Alikvot

Aligote er mest kendt som en af de tre vigtigste sorter af Bourgogne, en “dårlig fætter” af de mere prestigefyldte og mere lukrative Chardonnay . DNA-profilering har vist sit slægtskab med familien af Pinot.

Synonymer sorter: Plan Gris (Gris Plante), Blanc de Troyes, Vert Blanc og Gris Chaudenet, Giboudot Blanc, Griset Blanc.

Bedst af alt er det manifesterer sig i den appellation Bourgogne aligoté, især i Butanon (Bouzeron) i det Nordlige côte Shalonez. Og det spiller også en central rolle i mousserende vine, Crémant de Bourgogne.

Delprøve, som bidrager til vin i Bordeaux i over 200 år, der ledsager plantning af Chardonnay . Han i sidste ende fundet sin plads på mindre populære stationer på plateauet og i dale, langt væk fra de dyre lande, der er forbeholdt Pinot Noir og Chardonnay .

Aliquot – tidlig modning, og mere modstandsdygtige over for frost end hans aristokratiske kolleger, og derfor, for det sted, dem, der ikke er begunstiget af solen dele, han kan ikke frygt.

Syd for Bourgogne, og en lille mængde af Aligote kan findes i Rhône-Dalen, i selskab med Chardonnay i sammensætningen af lys frugt, vin châtillon-EN-Diois, (Chatillon-en-Diois)

Som for vækstbetingelser, den udtagne ikke være så kræsne som mange andre sorter. Han er i stand til at give en nuanceret vin på kalkrig jordbund i Bourgogne, men det er en levedygtig og mere sandet – som Ron, for eksempel.

Det er bemærkelsesværdigt, at hans udholdenhed og vitalitet alikvot velfortjent fame “nyttige” og “pålidelig”, og ikke “magisk” og “fantastisk”. Kendere og vin producenter normalt vække hård kandidater, som Pinot Noir og Nebbiolo – det kræver stor dygtighed at mestre, men med potentiale for fremragende resultater.

På trods af sin fremtrædende plads som en fransk resident, Aligote større dyrket i andre regioner, især i Østeuropa, Ukraine, Moldova og Rusland. Tusindvis af hektar plantet sine vinstokke i Bulgarien og Rumænien, hvor det er overraskende populær. Området plantager er flere gange i sit hjemland Frankrig.

I Rusland er brugt i produktionen af mousserende vine og sorter vine, en stille sortehavet (Gelendzhik, Krasnodar Krai)

Vin fra Aligote

Fra delprøve opnås let tør vin. Duften er blomsteragtig med urte-noter. Surhedsgraden er høj. Det er ofte indgår i blandinger, især i Californien (vine til lokalt forbrug) og Rusland. I stand til at give struktur og til at berige den duft, der blander sig fra mat kvaliteter.

I Frankrig, det drikkes ung, og det menes, at denne vin ikke er omfattet af lange aldring.

Der er referencer om nogle Aligote Vert og endda røde Khmerer Aligote, men data er for få til at sige, at vi ikke taler om det alternative navne af de andre sorter, der ikke er relateret til den udtagne (se for eksempel rod med navnet Riesling)