Класификация на гроздови вина

Класифицира вино е необходимо, на първо място, за да помогне на потребителите да се ориентират в огромния асортимент от продукти на винарската различни страни, региони и производители. А втората – за тези производители са ясни и единни правила на играта. От по-строги наблюдава класификация (както, например, във Франция), толкова по-трудно винопроизводители я следват, но все по-голяма стойност има за потребителя, в това число и в парично изражение. Ето само се възползва от джунглата най-класификация изисква индивидуалните усилия.

Нататък става дума за класификация на вината, контролирани по отношение на качеството и мястото на произход.

• См. и: кое е виното?
• За легендарния прахово вино
• Фалшификати и имитации в магазините

За да ви помогне да разберат това, че обявяваме за съкращения и надписи върху етикетите на различни страни, ние направихме преглед на националните системи за класификации:

• Класификация вина на Франция
• Класификация вина на Италия
• Класификация на вина Испания
• Класификация на вино в Германия

На европейските бутилки, издадени в изпълнение с 2012 година се използва нова система за класификация на европейските вина. Въпреки това, бутилки, постъпили в оборот до тази дата, перемаркировываться не ще.

Така че етикета със същите означение още много дълго време ще се срещнат на рафтовете, особено сред френските вина, когато и след 2012 г., не бързат да се откажат от своята система и се използват и двете.

Френска класификация

Според INAO (Institut National des Appellations d ‘ Origine):

Свидетелството за авиационен оператор (Appellation d ‘ Origine Contrôlée)

Най-висша категория на френската класификация. Вино, географския произход, който, използвани сортове грозде и методи на производство (винификации) строго определени от закона за този апелласьона – определено лозарско територия.

Вместо „d ‘ Origine“ на етикета може веднага показва име апелласьона, от който е родом това вино, т.е., същият Origine (което в превод „произход“)
Например: „Appellation Bordeaux Controlee“.

или

или

Апелласьоны по размер са разделени на: регионални (най-широката, частично съвпадат с основните винодельческими региони), субрегиональные, уреждане на комунални и отделни стопанство, не е задължително да е с ключалка.

Колкото по-малко апелласьон, толкова по-строги изисквания за класове и процеса на производство, така предсказуемей характер и вкус на съдържанието на бутилката – и толкова то е по-скъпо. Оттук и слава „замъка“ вина – вина от определен стопанство (cru, домэны, château).

VDQS (Vin Délimité de Qualité Superieure)

Вино, съответните изисквания на свидетелството за авиационен оператор, но все още не са получили тази категория и стои в опашката на присвояване от най-висока категория. Извън Франция почти не се срещат.

    VdP (Vin de Pays)

Така наречените „местни“ вино, т.е. просто вино, произведени във Франция, с посочване на територията (район на производството), и тези територии могат да бъдат по-големи размери, от най-големите апелласьоны от категорията на свидетелството за авиационен оператор. Границите на предположения в производството на тези вина също така широки, както и границите на допустимите райони на производство.

    VdT (Vin de Table)

Трапезно вино без посочване на мястото на производство. „Най-нетребовательная“ категория вина. Повече от половината вина, произведени във Франция принадлежи на тази категория. Това вино може да се произвежда във Франция от грозде, отгледано в друга европейска страна, – такова вино се нарича „european table wine“ (европейско трапезно вино). Ако целият грозде френски, това е трапезно вино носи името „vin de table francais“ (френско трапезно вино), но посочи местността, откъдето тя е родом, и една година реколтата е забранено.