Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc), oder einfach «Sauvignon» – weiß technische (Wein) Traube. Gehört zu den «internationalen Rebsorten».

Ursprungsland Sauvignon produziert – Frankreich.
Die historische Heimat der Sauvignon produziert wird als Bordeaux. Dennoch ist es seinen glauben und im Tal der Loire, wo er, Dank терруару, mehr erwies sich als eine selbständige Sorte (ein anschauliches Beispiel – Wein Pouilly fumé und Sancerre), im Gegensatz zu Bordeaux, wo die besten Ergebnisse bei der Herstellung von Weißweinen haben die Mischung aus den Sorten Sauvignon und семийон (Z. B. Weißweine апеласьона Grave und bekannten süßen Сотерны).

In den USA bekannt unter den Namen Sauvignon фюмэ Blanc (Fumé Blanc), was ist ein US-amerikanischer Marketing-Namen der Sorte Sauvignon – Verweis auf anerkannte Weine Pouilly-Fumé.

Die Franzosen haben das gleiche Wort Fumé (wörtlich „rauchig) , in Bezug auf Schuld, finden sich mehrere Deutungen: vom Aussehen der weintraube (покрывающегося zum Zeitpunkt der Reife der Blüte weißlicher Dunst) bis zu den Besonderheiten des Terroirs: der Nebel des Tales der Loire, «dichten, wie der Rauch» und Boden, das enthält viel Silizium und einschalten des Kalksteines, dass, nach Meinung der lokalen Winzer, verleiht Sie den Weinen der Rebsorte Sauvignon Farbton Schießpulver-Waffe – daher auch der Fumé .

Doch für die US-совиньонов Thema «Rauch» im Glas ist offenbart durch die Weinbereitung mit Beteiligung von gebrannten Fässern.

Wein aus der Sorte Sauvignon

Es ist besser, jung zu trinken. Wird es seltene und außergewöhnliche Ergebnisse mit dem Alter nicht zeigt (Ausnahme – Süßwein Sauternes, in dem zwar Sauvignon beträgt weniger als die Hälfte des verschnitts). Gereift in Eichenfässern für ihn auch nicht typisch, und zwar praktiziert von einigen, namentlich der vornehmen, Winzer – als ein Experiment auf der Suche nach neuen Flächen Sorten (Frankreich). Oder in der Anbiederung an die Besonderheiten der lokalen Geschmack der Verbraucher (USA).

Aromen von weißen Sauvignon produziert

«Klassisch» sind die Aromen der Weine aus Sauvignon produziert, angebaut an einem kühlen Klima, ohne Reifung in Eichenfässern.

Хрестоматийными kann als Beschreibungen совиньонов aus dem Tal der Loire: sehr frisch, mit Aromen von Feuerstein, Kräuter (Brennnessel, schwarze Johannisbeere Blätter), Paprika, Stachelbeere, grünen äpfeln und… der Tatsache, dass in der Regel auf Französisch ausgesprochen wird – pipi de chat.

Die Letzte der genannten Musik – sehr hell und charakteristisches Merkmal des Sauvignon produziert, wie ihn Kenner lieben Sorte.
Und lasst Euch nicht täuschen, übersetzt es als «Katzen-Pipi» (genau das, was Ihr jetzt denkt).

Die gleiche Substanz, die совиньону seinen spezifischen Ton
(3-меркапто-3-метилбутан-1-ol) enthält und in den Nieren der schwarzen Johannisbeere, – aber was ist der Unterschied!

In wärmeren Regionen im Bouquet Sauvignon produziert das grüne gras ersetzen Aromen von Heu und Noten von Stachelbeere und Apfel werden ergänzt durch Aromen von exotischen Früchten.

Neuseeländischer Sauvignon hat einen ausgeprägten Kräuter-Aroma erinnert an den Geruch von laub Tomaten, wunderbar kombiniert mit den Aromen von tropischen Früchten und damit den charakteristischen «кошачим» Ton. Im Nachgeschmack – bemerkenswert und charakteristisch für die weißen neuseeländischen Weine gortschinka.

Geographie der Sorte Sauvignon Blanc

Der Status der «internationalen» Sorten sagt uns, dass der Wein aus Sauvignon produziert, neben der historischen Heimat, weit verbreitet in vielen Regionen Weingüter der Welt. Sauvignon aktiv beherrscht in der Neuen Welt: in Chile, Argentinien, Australien, Südafrika, USA. Aber, wie es gewöhnlich geschieht – mit wechselndem Erfolg.

In Italien gute Ergebnisse diese Sorte gibt im Norden – in den Regionen Südtirol und Friaul.

Auf jeden Fall hell und ohne Zweifel gute Geschichte kann als Wein Sauvignon Blanc aus Neuseeland, für die er wurde zu einem der Flaggschiff-Sorten.

In Australien ist oft gemischt mit Sauvignon Rebsorte семийон (wie in Bordeaux).

In den USA die wichtigste Region, dem Wein aus Sauvignon produziert, ist Kalifornien. Dort ist es hell ароматику viele glauben oft zu aggressiv und löschen Sie винификацией oder Auszug in Eiche. Auf den Etiketten, unabhängig von der Stilistik des Inhalts, zeigen oft den Namen «Fume Blanc», die im Jahr 1968 verwendet wurde, Hersteller von Napa, Robert Мондави (Robert Mondavi), für die Markteinführung im Alter von in Fässern Wein aus der Sorte Sauvignon, nicht пользовавшегося zu der Zeit beliebt in Amerika. Bis zum heutigen Tag in Amerika unter diesem Namen mehr Flaschen verkauft, was eigentlich mit der Aufschrift «Sauvignon».