Bordo yeni gerçekleri

Bordeaux – en ünlü fransız şarap bölgeleri, ve onun etkisi dünya şarapçılık küçümsenemez. Бордоские şarap aktif olarak verilir zaten 14. yüzyılın başında. Başka hiçbir bölge ile mukayese edilemez bu fransız simgesi şarap ve ticari başarı ve влиятельности.

Şarap, Bordeaux ile çok popüler olmuştur yüzyıllar boyunca, ne üzüm çeşitleri dogue de bordeaux kökenli liderliğindeki merlot ve cabernet sauvignon – karaya çıkarıldı bir çok yerde ve sözde «bordelais бленд» biri haline gelmiştir standartları şarap üreticileri.

Ama liderlik nadiren dokunulmaz. İlerleyen zamanlar yeni rakipler ve ortaya çıkan iç çelişkiler. Bir zamanlar General Motors oldu недосягаема, ama zamanla avrupa’da, daha sonra japon ve şimdi koreli üreticiler gerçekleşti GM tehlikeli bir rekabet bile onun yerli piyasada.

Yeni başlayanlar, geliştirmek ve yeni ürünleri tanıtmak, kendilerini daha çekici ya da sadece daha anlaşılır tüketiciler için. Çok oldu daha yumuşak ve basit şaraplar için Yeni bir Işık, delikanlı şekillerde hava üzüm çeşitleri değil, терруарность biri 60 апелласьонов Bordo. Değişiklikler, tüketici zevkleri de подкосить belirgin незыблемость liderler.

İçin Bordeaux bu тектоническим shift oldu ciddi bir düşüş şarap tüketimi Fransa’da son yıllarda. Eleştirmenler işaret eğilimi бордосцев kendini kilitler kendini ve eleştiri duymak, dışarıdan: bir gönül ve закостенелость engelleri olur yolda gerekli değişiklikler.

Neyse ki, Bordo diğer tarafı var – dinamik, enerjik ve nispeten açık yeni. Bu bölge çok yabancı değişim gibi düşünüyor çoğu ötesinde. Ama bile varsa, arzuları, ayarı değişen piyasa gerçekleri gerektirir yapısal engelleri aşmak.

Her ne kadar, Bordeaux kontrol edemiyoruz küresel piyasa güçleri ve onların yıkıcı etkileri bir bölge. Çok sayıda küçük üretici değil, en prestijli апелласьонов uyum gerekir ya da ölebilir. Bu süreç zaten gitti.

Birçok bile temsil etmez, bir üretim ölçeği şarap, Bordeaux.

Düşünün: yerel ortalama yıllık üretim 5,5 milyon гектолитров (saymazsak son derece yetersiz hasat 2013) – bu neredeyse yarısı, miktarına, üretilen, diyelim ki, tüm Şili ya da Avustralya.

Ve yine, bu büyük bir bölge ile inanılmaz öyküsü alır, daha az 1% amerikan pazarı. Dahası, onun payı azalır: ABD tüketim artıyor ve teslim Bordeaux kalır durgun. Neden böyle oluyor? Ve nasıl bir gelecek bekler, Bordeaux, özellikle abd pazarında?

Değişen manzara

Bordo saldırı altında ciddi bir değişiklik. Satış Amerika’da büyürken son iki yılda, ne zaman ki, bu bir pazar haline geldi, dünyanın en büyük. Ve bu sorun sadece Bordeaux. Fransız şarap genel olarak döndü basınç altında ve Bordo gibi önde gelen alışveriş bölgesi, geldi sağlam bir hisse olumsuzluk. Global şarap pazarında yapılan pislik ve Fransa sümela arkasında ayak uydurmak. Geçen 10 yıl ihracat fransızca gösterdi belirgin bir hoparlör.

Şu anda görebileceğiniz bir canlanma ve bazı büyüme, ama ilişkili büyük olasılıkla yapısı değişiklikleri ile ihracat artışı ve fiyat artışı. Büyüme eksikliği, fiziksel ifadede bu durumda olmazdı bu kadar korkutucu olmasaydı сокращающийся iç talep. Şarap tüketimi kişi başına (kişiler 15 yaş üstü) Fransa’da azalma ile 160 litre kişi başı 1965 yılına kadar en az 57 litre, 2010 göre, France Agrimer (yapısı tarım bakanlığı).

