Sangiovese

Sangiovese (Sangiovese) – černá odrůda hroznů, který je 1první místo na náměstí přistání v Itálii.

Synonyma odrůdy: Ньеллучо (корсиканск. Nielluccio), Санджовето (Sangioveto), Sangiovese гроссо (Sangiovese Grosso), Sangiovese piccolo (Sangiovese Piccolo), Brunello (Brunello), Пруньоло джентиле (Prugnolo Pohanů), Мореллино (Morellino).

Sangiovese – téměř symbol červených vín Toskánska. Na tomto сорте založeno několik velkých jmen italského vinařství: Brunello di Montalcino (100% Sangiovese), Vino Nobile di Montepulciano (základní stupeň), Chianti (základní stupeň).

Italská – ano a světová – láska k Sangiovese zažila již jednu generaci. Nicméně, nedávné studie dávají důvod se domnívat, že odrůda není tak staré, jak si mnoho lidí myslí.

Na konci 20 století na Sangiovese představovalo téměř každá desátá láhev vína v Itálii. Kvalita těchto vín se může pohybovat ve velmi širokých mezích, ale v 1980х technologie vinařství udělali vážně blbec, ale spolu s nimi подтянулся a střední úroveň vyráběných vín.

U Sangiovese spoustu klonů, takže v Itálii u této odrůdy existuje celá řada regionálních synonym.

Dobře vyrobené víno ze Sangiovese rád pro jeho vysokou kyselost, přesvědčeni, taniny a přirozenou rovnováhu. Pro něj jsou charakteristické světlé tóny třešní, třešně a tmavé peckové, které mohou být оттенены poznámkami rajčatové list a sušené bylinky.

Stále více populární se stává expozice těchto vín v dubě, která se může doplňovat bohatou ароматику druhy vůní švestky a divoké maliny.

Jedna z moderních inkarnací Sangiovese – tzv. „супертосканские vína“, vyráběné v kategorii Toscana IGT. Výstup v této širší kategorie dává vinaři prostor pro kreativitu a možnost míchat nativní italské odrůdy s uznávanými mezinárodními, jako jsou merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc.

Kromě Toskánské Sangiovese výrazně zastoupena ve vinicích Lazio, Umbrie, Marche a, samozřejmě, Korsiky.

Na Korsice odrůda známá pod názvem Ньеллучо a má charakteristickou kytice ve stylu „маккия“ (v popisu francouzských vín se můžete setkat blízký mu je popisný termín „гаррига“) – tón прогретых slunce bylin a stálezelené keře středomoří (jalovec, rozmarýn, tymián, myrta atd.)

V jiných částech světa můžete na to narazit v Austrálii a Kalifornii, kde je vysoká kyselost odrůdy je velmi na ruku vinaři v horkém podnebí.

Všechny klony Sangiovese poměrně pomalu dozrávají, díky čemuž vína z nich jsou získány mocnější, bohatší a mají větší potenciál k výňatku, než раносозревающие odrůdy.

Když лозам Sangiovese prohloubit výnosy, to vede k výraznější kyselost a výrazně více бледному barva hotového vína.

Dalším problémem se může stát tenkou kůži jeho plodů, z níž je tato odrůda náchylná k hnilobě v podmínkách vysoké vlhkosti.