Klasifikace скотчей

Jsou zkoumány v druzích whisky: co to znamená молт, singl молт, бленд a купаж. Druhy skotské whisky na surovinám a typy výroby.

Jeden-sladových (Single malt) Singl молт – je to druh whisky, vyrobeného konkrétní винокурней (takže single) a pouze z соложеного ječmene (takže malt), bez použití dalších surovin a alkoholů z jiných továren. I když samotný ječmen (nebo slad) může být покупным.

Tradičně, jeden scotch – tento výrobek je dvojí destilace v медном kubě. Dvojitá destilace – není zákon, ale téměř není přerušil tradici. Mezi vzácné výjimky – Auchentoshan (Окентошан) – jeden-lepicí pásku, který je vyroben s triple дистилляцией (jak je zvykem v Irsku).

Jeden lepicí páska je povinen podle zákona být namočeno minimálně 3 roky v dubovým soudku. Nejčastěji se pro zrání whisky se používají sudy z pod bourbon nebo sherry.

Pokud je na lahvi uveden rok (ročník), pak všechny alkoholy pro tuto whisky byly vyrobeny v zadaný rok. Pokud roky nejsou, ale je výňatek (věk), pak je to směs (купаж) lihu z různých let, ale s časy závěrky v sudu minimálně uvedené.

Jeden lepicí páska musí být разлит ve vinařství na území Skotska.

Однозерновой (Single grain) Singl грейн – je to druh lepicí pásky, vyrobené na jedné винокурне (takže single), ale nejen ze sladu, ale s použitím celých zrn (tedy grain) a obilovin.

Alkoholický (Malt whisky / Blended Malt), je to stejné блендированный hutnou – je to směs солодовых whisky z různých továren. Jako suroviny – pouze slad.

Příklady: Compass Box Peat Monster, Cutty Sark Blended Malt, Antonín Přátel Walker Green Label.

V ruském jazyce ve vztahu k whisky se stane zmatek s pojmy купаж a бленд. Slovo „купаж“ má francouzské kořeny a v alkoholu slovníku znamená prostě směs v širokém slova smyslu (alkoholy, odrůd, plodin a tak dále)

Slovo „бленд“ (blend) – je to anglické slovo, a to je to, na вискарных etiketách označuje směs alkoholů různých výrobců, je důležitou součástí klasifikace whisky. Proto je kategorie blended malt, blended grain a blended scotch správně nazývat „блендированные whisky“, a ne „купажированные“.

Ukazuje se, že single malt (jeden-sladových whisky) může být блендированным, ale může být купажированным.

Купажированным jeden-sladových whisky je, pokud бутилирован z různých sudů jednoho výrobce. Ve skutečnosti je drtivá většina односолодовых скотчей. Dělá to pro to, aby se zabránilo výkyvy v chuti a chuti whisky od strany ke straně, выдерживая styl, na který jsou zvyklí fanoušci značky.

Whisky není купажированным, je-li obsah lahví разлито z jednoho konkrétního sudu:
Single barrel / Single cask (однобочковое) – nápis na štítku, který ukazuje na to, že whisky není купажирован z různých sudů, a разлит z jedné konkrétní. (viz také бочковая hrad)

Zrno (Blended Grain), je to stejné блендированный zrno – to je směs obilných whisky z různých továren. Jako suroviny – slad, ячменное zrna, jiné obiloviny. Láhev s takovou nálepkou se na ruských pultech sotva setkáte.

Příklad: Snow Grouse (v řadě výrobce slavné куропатки – Famous Grouse)

Блендированный (Blended Scotch) – směs солодовых a obilných whisky z různých továren. „Smetana“, jak je zvykem иронизировать rusky.

I když zákon připouští, že v této kategorii mix je velmi mnoho, konečný výsledek – na svědomí konkrétního výrobce. A mezi блендов (блендированных whisky) je hodný pozornosti značky, které používají tuto svobodu vytvořit velmi vyvážený poměr cenakvalita купажей.

Příklady блендированных skotské whisky: Famous Grouse, J&B, Chivas Regal, antonín přátel Walker Red Label

Sluneční clony mohou být s uvedením věku (výňatky) nebo bez. Pokud je věk uveden, pak podle zákona je věk mladý alkoholu ve složení sluneční clona.

Věk whisky – je doba jeho zrání v sudu! Na rozdíl od vína, whisky v láhvi nevyvíjí, takže čas strávený v láhvi, určování věku whisky nepočítá a expoziční doby není považováno za.

Stejně jako v případě s vínem, v utváření charakteru skotské whisky hrají roli geografie a půdy. Ale co skutečně odlišuje od whisky vína v této oblasti – to je voda, která se používá v jeho výrobě. To má obrovský dopad na individuální vlastnosti tohoto nápoje.

Scotch, vyráběný podél pobřeží, může mít viditelné odstíny солончака, i když to dělají na pramenité vodě.

Ten, co se vyrábí hluboko do území, daleko od pobřeží, má více svěží a občas i květinovým charakterem, díky вересковым loukách, přes které prchají prameny.

Výrobci různých druhů jednosladové lepicí pásky jsou hrdí na své zdroje a tvrdí soupeří mezi sebou, že je to právě jejich вискикурня používá nejjasnější ve Skotsku klíčovou vodu.

Část whisky má výrazně kouřové tón, část ne. To je z toho, že část lepicí pásky se vyrábí z ječmene, který солодится nad hořící торфом. Použitá voda může být ze zdroje v торфяниках.

Proto geografie často diktuje styl konkrétní lepicí pásky, i když použití rašeliny – zcela na uvážení výrobce: není kouřové whisky lze nalézt v regionech, které jsou bohaté vřesoviště a kouřové vzorky – v regionech, kde je málo rašeliny.

To není tak путано, jak se může zdát. Vše zapadne na své místo, když jste разберетесь v hlavních regionálních stylů a chuťových vlastnostech konkrétních výrobců.