Payı düzenli olarak tüketen şarap düştü 51% 1980 %17 2010, iken, paylaş hiç içenlere ikiye katladı: 19 %38%.
Eğilimleri, yerel vardır kükreme sırasında daha da artan hareketsizlik Fransa, küresel, burada rakip отъели aslan payı büyüyen bir pasta. Fransız şarap ihracat süpürdü bölgesinde 150 milyon kutusu dönemi 1998-2012 (veri Fédération des Exportateurs de Vins et Spiritueux). Bir düşünün: küresel şarap satışları bu dönemde katlandı – yaklaşık 50 ila 100 milyon гектолитров (Office International de la Vigne et du Vin).

Hareketsizlik anlamına gelir bir başkası hasat kaldırır. Eğer biz geri 1980-2000 dönemine, paylaşım Fransa dünya pazarında şarap ortalama dörtte bir. Önümüzdeki 12 yıl içinde düştü %14.

Göstergeleri diğer geleneksel üreticilerin eski Avrupa, İtalya gibi, İspanya, Almanya ve Portekiz, kaldı, oldukça istikrarlı pazar payı açısından: topluca o yaklaşık yarım toplam ciro.

En büyük yararlananlar küresel değişim çelik üreticileri güney yarımkürede, özellikle Avustralya, GÜNEY afrika, Arjantin, Şili ve Yeni Zelanda. Yanı sıra AMERİKA birleşik devletleri. Bu grup ülkeler, Yeni bir Işık, şimdi hesap için yaklaşık 25% dünya pazarında iyi bir büyüme seviyesi %15 1996-2000 ve etkileyici – ile %2 nereye daha küçük bir pazar erken 1980х. Rolü için yol verdi, ve Fransa – arasında kaybedenler.

Bu arada, ABD çelik en büyük tüketici, dünyanın toplam 360 milyon kutusu (12 booth., = 9 litre) 2012 olan 123 milyon – yani etkileyici 34% – muhasebe, ithalat (tahmini California Board of Equalization)

Dönemde, 2000 ile 2012 yılları şarap tüketimi ABD’DE atladı neredeyse %50 ve tahminlerine göre, pek çok uzman, büyümeye devam ediyor. Mantık, amerikan pazarı gerekirdi olmak için bir öncelik Bordo. Ama burada zaten gelişeceğini agresif rakip istemeyen kabullenmek en ufak bir payı bu büyüme.

Nerede buldunuz, nerede kaybettik

Hiç şüphe yok ki üreticiler Yeni bir Işık sıkı bir varlığı var aktif olarak büyüyen dünya pazarı. Bordo döndü merkezinde, bu büyük bir bölümlendirme, çünkü temsil eden en büyük bileşeni fransız ihracat, şarap, kontrollü kökeni (hisse 16 %2012 yılı). Parasal Bordo ait 29% toplam – ikinci Şampanya ile onu %31’i, – ama sadece %8 nicelik açısından.

Orada büyük bir ценовый arasındaki boşluğu elit Bordo ve temel: 59,5 Eurol için toplumsal Medoc karşı 4,4 Eurolitre bölgesel kırmızı şarap, Bordeaux. Mesele komplike bir durum, ne bir avuç büyük isim апелласьонов aslında tanımlar finansal resmi bir bölge.

Biz tüm bunları biliyoruz: Margaux, Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estèphe ve Pomerol. Hesap yaklaşık 10% dogue de bordeaux ihracat nicelik açısından, ama 50% para.

Ayrıca, bu açık (5 ve 60 апелласьонов Bordo) işgal sadece %5 dönüm altında üzüm bağları, ama %50 maliyet arazi verileri (La Direction Régionale du Alimentation, l’agriculture et de la Fôret d’aquitaine). Dönüm arazi Пойяке ortalama maliyeti $888000 ve bağ basit bir kategori Bordo – sadece $8000 (Wines & Vines, eylül 2013).

