Oltrepò Pavese

Oltrepò Pavese (Oltrepo Pavese) – ndoshta më tradicionale fushën e prodhimit të verës (DOC) të Veriut Italian rajonin e Lombardia. Fjalë për fjalë “për Pavia”, p.sh. pjesë e Pavia përtej lumit Po.

E vendosur pranë Milanit dhe kufizohet nga vera e në rritje të fushave të Emilia-Romagna dhe Piedmont.

Vreshtat E Oltrepò Pavese

Vreshtat e Oltrepò zonë është e vendosur në ultësirë e Alpeve, në mes të maleve dhe lumit Po. Lokale microclimate është shumë i favorshëm për hardhi, dhe të mirë-drenazhuar tokës pasur në balta dhe marl. Në Përgjithësi, terroir është krahasuar shpesh me Barolo.

Oltrepò prodhon më shumë se gjysma e verërave të Lombardia dhe nuk është shumë prapa në aspektin e Asti dhe Chianti.

Kjo zonë konsiderohet e italisë, kryeqyteti i Pinot Noir: zona e vreshtat e saj, këtu është pothuajse 4000 hektarë. Edhe pse lokale të klimës mund të çojë në një shumë herët pjekjes e këtij të ndryshme, ajo është shumë e përshtatshme për kultivimin e rrushit Pinot Noir për verëra me gaz. Nëse ju mbledhë në një fazë të hershme të pjekurisë së kokrra të kuqe, lëkura, Pinot Noir do të ketë një ekuilibër optimal të acidet dhe sheqernat, të nevojshme për këtë lloj të verës.

Vera Oltrepo

Nën Oltrepo Pavese appellation prodhon 20 verërave – si tradicionale dhe të reja stili.

Në anën e traditës: rosso (e kuqe), rosato (rozë), Buttafuoco (një lokal stilin e verë të kuqe nga pastër italiane varieteteve) dhe gjysmë të ëmbël gjysmë-gazuar (frizzante, d.m.th. më pak effervescent se sa tradicionale e gazuar) Sangue di Guida (Sangue di Guida, gjegjësisht, gjakun e Juda).

Tradicionale kuqe përzierje për këto verëra të është e ndërtuar në bazë të varianteve të Ri dhe të croatina, e njohur edhe nën emrave lokalë të UVA Rara dhe bonarda. Personazhet kryesore në mesin e bardhë është Malvasia dhe Muscat, të cilët janë caktuar rolin udhëheqës të gazuar dhe vera e ëmbël, dhe mbi mënjanë qëndron Cortese. Muscat ende të të bëjë të verë në passito stil (passito nga të thata rrushi) dhe liquoroso (liquoroso, liqueur).

Në anën e inovacionit – verë e gazuar me gaz (d.m.th., tradicionale gradë e “më shumë” si në shampanjë) dhe ende verëra lokale nga variantet. Në mesin e kuqe të çojnë të Cabernet Sauvignon dhe Pinot Noir. Vera është shpesh e moshës në nju barriques (225 litër fuçi lisi frëngjisht). Udhëheqësit moderne të bardhë: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Italian Riesling, Rini Riesling dhe Pinot Noir. Pinot Noir është vinified “të bardha”, me të lejuara, përveç deri në 30% të Pinot Blanc, Pinot Grigio dhe Chardonnay.

Vera e gazuar me gaz bërë tradicionale shampanjë metoda dhe autoclave metodë (Bukuri). Në vitin 2007 u krijua një klasë të veçantë për trashë DOCG, një lokal me gaz Oltrepo Pavese Metodo Classico.