Трапезно вино

Трапезно вино е виното, което пият на масата по време на хранене, т.е. неговата мисия – придружен от храната, и самостоятелно гастрономически ценности, то не е така.

Това е официалната (най-ниската) категория на повечето национални системи за класификация на вино по отношение на качеството и мястото на произход. Гроздето за трапезно вино, може да се отглеждат в една страна, а виното е направено в друг. На етикетите с такова вино ще присъства думата „маса“ на съответния език:

• Франция Vin de table
• Италия Vino da tavola
• Испания Vino de mesa
• Германия Tafelwein
• САЩ Table wine
• Гърция Επιτραπεζιου οίνου
• Черна гора Stolno vino
• България Трапезно вино (не на масата, така че ястията)

Надпис: „Произведено във Франция. Вино трапезно“. Откъде грозде – не е известно.

Ако на етикета на трапезно вино, посочена държава, означава държава на произхода на суровините и производството на вино са идентични:

Надпис: „Вино трапезно френското“. Това означава, произведено във Франция и грозде – също от Франция.

С появата на общата европейска винена класификация през 2010 г., се появява категория „вина без географски указания“, самоличността на категория „трапезно вино“ на нивото на напитка, но с някои разлики в дизайна на етикети.

Декорация на общоевропейската категория от национално „трапезните вина“:

• Няма думи за „маса“ на етикета, само името на страната на производителя.
• Не може да се определи на страната на произхода на суровините.
• Допустимо посочи сорт грозде и годината на реколтата (което е забранено за трапезните вина на Франция).

Надпис: „френското Вино“. Нова категория, заменившая „трапезно вино“. Откъде грозде – не е известно.

Руското трапезно вино

Всичко това е с обща логика, разбираема и валидна в повечето лозарски страни. Руските депутати логика ако има, тя е… друга.

Според ГОСТ 32030-2013 „Вина трапезни и виноматериали супени“:

• 3.2 вино: Винарски продукт, произведен в резултат на пълно или непълно работно време алкохол ферментация цели или счукани плодове от прясно грозде или на гроздова мъст.
• 3.3 трапезно вино: Виното е с насипни дял на етилов алкохол от 8.5 % до 15 % и на общата насипни
  дял на етанол не повече от 15 %, произведено в резултат на пълно или непълно работно време алкохол
  ферментация на цели или счукани плодове от прясно грозде или на гроздова мъст, чрез добавяне или без
  добавяне на гроздова мъст концентрирана и (или) гроздова мъст концентрирана
  хенри.

Да разберат предлагам себе си.

Това, което отличава трапезни вина?

Трапезни вина и нова общоевропейската категория „вина без географски указания“ се отличава с лесен букет, ниска цена и минимална контрол на качеството: единственото нещо, за да се спазват – за това вино се произвежда само от грозде и той е безопасен за здравето. Никакви изисквания по вкусови характеристики, сортовому състав и постоянству параметри (крепост, киселинност, сладост и др.) към тези вина не е представена.

Това не означава, че трапезно вино не е вкусен и дори си заслужава покупката на целия кутия. Това означава, че вие никога няма да научите етикета, какво да очакваме от съдържанието на бутилката. Това трапезария категория се различава от вина, контролирани от мястото на произход и произведени по правилата на така наречените апелласьонов.