Bu fiyatlar, prestijli üzüm bağları korumak (ve hatta büyüyen) kriz 2008-2009 Kontrast resim eklendi, düşen fiyatları toprak temel kategoriler. Nasıl sevdim konuşmak bazı köşe yazarları, «lokomotif gidelim bağlantısız».

Başka bir deyişle, elit обширнейшего portföy dogue de bordeaux şarap hakim onu mali açıdan, ama güçsüz çekin bir üye апелласьоны oluşturan yarısından bölgesel portföy.

Üreticiler temel Bordeaux şarapları zaten yaşadı. En ucuz fiyat üzüm gibi yansıtan mütevazı bir değerlendirme istediğiniz yöresel kategorisinde Bordeaux AOP. Birçok tarım zaten eşiğinde karlılık ve göstergeler bozulmaya devam ediyor. Göre, “Agricultural Census”, 2010, 1998 виноградарских hane daha vardı 12000, 2010 zaten sadece 7000 az.

En küçük yok hiç: onların sahipleri sadece yaşamak gelir, satış, kendi, şarap göz önüne alındığında, cari fiyatlarla ve küçük bir ivme kazanacak. Sonuç olarak, büyüdü boyutu orta tarım (yaklaşık 15 hektar) bir sonucu olarak satın alma küçük yeni oyuncular.

Daha büyük bir boyut yapımları olabilir ve artı bir bölge için, ama başka sorunları da vardır. Genç nesil isteyen bir iş diğer sektörlerde ve bu vaat ciddi sıkıntı, çünkü önemli bir kısmı işletme sahipleri üzeri 50’li yaslarda ve her saniye yok alıcı.

Tahminlere göre, fransız tarım bakanlığı yürütülmesinde, gelecek 30000 biri 110000 ha бордоских üzüm puslu görünüyor.
Bordeaux vardı ve hiç sıkı değil bir aksilikte patlayıcı talebi Çin’in orta 2000х olmuştu onun için yabancı bir müşteri 1 numaralı alışveriş hacmi yaklaşık 6 milyon sandık.

Şimdi bir kısmını Asya için muhasebe, yaklaşık %40 ihracat Bordeaux şarapları değer açısından. Bu скомпенсировало önemli bir düşüş talebi eski avrupalı tüketiciler.

ABD işgal altıncı hacmi pozisyonu ihracat makalede 2012 (1,9 milyon kutusu). Para ABD çelik dördüncü, toplam 215 milyon Euro, Çin – ikinci ile 338 milyon Euro, sonra Britanya (veri Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux)

İnanılmaz bir şekilde Fransa aldı yaklaşık %50’si, çin piyasa ile karşılaştırıldığında %4 oranında tüketim birleşik Devletleri. Eski vakıf, tıkalı fransız şarap üreticileri, getirdi meyvelerini birlikte cazibesi ile çevrili olan, Asya, fransız mal ve Bordo özellikle. Ama çin faktörü zaten отыгран ve gelecekteki eğilimleri tahmin etmek kolay değildir, özellikle ışığında başlayan Çin, 2013 yılında dava ile ilgili olarak ayrımcı ticaret politikaları ile bir yandan Fransa ve İspanya.

Hata için fiyat konumlandırma

Rağmen azalan miktarda şarap çiftlikleri, Bordo, bölge kalır beyliği küçük çiftçiler. Onların suçu gururla adını taşıyan chateau, ama resim etiket üzerinde sık tasvir kırsal bir ev değil, bir feodal kale. Her yerde olduğu gibi, küçük şarap üreticileri-ebilmek karşı değişim ya da sadece olması modernizasyon için fon mahzenleri ve işe ünlü danışmanları.

Ancak yanlış olduğunu söylemek, küçük çiftlikler yavaş yavaş değil satın aldı yeni ve kıyıya yaklaşık fıçı-tekstil. Aslında, değişim her zaman olmuştur özgü Bordeaux. Eğer öyle olmasaydı, bölge olamazdı hayatta kalmak ve yüzyıllar boyunca doğru olmaz simgesi ve şarap.

