα.

Κεντρική Otago – η μόνη περιοχή της Νέας Ζηλανδίας με την ηπειρωτική κλιματική αλλαγή. Αυτή είναι η ζώνη экстремумов: με το κρύο το χειμώνα και το ζεστό καλοκαίρι.

Η παραγωγή κρασιού στην Κεντρική Онтаго περιγράφεται ως “οινοποίηση στην άκρη της αβύσσου”.

Η περιοχή δεν πάσχει από έντονες διαφορές μεταξύ винтажами. Αλλά παγετός εδώ – παράγοντας συνεχούς κινδύνου, και η θερμοκρασία δεν είναι τόσο έντονα πρέπει να αποκλίνει από το μέσο όρο χαμηλά, για να περιπλέξει σημαντικά τη ζωή виноделам σε τέτοιες περιοχές, όπως Гиббстон και Ванака.

Πιο θερμές субрегионы:

Баннокберн Bannockburn. Κατασκευαστές: Felton Road, Mt Difficulty, Akarua, doctor’s Flat, Terra Sancta και Carrick)

Μπέντιγκο Bendigo. Κατασκευαστές: Quartz Reef, Mud House, Misha’s Vineyard)

Κρόμγουελ Cromwell Basin. Κατασκευαστές: Burn Cottage, Pisa Range, Amisfield, Lowburn Ferry, Rockburn, Wooing Tree.
Εδώ κάνουν το κρασί, που θεωρούνται “κλασικά” κρασιά Κεντρικό Otago: με δυνατούς τόνους γλυκό δαμάσκηνο και ώριμα κεράσια, φρέσκα βότανα, μπαχαρικά και συχνά – με έντονο ορυκτό χαρακτήρα.

Αλεξάνδρα Alexandra. Κατασκευαστές: Grasshopper Rock, Judge Rock, Two Paddocks.
Είναι субрегион με τις υψηλές καλοκαιρινές θερμοκρασίες. Εδώ κάνουν πυκνό κρασί με μεταλλικά χρώματα.

Вайрарапа και Мартинборо (478 ga)

Dry River (“Иссохшая Ποτάμι”) ήταν το πρώτο από τα υπάρχοντα σήμερον κατασκευαστές, высадивших αμπέλια σε Мартинборо, ιδρυτικό οινοποιείο το 1979. Χαλίκι του εδάφους της πρώην ποτάμια κοίτη ήταν ιδανικές για να παράγουν ένα πυκνό, πλούσιο και συχνά πολύπλοκο κρασί με τόνους σκοτεινό δαμάσκηνο και μερικές φορές με λεπτές αλμυρά αποχρώσεις.

Σε субрегионе Вайрарапа συνήθως είναι πιο εύκολες, πιο μαλακά pinot нуары με κεράσι και сливовыми τόνους.

Στην τοπική топовым κατασκευαστές περιλαμβάνουν: Ata Rangi, Dry River, Kusuda, Martinborough Vineyards και Shubert.

Вайпара (267 στρεμμάτων)

Вайпара (Waipara), θα βρίσκεστε σε μια ώρα με το αυτοκίνητο από το Christchurch (Christchurch) – το κέντρο του Canterbury.

Αλυσίδα λόφους με πλούσια ασβεστόλιθο πλαγιές προστατεύει από το αεράκι της ακτής, δημιουργώντας ένα πιο ξηρό κλίμα κατά την περίοδο της ωρίμανσης των σταφυλιών.

Вайпара σε γενικές γραμμές μπορεί να χωριστεί σε δύο ζώνες: равнинная, που αποτελείται από εύκολα στραγγισμένο μονοπάτια με χαλίκι και προσχωσιγενή ιζήματα? και λοφώδες, με πιο βαρύ άργιλο όμορφα ασβεστολιθικά χώματα.

Το οινοποιείο με λόφους παράγουν πιο συμπυκνωμένο κρασί με πλούσια “σύσταση”, ένα μπουκέτο από σκούρα φρούτα και μερικές φορές – με меловыми / μεταλλικά χρώματα.

pinot noir με πεδιάδες συνήθως πιο εύκολο και πιο ήπια, με ήχους που έχουν την τάση να παλέτα κόκκινα φρούτα.

Στο топовым στους παραγωγούς Вайпара περιλαμβάνουν: Black Estate Glasnevin, Greystone, Mountford, Muddy Water, Omihi Hills και Pegasus Bay

Νέλσον (185 εκτάρια)

Νέλσον, όπως και Вайпара, επίσης, μπορεί να χωριστεί σε δύο διαφορετικές субрегиона, παράγουν ένα διαφορετικό στυλ Πίνο.

Χαλαρό, εύκολο дренируемые του εδάφους πεδιάδες Ваимея (Waimea) αντιπροσωπεύουν алевритистые, αμμώδεις ή βραχώδεις αργιλώδη εδάφη στην гравийном βάση.

Είναι μια σχετικά μεγάλη περιοχή, στην οποία γίνεται φάσμα των στυλ pinot noir, характеризуемый συνολικά ως μια έντονη απαλό τόνο κόκκινα φρούτα. Αυτό είναι συνήθως διαθέσιμα κρασιού, συχνά με ζωντανή οξύτητα.

Το αγαπημένο μου οι κατασκευαστές εδώ: Brightwater, Greenhough και Waimea.

Σε Моутере Χιλς (Moutere Hills) επιφάνεια του εδάφους άμμος, με глинистыми και гравийными подпочвами και фрагментарными τις καταθέσεις ασβεστόλιθο. Τα καλύτερα αμπέλια που βρίσκονται στις βόρειες πλαγιές του. Κρασί από εδώ πλουσιότεροι και концентрированней από ό, τι με πεδιάδες.