Декантирование şarap

Декантирование (декантация) – bu nakli şarap sürahi (fr. décanter), hangi-ebilmek var olmak iki farklı hedef:

• Çekme şarap draft
• Doyma şarap oksijen (havalandırma)

Bir yer arıyorsanız, декантирования bağlıdır formu için kullanılan bu графина (декантера).

Kaliteli bir kırmızı şarap, – ve zaman zaman ve pahalı beyaz, – birkaç yıl sonra alıntılar tortu birikir.
Bu iyi bir işaret (özellikle böyle bir üzüm olarak cabernet sauvignon ve syrah – onlar bir kenara, çok sağlam bir hacim draft), çünkü o gösterir, şarap süzüldü gereksiz yere özenle ve lezzet değildi загублен.

Her ne kadar iyi bir şarap Медока mutlaka vermek kalıntı miktarları, en iyi kırmızı burgonya üzüm pinot noir genellikle daha az.

Ucuz şarap, sigara sular altında market, çökelti çok nadirdir, ama ortalama bir fiyat aralığında bulunabilir şarapları (Şili ya da Avustralya), hiç de geçmiş filtreleme. Bu durumda etiket üzerinde yazılı olacak «unfiltered» veya «non foltre» (değil geçen filtreleme). Eğer ki bu şarap olabilir tortu, gerek şişe koymak için dikey olarak en az bir gün önce içme. Sonra, bir şişe tutarak lümen (eskiden bunun için kullanılan mum), yavaş ve dikkatli bir şekilde süzün şarap sürahi, yakın bir zaman çökelti uygun горлышку.

Takviyeli oksijen ile temas için ince hoş bir şarap her zaman gerekli değildir, bazen arzu, bazen onlar daha iyi ortaya çıkar yavaş yavaş, doğru bardakta. Bu nedenle, bir sürahi için böyle bir şişeden benzeyebilir içki veya su sürahisi:

Декантер huni-ситечком rahatlatmak için şarap draft

Sağlama suçu fırsatlar «nefes» – yani giriş şarap yoğun hava ile temas sürecinde, ifade ya da sadece откупоривания şişe – soru çok daha tartışmalı.

Ancak olur ki şarap sadece açık şişe, çok «saldırgan», – böyle bir durumda декантация yardımcı olacaktır, onu biraz sakinleştirmek: biraz yumuşatmak tanenler ve temizlemek ifade спиртуозность. Yardımcı havalandırma durumunda kanda aşırı şarap kükürt dioksit veren kötü bir renk bir koku, bir gider ya da önemli ölçüde azalıyor sonra şişeden. Ve bu etkisi bazen oldukça belirgindir.

Açıkça, eğer откупорили bir şişe şarap, onu zaten içmem lazım, ama o kadar tam, temas, hava ile az olacaktır.

Daha yoğun bir havalandırma kullanın декантер hangi bir temas alanı şarap hava ile maksimum: bu en декантеры şeklinde bir “etek”, çok sevdiği şarap parlak:

Декантер havalandırma için şarap

Herhangi bir durumda, karar şişeden amacıyla doyma şarap oksijen çok daha öznel, daha декантирование ayırmak için draft, varlığı her zaman açıkça ve gözle temas kadeh istenmeyen bir durumdur.