Gerçek ve görüntü, Bordo oluşturulmuştur ucu piramit yerel şaraplar. Ve geniş taban ona göre – ciddi bir tehlike içinde. Yöresel kırmızı şarap ve Bordeaux Supérieur (yasaya göre, daha düşük verim ve daha büyük bir alıntıdır) temelini oluşturan bölge: yarım genel üretim. Bu da çok önemli bir miktar – ortalama 27 milyon гектолитров (30 milyon 9 litrelik kutusu) son винтажи.

Birçok örnek vardır iyi yapılan bölgesel kırmızı şarap ve kuru beyaz tarzı, bir rekabet, Yeni bir Işık daha tarihler için fiyatları karşılaştırın. Ancak, çoğu eleştirmenlere göre, eksik фруктовости ve yoğunluk zevklere hitap modern şarap severler.

Anlaşılmayacak bir şey değil gibi, neden Bordo kaybeder pozisyon veya payını artırmak önemli yurtdışı pazarları. Tek küçük bir artış gönderiler getirdi şarap satılan Amerika’da aşağıda 15$ perakende, ya da kesinlikle daha az 20$. Ayrıca, yaklaşık %80 – bu şarap ucuz 12$.

Odaklama pazarlama çabaları ABD ile şaraplar perakende fiyatı 55$ gibi yaptım CIVB (Şarap İpucu Bordo) sayılmaz belirgin bir artış satış. Bu strateji, tabii ki, ihtiyaçları karşılanır üretici değil, tüketici tercihlerine. Pazar açıkça gösterdi ki, en önemli faktör, amerikan tüketici için belirleyici onun satın alma kararları, bir kalite-fiyat oranı. Yani bu bir aşil topuğu Bordo.

Anketler 2011 yılı göstermiştir ki, amerikalı tüketiciler için değil, daha iyi bir görüş бордоских şaraplar açısından makul fiyatları. Sadece %4’ü takdir, kalite, para gibi «mükemmel» ve %17’si «iyi» olarak (21% sıkıca olumlu bir değerlendirme) iken, %32’si olarak kabul edip, onları «kabul edilebilir» ve %12’si «zayıf». Karşılaştırma için, Rhone Vadisi, ankete katılanların %51 takdir «mükemmel» ve «iyi».

Trendler her iki bölgede abd pazarında yeniden göstermek arasındaki ilişki algılanan değer ve hasat. Bordelais abd’ye ihracat devam ediyor, takip çekiciliği belirli винтажей. Maça sevkiyat meydana gelen, iyi, yıl: 1990, 1995, 2000, 2005 ve 2009. Ve yıllar arasında ihracat düştü. Ama kayıt 1985 yılında 2,8 milyon kutusu henüz yendi.

Rhône – öte yandan – daha az, ama çok динамичней. İhracat bölge ABD, 1985 idi 358000 kutusu ve büyüdü 1,5 milyon, 2012. Bugün ABD – ikinci ihracat pazarı için Rhone Vadisi’nin sonra İngiltere ve ilk gelirler Euro.

Odak tüketen hiç güçlü fransız şarap olan pazarlama her zaman güvendi gelenek ve терруары.

Pazarlama müdürü Frederick Wildman & Sons, ithalatçı şarap Compagnie Médocaine (büyük виноторговой şirket Bordeaux) notlar, «Bordeaux çok güveniyoruz önde gelen derecelendirme ve itibar винтажей».

Adı chateau etiket süredir öncü bir rol oynar pazarlama Bordeaux şarapları, ama bu bir bariyer oluşturmak için büyük markalar. Herhangi bir ayrı bir ev bültenleri sınırlı sayıda şarap: 20-40 bin kutusu ortalama, bazı istisnalar dışında. Ve kadar Bordo durulacaktır konumlandırma «розлито chateau» pek mümkün oluşturmak için büyük bir marka, поставляющий 4-5 milyon kutularını amerikan pazarı.

7000 hane, 300 негоциантами ve 39 kooperatifler ürünler Bordeaux bölgenin çok parçalanmış, bu yaklaşımın tutarlı ve bütünsel bir pazarlama.

Bordeaux şarap fark сегментированы. Üst cetvel sınıflandırılmış hane ve приравниваемых onlara üst düzey şaraplar yaklaşık 5% toplam üretim. Bu mavi fiş borsa, kontrollü bir piyasa satılan hemen hemen her zaman değil, özel ortamlarda. Sistemi аллокаций ve imtiyazlı tek tedarikçi ve ithalatçı olan bu seçkinci grup ve kota.

