Pignoletto

Indtil for nylig, pignoletto (Pignoletto) var navnet på den hvide drue sorter, er stærkt forbundet med vine fra Emilia-Romagna regionen i det Centrale Italien. Meget respekteret på sin hjemegn.

For et par år siden, DNA-analyse viste, at pignoletto er genetisk identisk med Grechetto (Grechetto) – mere kendt udvalg, udbredt især i Umbrien.

For at være præcis, pignoletto er det samme som Grechetto di Todi, Umbria (Grechetto di Todi) aka Grechetto Gentile (Grechetto ikke-Jøde).

Siden 2010, og det mest synlige output pignoletto på scenen stål vin Colli Bolognesi Classico Pignoletto (Colli Bolognesi Classico Pignoletto DOCG) – denominationa på den Vestlige kant af Bologna, der producerer årligt omkring 5.000 kasser af hvid vin, hvor mindst 95% var pignoletto.
Hertil kommer, DOCG, fem DOCов Emilia-Romagna (Colli Bolognesi, Colli d’imola, Colli di Rimini, Modena, og Reno) og to IGP (Emilia og Rubicone) produceret monosortovye vine fra pignoletto.

Nu vil alt være anderledes

De vinproducenter i Emilia-Romagna besluttet, at den idé, der fungerer bedst pignoletto vin fra Grechetto, der er produceret i den historiske region end i form af et synonym for Grechetto, som kan bruges af alle.

Historien er præcis ligesom, hvad der skete før med Prosecco og glera. Prosecco var navnet på den sort, som kan vises på en etiket. Og der, også langt ud over de grænser, Italien. Derefter grad blev omdøbt glera og Prosecco DOC etableret, hvilket begrænser anvendelse af det pågældende navn for et bestemt område.

I Emilia-Romagna ligeledes besluttet at holde op med at kalde sort navn pignoletto, at erstatte den med mere genkendelige Grechetto. Og pignoletto til at tage sin historiske hjemland, om de relevante DOC Pignoletto.

I virkeligheden, Pignoletto, som gav navn til den nye kategori er navnet på en landsby i kommunen Monteveglio, provinsen i Bologna er så lille, at det ikke er endnu på Google maps.

Med indførelsen af en ny værdi brugen af ordet “pignoletto” på etiketterne af vine uden for bliver ulovlig.

Ifølge en af de importører af Lambrusco fra Modena, det er bare et spørgsmål om at bestille vin appellationer. Foreningen af alle regionale vine af Grechetto i den enkelte kategori af DOC-med et fælles sæt af regler, sagde han, bringer mere klarhed og definition i omsætningen af vin. Dette ses som en positiv udvikling for den pignoletto, som en mere logisk mærkning vil undgå forvirring for forbrugeren.

Begyndelsen med 2014 afgrøde år, alle vine Pignoletto med ordet på etiketten skal være enten udvidet og omdøbt Colli Bolognesi Pignoletto DOCG (venstre ordet Classico), eller fra den nye Pignoletto DOC.

Selv om DOCG området var nødt til at udvide til at omfatte nye kategorier af DOC, de gamle grænser vil fortsætte med at bruge til at afgøre, Classico sub-zoner, der kan forekomme på etiketter:

Kategori Pignoletto DOC har indarbejdet monosortovye vin fra Grechetto andre sekteriske Emilia-Romagna, der tidligere markirovochnye som Pignoletto, og nogle gange så Rébola.

Vinen Pignoletto kan stadig være, mousserende, late harvest, passito, og i alle tilfælde med et minimum indhold på 85%, Grechetto.

De tre underzoner, der svarer til de tre allerede eksisterende trosretninger: Colli d ‘ Imola, Modena, og Reno.

Krav til mindste lukkerhastighed ikke for nogen af disse vine.

Fremstilling af vin er bare en ny værdi for 2014 blev anslået til omkring 90000 hl (millioner kasser).

På grund af den brede palet af stilarter, som er gældende for denne vin, der beskriver dem, “som helhed” ikke giver mening. Og Ja, renten er igen i fokus. Hvis det er skærmen, kan du få en fantastisk hvidvin med en blomsteragtig bouquet, noter af modne Æble og livlig syre.

Dette syreindhold giver dig mulighed for at gøre smuk og funklende version af klassen, og i tilfælde af sen høst – imponerende sød.

Kilde: portal italianwinecentral.com