Sancerre

Sancerre (Sancerre) – una petita regió de vins al Centre de França, a la part Oriental de la Vall del Loira. Conegut per la seva fresc, aromàtic, blanc vins de Sauvignon Blanc.

És conegut per la excel·lent formatge de cabra, perfectament adequat a les autòctones.

Les vinyes de Sancerre estan repartides per tota la ciutat en un turó de la qual es domina el riu Loira.

Clàssic Sancerre vi és de color blanc, amb una viva acidesa i una temptadora aroma de grosella, l’herba verda, ortiga i convertir-se és sinònim mineralitat.

El caràcter del vi Sancerre

Sauvignon de Sancerre no és tan clara i temerari i com es va convertir en el llibre de text en els extrems d’aquesta varietat de Nova Zelanda amb la seva herba-un gat extravagància (vegeu les aromes de Sauvignon Blanc) o cítrics Sauvignon des de Xile.

Una més rica, més Madura mostres – especialment amb els més càlids vessants Occidentals amb pedra calcària sòls sovint exhibeixen una més bouquet afruitat amb notes de fruita de la passió i la pell de llimona.

La història de vins locals

Abans de l’entorn de Sancerre va ser més conegut lleuger vins negres. I només després d’algun temps després de l’aprovació oficial de la denominació d’origen, a la segona meitat del segle 20 es va convertir en fermament associat amb el distintiu blanc vins de Sauvignon. Avui vermell aquí estan fetes exclusivament de Pinot Noir i és menys del 20% anual en llançament del vi.

Abans del devastador invasió de la fil·loxera a les vinyes a la dècada de 1860, la Fundació plantacions van ser les varietats negres: Gamay i Pinot Noir. Els blancs eren una minoria, i no era un Sauvignon Blanc, va ser el gran varietat Chasselas (Chasselas).

Quan has trobat una manera de lluitar contra l’epidèmia de la fil·loxera a la forma de l’Esqueix vinya al nord-Americà d’arrels, Sauvignon va resultar més adaptat a una operació que eren blancs residents. Així es va convertir en la varietat dominant a les vinyes de Sancerre: la coincidència, sense que la regió no podria haver guanyat una popularitat avui.

Chasselas es conserva en petites quantitats a l’altre costat de la Loire al voltant de Pouilly-sur-Loire.

La influència del terrer

Sancerre és situat a l’extrem Est de la vi regió de la Vall del Loira, a centenars de quilòmetres des de les vinyes de la part Occidental. De fet, això és més proper a la Borgonya regió de la Côte d’or que altres àrees clau de la Loire – Anjou i Touraine. A només 50 quilòmetres de distància es troba el Nord de la Borgonya regió de Chablis, el famós Kimmeridgian de pedra calcària de sòls també són característics de la terra de Sancerre.

En General, els sòls de Sancerre – l’orgull de locals tècnics. Poden estar clarament dividit en tres tipus: calcària, grava-de calç i quars (flint).

Aquest últim és sovint s’atribueix un paper en la característica nota pierre à fusil – “les armes de pólvora”, que és una senya d’identitat de Sauvignon des d’aquesta part de la vall del Loira.

L’aroma de la mòlt finament sílex o “pistola en pols” – la targeta de Sauvignon blanc de l’Est del Loira

L’aroma és tan clara en alguns dels vins de la zona – especialment a partir de l’Est vinyes prop del Loira – que segons una versió, li va donar el segon nom de Sauvignon Blanc Fumé (literalment “negre de fum”) i el més proper a la competència de Sancerre, un veí de la denominació d’origen de Pouilly fumé (Pouilly-lectors de fum).

Aproximadament de 2.800 hectàrees de vinyes dedicada a la producció de vins de Sancerre. Gairebé dues vegades més que en el moment de creació de la denominació d’origen en 1936.

La indústria del vi a la Vall del Loira en l’última dècada ha experimentat greus pressió econòmica, que va ser causada per una combinació de no més èxit anyades i notable de la competència del Nou món de vins. Però Sancerre mogut més fàcil que en altres zones de la comarca, gràcies a la forta reputació i l’estil dels seus vins que el gust de la moderna consumidors. Aquesta denominació deixa de ser una mena de “rei de la muntanya” a la comarca.

Font: portal WineSearcher