Satış gibi lüks розливов, büyük olasılıkla devam edecek, atılgan yarış, подпитываемые tahminleri винтажей ve özel fiyatlandırma.

Bu seviyeye üreticilerin tüketiciler için bazen sınırlı sözde «ikinci» hatta «üçüncü şarapları». Ortasında piramit – binlerce hane onlarca апелласьонов. Şarap severler için, влекомых бордоским halo «розлито chateau» hazır, uyanık ve iyi bir ucuz şarap, şanslarını denemek için bilinmeyen bir şişe, bu kesimi temsil yeteneği birleştirmek için romantik bir şarap эстетства uygun fiyat ile.

2010 sommelier-ithalatçı Daniel Jones, serbest seçim gibi şarap fiyatı 30$ perakende. Ona göre, «orada çok sayıda küçük geleneksel çiftlikleri, üreten, iyi bir şarap, bir etki pek çok».

O zaman «boğa» yapılandırılmış ilişkin Bordeaux (yani büyüme bekliyor fiyat) rağmen, «anti-seçkinci bir tutum bölgeye ortamında genç sommelier ve tüketici». Ancak kale şarap alınmakta, bölgesel şirketler, çok küçük hacimleri yüzlerce veya birkaç bin defa. Bu şarap kaçınılmaz acı parçalı ve çok sınırlı bir dağıtım. Dükkan veya restoran onlar büyük olasılıkla akıntı başarılı bir alışveriş vesilesiyle daha konu istikrarlı bir tedarik.

Söz konusu kale tüketici hatası zor olabilir bulmak satıcının belirli chateau doğru yıl. Tuhaflıklar kendi dağıtım açıkça ortaya çıkmış durumda Chateau Mayne-Guyon 2011 (Blaye Cotes de Bordeaux oldu:) tekrar tekrar seçilmiş dergisi Wine Enthusiast arasında «top 100». Bu şarap bulmak ile bilinen portalı wine-searcher.com satıcıdan Trader Joe, ama meğer herkesten daha fazla. Öğrenmek için hangi mağazalar mevcut, bir şişe şarap ve ne kadar – emek, bir kabul değil, her şarap sevgilisi büyük miktarda alternatifler mevcut.

Kaliteli şaraplar-Fransa

En altta piramit Bordeaux şarapları – inanılmaz miktarda temel şarap, tüm adalet olmalıdır temelini oluşturmak için marka oluşturmak ve «vintage» şarap (vins de marquee). Bu alt fiyat segmentinde romantik resimler, терруаров, винтажи ve derecelendirme özel bir rol oynamaz. Başarılı bir çalışma bu kitle şarapları haklı olacak bir strateji odaklanan bölgesel şaraplar, toplanan bölge genelinde ve купажируемых негоциантом elde etmek için süreklilik stil ve kalite tarafından desteklenen bir marka.

Rhone Vadisi ve Bordo gibi Bordo, çok özel arazi sahipleri yaklaşık 5000 4300 buna göre (göre, Inter-Rhone ve BİVB). Ama, buna rağmen, cetvel, şarap arasında ses aralığı içinde домэнах (analogları бордоских chateau) dengeli купажами çok tanınan markalar.

Gibi ронские:

• Шапутье (Chapoutier)
• Гигаль (Guigal)
• Жабуле (Jaboulet)
• Делас (Delas)

Ya бургундские:

• Louis Жадо (Louis Jadot)
• Joseph Друэн (Joseph Drouhin)
• Louis Latour (Louis Latour)

Teklif, Bordo Amerika’da karşısında, neredeyse hiç olmadığı bir «seçkin» bir segment. Çok sayıda marka, Bordo, terfi, farklı ticari şirketler, sadece Mouton-Cadet ve oldukça yerleşmiş bir amerikan perakende şarapları ile ortalama 8$booth. Yapılan açıklamaya göre, onları ajan, Constellation Brands, Mouton Cadet en büyük temsilcisi bordeaux ABD’DE satış hacmi ile общемировыми satış (henüz doğrulanmayan haberlere göre) bir milyon kutu. Diğer denedi, ancak başarısız oldu. Ya da bile çalıştı.

