Cantabria (Cantabria) er et lille område på den Nordlige kyst af Spanien, der ligger lag mellem de Cantabriske bjerge og Biscayabugten. Sammen med sine naboer, Asturias (mod Vest) og Baskerlandet (Øst) – det er en del af det land, mentalt kaldet den Grønne Spanien (Espana Verde).
Traditionelt, vin, var der ikke her en vigtig del af kulturen, fordi de lokale jord er alt for frugtbar til dyrkning af høj kvalitet, teknisk (vin) druer. Takket være disse jorde og regionens økonomi oprindeligt påberåbte landbrug. Ikke om vin og mere kartofler, majs, oliven og kvæg.
Derefter en lille mængde vin, der er produceret her, især meget sure, lav alkohol, nogle gange white bluff, svarende til smagen af vin (txacoli) i Baskerlandet.
De mest værdsatte drikkevarer i regionen – cider (sidra) og Aruch (orujo). Den anden er en destilleret form af cognac kun fra grape olie.
Men i dag, i Cantabria der er to klasse appellation Vino de la Tierra:
- Liébana (Liebana VT)
- Costa de Cantabria (Costa de Cantabria VT)
Liébana er beliggende i det Østlige hjørne af regionen og er kendetegnet ved et særligt mikroklima, skabt af fire dale: mere tør og meget mere Middelhavet end i andre dele af regionen. Han gør denne del af Cantabria egnet til vinfremstilling.
Costa de Cantabria, som du kan gætte fra navnet, løber langs kysten.
I sorter Arsenal i regionen på en vifte af lokale og internationale sorter. Lokal første er ondarrabi Suri (Hondarrabi Zuri) og dens farvede version af ondarrabi af Belec (Hondarrabi Beltza). Blandt de mest bemærkelsesværdige plads er besat Pikul (lokale. Picapoll), albarin Tinto (Albarin Tinto aka portugisisk. Alfrocheiro Preto), Cabernet Sauvignon og Merlot.
Landskabet i Cantabria, som er ganske forskellige: fra rene hvide strande, frodige grønne bakker og majestætiske bjerge med snedækkede tinder. Fra bjergene spiller en central rolle mægtige Cantabriske Cordillera i Syd (naturligt at adskille Cantabria fra Castilla og Leon) og hak Toppe af Europa mod Vest (ud over som ligger regionen Asturias). Det er derfor ikke overraskende, at det navn af Cantabria, menes at være afledt af det Keltiske ord kan ikke (sten) og abr (region).
I tillæg til den grønne landskaber af Cantabria, som er også kendt for sin kulturelle arv, især huler med rock malerier i regionen verdens højeste koncentration af tegninger af Stenalder optaget på world Heritage listen.