Categories: oplysninger

Mexicansk vin

Mexico er et land, som mange aldrig vil komme, når det kommer til vin, og især til den såkaldte fine vine (bogstaveligt “god vin”, eller en anden vintage). Så godt som, for eksempel, Kina eller Indien. I mellemtiden, Kina er blandt verdens førende inden for vinfremstilling (efter antal), med et areal af vinmarker, mere end 500 tusinde ha…

At være bekendt med usædvanlig vin regioner, herunder Brasilien, jeg var ikke alt for overrasket over, at der i Mexico, vin industri udvikler ganske aktivt. Langt mere overraskende med, hvor dybt han har historiske rødder.

Konsensus blandt forskere er enige om, 1530х år, hvor de første vinstokke blev plantet i Mexico af spanske bosættere. Der er en gård, hvis historie kan spores op til 1597. Selv efter Europæiske standarder, med deres château, der i flere århundreder, 450 år – en imponerende periode tilstedeværelse på vin kort.

Jeg formoder, at mange, der læser dette materiale er ikke meget af en chance til ansigt Mexicansk vin. I slutningen, dette land er mere berømt for sine våde øl og tequila end sine vinmarker. Men situationen er langsomt ved at ændre sig.

Vine fra områder, såsom Guadalupe Dal (Valle de Guadalupe) Baja California-Halvøen (Baja California) – et par timers kørsel Syd for San Diego gjort deres vej i vin lister over restauranter og på hylderne i specialiserede butikker. Selv om det er meget få. Enheder, der eksporteres til Europa, og finde dem der – ikke en let opgave.

For elsker af eventyr og for chancen for at smage den ældste vin, der produceres på de Amerikanske kontinenter, besluttede jeg mig for at grave lidt dybere.
Vinindustrien i Mexico er koncentreret omkring Dalen af Guadalupe. Selv om der er andre områder, hvor druerne dyrkes. For eksempel, Zacatecas (Zacatecas) og Parras Dal (Valle de Parras) med beplantninger af internationale sorter Cabernet Sauvignon og Chardonnay, og de er ganske populære sorter, Zinfandel og Tempranillo.

Читайте также: Bordeaux Supérieur

Den ældste vingård Casa Madero (Casa Madero) – som ligger på toppen af Parras Dal (Valle de Parras). Ifølge John Worontschak (John Worontschak) – vinmager, vingård konsulent siden midten af 1990’erne – landskabet ligner månen, indtil du klatre op til Casa Madero, hvor kunstvanding mountain vand bidraget til at skabe en grøn oase af vinmarker.

Laver her en blanding af Chardonnay, Chenin Blanc og Cabernet-Merlot-Tempranillo. Begge versioner får en Moden, let at drikke og godt afbalanceret. Selv om disse vine har en salt eftersmag, som jeg har hørt, er deres funktion, og til tider et problem.

Som i tilfældet med Sydafrika, som også har en lang historie, vinfremstilling, der er nogle problemer med at bestemme det sted, som er Mexicansk vin. Det gamle Lys eller Nye?

For lang tid division var ganske kategorisk. Selv om at lave vin har historisk set startede i områder Syd for sortehavet, “forbedret” det og gjort det til et kommercielt produkt, Europæerne begyndte derefter at eksportere det i den såkaldte “Nye verden” – til Sydamerika, til Californien, til Australien.

Det kan være fornuftigt at indføre en form for særskilt kategori for lande med en århundrede lang historie, vinfremstilling, der baner nye spor på vinmarkedet.