Engelleri aşılmaz ışığında eğilimi бордосцев fikri satmak için «şato» ve büyük masraflar tanıtım marka. Parça tedarikçileri iddia başka bir zorluk olacak toplamak için yeterli виноматериала ve kooperatifler ve özel kiracılara oluşturmak için купажа büyük bir hacim. Ama öte yandan, gerçekten üretmek bölgesel karışımı Bordo tanımı çok zor, bir daha aynı Côtes du Rhone?

Bir kişi basit bir isteksizlik виноторговцев Bordo sergilemek için kendi vintage ürünler amerikan raflar. Kendisi Fransa gibi şarap – vins de marquee – satılan bol, ama hemen hemen hiçbiri mevcut değil Amerika’da.

Castel – heybetli boyutlarına alkol şirketin satış hacmi 630 milyon şişe 2012 (göre gazete Le Monde, 2013). Bu ciddi bir oyuncu ve fransız piyasası ile birlikte, Malesan, lider, süpermarketler, ve diğer bazı özel markalar gibi Batiste de Vignac ve Blaissac. Onların бордоские marka bir AMERİKA birleşik devletleri temsil.

Ekim 2013 Castel kabul edilmiştir en popüler alkollü bir marka (şarap ve diğer içecekler) Çin’de. Diğer tedarikçiler arasında Kressmann, Dourthe, Ginestet ve Yvon Mau satan «kaliteli» бордоскими şarapları, kaynağı yok, onların AMERİKA birleşik devletleri. Marka Cordier, bilinen, bir zamanlar amerikan tüketicilere satıyor burada bir tek, kendi markaları (örneğin, gibi Collection Privée). Tüm bu markalar teklif sadece isimsiz kırmızı şarap kuru beyaz şarap ve pembe.

Çift pozisyonları burada mevcut marka «Michel Lynch kurulan» Jean-Michel Казом (Jean-Michel Cazes), ünlü ve Chateau Lynch etang de bages (Chateau Lynch-Bages), şarap Réserve Graves (beyaz) ve Médoc. Biraz daha belirgin bir cetvel Réserve Spéciale yer Domaines Baron de Rothschild (Lafite) içeren Medoc ve Pauillac ek olarak standart beyaz ve kırmızı şaraplar. Bu şarap, modern bir tarzda, ama hala koruyarak bölgesel bir kimlik.

Kendilerini Devletleri’nde bir ticaret topluluk gibi görünüyor, çok uzun bir süre değil refahının anlamını seçkin konumlandırma Bordo. 2008 yılında yayın Wine Business International цитировало Dövmek Deutsch W J Deutsch & Co., выведшего markası Yellow Tail en iyi amerikan ithalatı yapan ve Georges Duboeuf en çok tanınan fransız лэйблом. İşte onun sözleri:

«Ben seçkin Bordo geleceği yok… İmkansız satmak 100’000 kutuları amerika Birleşik Devletleri’nde basit bir nedenden dolayı: Bordo yapmazlar böyle bir şarap içmek isterse, çok sayıda insan var. Бордоское şarap çok asidik, çok танинное, çok sıvı tüketicilerin çoğunluğu için»

Ancak bu tanım hala geçerlidir çoğu sıradan кларетов (kırmızı Bordeaux şarapları), pek çok diğer daha yumuşak ve полнотелых, çok yakın tadı amerikalılar daha şarap geçmiş. Kırmızı şarap, Bordeaux geçti önemli bir evrimi bir kenara daha fazla alkollü şaraplar ile daha olgun bir meyve ve tanenler. Bu ilerleme büyük ölçüde borçlu, iklim değişikliği, daha iyi bir anlayış полифенольной olgunluk ve daha kapsamlı bir отсортировке olgunlaşmamış ve подгнивших çilek.

Geçmiş soğuk ферментацию kuru beyaz şarap, çoğunlukla temel çeşitleri, Sauvignon Blanc ve Семийон, istikrarlı bir şekilde gösteren, temiz, renkli, meyveli bir karakter. Doğa ve teknoloji yardımcı Bordeaux her düzeyde oluşturmak şarap.

