Sancerre

Sancerre (Sancerre) – malá vinařská oblast ve střední Francii, ve východní části Údolí Loiry. Je známý svými čerstvými voňavými bílými víny z odrůdy sauvignon blanc.

A on je ještě známý pro vynikající козьими sýry, dokonale vhodné k místní víno.

Vinice Sancerre rozmístěny kolem stejnojmenného města na kopci tyčí nad řekou Loire.

Klasické víno Sancerre – bílé, s živou kyselostí a дразнящим partou z крыжовника, zelené bylinky, kopřivy a která se stala mluví města минеральностью.

Charakter vína Sancerre

Sauvignon z Sancerre není tak přímočarý a drzý, jak se stal хрестоматийными extrémy této odrůdy z Nového Zélandu s jejich травянисто-kočičí феерией (viz aroma sauvignon blanc) nebo citrusové совиньоны z Chile.

Více než bohaté, zralé vzorky – zejména s více teplých západních svazích s vápencovými půdu – často ukazují více ovocným buketem s tóny maracuji a citronovou kůru.

Historie místních vín

Dříve okolí Сансера byly více známé легковесными červenými víny. A jen o chvíli později po schválení oficiální апелласьона, v druhé polovině 20 století se stal pevně spojena s charakteristickými bílými víny z совиньона. Dnes červené se zde vyrábí výhradně z odrůdy pinot noir a tvoří méně než 20% ročního vydání vína.

Do опустошительного napadení révokazem na místní vinice v 1860х letech, základ přistání zde tvoří červené odrůdy: гамэ a pinot noir. Bílé byly v menšině, a to byl sauvignon, byla to odrůda шасла (Chasselas).

Když našel způsob, jak bojovat proti epidemii révokazem v podobě potomka révy na americké kořeny, sauvignon byl více přizpůsoben k takové operaci, než ex bílí obyvatelé. Tak se stal dominantní odrůdou na vinice Sancerre: soubor podmínek, bez nichž je region, možná si získal by takovou popularitu, které se těší dnes.

Шасла zůstal v malém množství na druhé straně řeky Loiry – v okolí Pouilly-sur-Loire.

Vliv терруара

Sancerre se nachází na samém východním okraji vinařské oblasti Údolí Loiry, na stovky kilometrů od vinic její západní části. Ve skutečnosti, on je blíže k burgundské oblasti Cote d ‚ Or, než k dalším klíčovým oblasti Loiry – Anjou a Touraine. Jen 50 kilometrů leží бургундский severní region Chablis, jehož slavné киммериджские vápencové půdy jsou také charakteristické терруаров Sancerre.

Obecně půdy Sancerre – předmět hrdosti místních vinařů. Je možné jasně rozdělit na tři typy: křídový, гравийно-vápencové a quartz (křemen).

Poslední je často připočítán s výraznou roli v duchu pierre à fusil – „ружейного střelného prachu“, což je vizitkou совиньонов z této části луарской údolí.

Vůně высеченного pazourek nebo „ружейного střelného prachu“ – vizitka bílé совиньонов z východní Loire

Chuť je tak jasně patrná v některých místních vín – a to zejména s orientální vinic poblíž řeky Loiry – že podle jedné z verzí, to on dal druhé jméno сорту sauvignon – Blanc Fumé (doslova „bílé kouřové“) a nejbližší konkurent Sancerre – soused апелласьону Pouilly Фюме (Pouilly-Fume).

Přibližně 2800 hektarů vinic, dnes se věnují výrobě vína Sancerre. Téměř dvakrát více, než v době jméno апелласьона v roce 1936.

Víno průmysl Údolí Loiry, v posledních deseti letech zažila vážný ekonomický tlak, jehož příčinou se stala kombinace není z nejúspěšnějších винтажей a hmotných konkurenci ze strany vín z Nového Světa. Ale Sancerre utrpěl lehčí než ostatní v regionu, a to díky silné renomé a styl svých vín, která se podle chuti současným spotřebitelům. Tento апелласьон i nadále zůstat jakýmsi „králem hory“ v regionu.

Zdroj: portál WineSearcher