Sancerre

Sancerre (Sancerre) – en lille vin-regionen i det Centrale Frankrig, i den Østlige del af Loire Dalen. Kendt for sin friske, aromatiske hvidvine fra Sauvignon Blanc.

Det er kendt for fremragende gedeost, perfekt egnet til de lokale vine.

Vinmarkerne i Sancerre er spredt rundt omkring i byen på en bakke, der hæver sig over Loire-floden.

Klassisk Sancerre vin er hvid, med livlig syre og en forjættende bouquet af stikkelsbær, grønt græs, brændenælder og blevet et slagord minerality.

Tegnet af Sancerre vin

Sauvignon fra Sancerre er ikke så ligetil, og fræk som det blev lærebogen yderligheder af denne sort fra New Zealand med deres græs-en kat udstyrsstykke (se aroma af Sauvignon Blanc) eller citrus Sauvignon fra Chile.

En rigere, mere Modne prøver – især med det varmere Vestlige skråninger med kalksten jord udviser ofte en mere frugtagtig bouquet med noter af passionsfrugt og citron skræl.

Historien om lokale vine

Før det omkringliggende område af Sancerre var bedre kendt let røde vine. Og først efter nogen tid, efter godkendelse af den officielle appellation, der i anden halvdel af det 20 århundrede blev det fast forbundet med den karakteristiske hvide vine fra Sauvignon. I dag red her er lavet udelukkende på Pinot Noir og er mindre end 20% af den årlige frigivelse af vinen.

Før det altødelæggende invasion af phylloxera på vinmarker i 1860’erne, Instituttet beplantninger var røde sorter: Gamay og Pinot Noir. Hvide var i mindretal, og det var ikke en Sauvignon Blanc, det var de forskellige Chasselas (Chasselas).

Når du har fundet en måde at bekæmpe phylloxera-epidemien i form af Scion vinstokkene på Amerikanske rødder, Sauvignon vist sig at være mere tilpasset til sådan en operation, end de var hvide beboere. Så han blev den dominerende sort i vinmarkerne i Sancerre: sammenfald, uden hvilken region, der måske ikke har opnået en sådan popularitet i dag.

Chasselas er bevaret i små mængder på den anden side af Loire omkring Pouilly-sur-Loire.

Indflydelse af terroir.

Sancerre er beliggende på den Østlige kant af vin regionen Loire-Dalen, hundredvis af kilometer fra vinmarkerne i den Vestlige del. I virkeligheden, det er tættere på Bourgogne-regionen Côte d ‘ or end andre centrale områder i Loire – Anjou og Touraine. Blot 50 km derfra ligger den Nordlige Bourgogne Chablis, hvis berømte Kimmeridgian kalksten jord er også karakteristisk for egnsspecifik af Sancerre.

Generelt, jordbund Sancerre – stolthed lokale vinproducenter. De kan klart opdeles i tre typer: kalkholdig, grus-kalk og kvarts (flint).

Sidstnævnte er ofte krediteret med en rolle i den karakteristiske bemærk pierre à fusil – “krudtet”, som er kendetegnende for Sauvignon fra denne del af Loire dalen.

Aroma af fint formalet flint eller “krudtet” – kortet i hvid Sauvignon fra det Østlige Loire

Duften er så tydeligt ses i nogle af de lokale vine – især fra den Østlige del af vinmarker tæt på Loire – som i henhold til en version, han gav den anden navn af Sauvignon Blanc Fumé (bogstaveligt “hvid røg”), og den nærmeste konkurrent, Sancerre, en nærliggende appellation til Pouilly fumé (Pouilly-Fume).

Cirka 2.800 hektar vinmarker dedikeret til produktion af vine fra Sancerre. Næsten to gange mere, end der på tidspunktet for oprettelsen af den appellation i 1936.

Vinindustrien i Loire-Dalen i det sidste årti har oplevet alvorlige økonomiske pres, som var forårsaget af en kombination af de mest vellykkede årgange og bemærkelsesværdige konkurrence fra Nye vine fra hele verden. Men Sancerre flyttede det lettere end andre områder i regionen, takket være den stærke omdømme og stil i sine vine, der smager af den moderne forbruger. Denne appellation fortsætter med at være en slags “king of the hill” i regionen.

Kilde: portal WineSearcher