Değişiklik şarap mevzuatı, Avrupa birliği’nin 20089 yy izin işaret üzüm çeşitleri üzerinde şarap etiketleri, kontrollü kökenli. Bu girişimleri desteklemek çıktı vintage ürünlerin amerikan pazarına. Not açıkça «60% merlot, yüzde 30 cabernet sauvignon ve %10 cabernet franc» adının yanında şarap ve апелласьоном olabilir fark, teşvik, satış,.

2013 Mouton-Cadet yayınladı Bordeaux AOP ile net bir yazıt «Sauvignon blanc» üzerinde bir şerit altında ana etiket. Şarap Sirius Maison Sichel şimdi giyilen başlık çeşitleri büyük harflerle altında, «Bordo»

Сортовая ait tek net bir sinyal için amerikan tüketici. Fransız апелласьоны onun için bazen – непроизносимая abrakadabra.

Evrim tatlar – ikinci önemli bir faktör.

Amerikan tüketici gösterir duyarlılık yeni bir parlak марочным şarapları. Etiket bulurlar bugün trend görünebilir tartışmalı ve hatta riskli. Özellikle ikna edici bir başarı kurutulmuş kırmızı блендов ardından 2013 büyüme neredeyse %15, ve догнавших Moscato! (kaynak: Nielsen, 52 weeks ending 11/9/13). Ve bu tür karışımları – bu bölge önemli bir uzmanlık Bordo.

Martin Синьков biri Frederick Wildman & Sons emin «yenilikçi бордоских markalar önemsiz ambalaj, burada açılan büyük bir fırsat». Böyle bir proje sommelier Richard Бетса biri Saint Glinglin gelmiş resimler, uçan domuz. Onun seth üç şarap parlak telif yaklaşım içerir Bordo Совиньоьн, Kedi de Bordeaux, Saint-Emilion yaklaşık 35$ için perakende. Betts омечает, ne «Bordo her zaman var da örtülü arasındaki gerginlik терруаром ve marka».

İthalatçı marka Petit Chapeau – bölgesel kırmızı ve beyaz şarap diyor, ne güç «olarak şarap ve tarihler için fiyatları karşılaştırın».
Olsa da, ne o, ne de başka bir plan kadar genişleyen bir çizgi, kaliteli şaraplar, bu cesur örnekler – let ve çok mütevazı hacmi – göstermek için bir fırsat tedarikçi, isteyen dengelemek çok parçalanmış portföy kale şarap. Ama eğer girip bir köşeye, o zaman başlamak gerekir ürünleri ile ilgili tüketici zevkleri.

Dönüş üreticiden tüketiciye

Emmanuel Ruza ve Gerard Сегюн eserinde «Şarap pazarlama» (Le marketing du vin) ısrarla ajitasyon için yeni bir yaklaşım için şarap endüstrisi Fransa. Odaklı bir üretici modeli «bir şarap için tüm» bugün değil canlı. Bunun yerine, üreticilerin maliyeti kendinize sorun: «nasıl tüketicilere hangi şarap?»

Bu ilke, uzun bir süre silahlı pazarlamacılar şarap Yeni dünya – bu ne kazanmayı başardık nedeniyle Bordo.

General Motors yeniden düşünmek zorunda kaldı cetvel ürünlerinin, için o, cevap sorguları için tüketici, gidiyor, yabancı üreticileri. Bu durumda zor ve pahalı, ama bu bir ölüm kalım meselesi.

Eğer Bordeaux istiyor rampa, kendi hacmi ve pazar payı, o bölgede zorunda özen göstermelidir tüketiciler gibi gelecek vaat eden piyasalar, ABD gibi. Eğer yansıtmak için yapısal değişiklikler infüzyon için önemli fon standart tanıtım için getirecek yeterli bir geri tepme.

Ne olursa olsun tepki, Bordo, yeni bir gerçeklik içinde ve yurt dışında, herhangi bir strateji, tasarruf da dahil olmak üzere durum mevcut, bazı risk ve belirsizlik. Ama soran değer, hangisi ile dolu daha büyük bir potansiyel fayda için efsanevi şarap bölgesi?