Μεξικάνικο κρασί

Μεξικό αναφέρεται σε εκείνες τις χώρες, που για πολλούς ακόμη και το κεφάλι δεν έρχονται, όταν πρόκειται για οινοποίηση και ειδικά των λεγόμενων fine wines (κυριολεκτικά “καλά κρασιά”, ή αλλιώς unbranded). Όπως, για παράδειγμα, η Κίνα ή η Ινδία. Εν τω μεταξύ, η ίδια η Κίνα κατατάσσεται μεταξύ των ηγετών της παγκόσμιας οινοποιίας (σε ποσότητα), με έκταση αμπελώνων, υπερβαίνει τα 500 χιλιάδες εκτάρια…

Όντας εξοικειωμένος με небанальными σταφυλιού περιοχές, συμπεριλαμβανομένης της Βραζιλίας, δεν με εκπλήσσει ιδιαίτερα το γεγονός ότι στο Μεξικό οινοποίηση εξελίσσεται αρκετά ενεργά. Πιο παράξενη κι ό, πόσο βαθειά έχει ιστορικές ρίζες.

Συναίνεση των ερευνητών συγκλίνει στην 1530х χρόνια, όταν τα πρώτα αμπέλια συνελήφθησαν στο Μεξικό οι ισπανοί переселенцами. Υπάρχουν γεωργία, η ιστορία του οποίου είναι εμφανής μέχρι το 1597. Ακόμη και για τα ευρωπαϊκά δεδομένα, με το σατώ, το οποίο ήδη από πολλούς αιώνες, 450 χρόνια – εντυπωσιακή την περίοδο της παρουσίας της στην οινικού χάρτη.

Υποψιάζομαι ότι πολλοί που διαβάζουν αυτό το υλικό, δεν έχουν πολλές πιθανότητες να αντιμετωπίσει με το μεξικάνικο κρασί. Τελικά, αυτή η χώρα είναι περισσότερο γνωστό στους жиденьким μπύρα και τεκίλα, από τους αμπελώνες. Αλλά η κατάσταση αλλάζει σιγά-σιγά.

Κρασί από αυτές τις περιοχές όπως η Κοιλάδα Γουαδελούπη (Valle de Guadalupe) στη χερσόνησο Μπάχα Καλιφόρνια (Baja California) – σε λίγες ώρες με το αυτοκίνητο νότια από το Σαν Ντιέγκο – άνοιξαν τον δρόμο στο κρασί κάρτες εστιατορίων και στα ράφια εξειδικευμένων καταστημάτων. Αν και είναι ακόμα πολύ λίγοι. Μονάδες εξάγονται στην Ευρώπη, και να τους βρείτε εκεί – κάτι που δεν επιτυγχάνεται εύκολα.

Από αγάπη για την περιπέτεια και για την ευκαιρία να δοκιμάσετε το παλαιότερο κρασί που παράγεται στην Αμερικανική ήπειρο, αποφάσισα να σκάψει λίγο βαθύτερα.
Τρυγικό βιομηχανία Μεξικό επικεντρώνεται γύρω από την Κοιλάδα της Γουαδελούπης. Αν και υπάρχουν και άλλες περιοχές, όπου καλλιεργούνται τα σταφύλια. Για παράδειγμα, Сакатекас (Zacatecas) και η Κοιλάδα Паррас (Valle de Parras) με φυτείες διεθνείς ποικιλίες cabernet sauvignon και chardonnay και αρκετά δημοφιλείς ποικιλίες зинфандель και темпранильо.

Το πιο παλιό οινοποιείο Casa Madero (Casa Madero) – βρίσκεται στην κορυφή της Κοιλάδας Паррас (Valle de Parras). Σύμφωνα με τον John Воронтчака (John Worontschak) – οινοποιός, консультирующего οινοποιείο μέσα 1990х – τοπικό τοπίο μοιάζει με σεληνιακό, μέχρι να ανέλθει σε Casa Медеро, όπου άρδευση ορεινά νερά του επέτρεψε να δημιουργήσει μια πράσινη όαση αμπελώνες.

Εδώ κάνουν μίγματος chardonnay τέλειο blanc και cabernet-merlot-темпранильо. Και οι δύο επιλογές που λαμβάνονται ώριμη, εύκολα пьющимися και καλά ισορροπημένη. Αν και σε αυτά τα κρασιά έχουν солоноватое επίγευση, που, όπως έχω ακούσει, είναι ένα χαρακτηριστικό τους, και μερικές φορές και το πρόβλημα.

Όπως και στην περίπτωση της νότιας ΑΦΡΙΚΉΣ, η οποία επίσης μπορεί να υπερηφανεύεται για μια μακρά ιστορία του κρασιού, υπάρχουν κάποια δυσκολία με τον ορισμό χώρος που καταλαμβάνει το μεξικάνικο κρασί. Το παλιό είναι το Φως ή το Καινούργιο;

Για μεγάλο χρονικό διάστημα διαίρεση ήταν αρκετά δυναμικό τράβηγμα. Αν κάνει το κρασί ιστορικά άρχισαν στα εδάφη νότια της Μαύρης θάλασσας, “облагородили” και αποτελούνται από τον εμπορικό προϊόν, οι ευρωπαίοι, και στη συνέχεια άρχισε να εξάγει στο λεγόμενο “Νέο Φως” – στη Νότια Αμερική, στην Καλιφόρνια, στην Αυστραλία.

Ίσως έχει νόημα να εισάγετε κάποια ξεχωριστή κατηγορία για τις χώρες με μακραίωνη ιστορία του κρασιού, прокладывающих νέα μονοπάτια στο κρασί αγορά.

Μεξικάνικο κρασί που αξίζει να δοκιμάσετε

CASA MADERO 2V. (2013)