Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon (Cabernet sauvignon) është një nga më të famshme në botë verë e kuqe (teknike) varieteteve të rrushit. Në këtë cilësi ajo mund të konkurrojnë nëse nuk saj Bordeaux homologun Merlot dhe Burgundy “antipode” e Pinot Noir.

ADN-ja e Cabernet Sauvignon u profilizuar kohët e fundit në vitin 1997, dhe tregoi që ajo është pasojë e natyrshme e kalimit të rëndësishëm Bordeaux lloje: Sauvignon Blanc dhe Cabernet franc. Më verë e ekspertëve pajtohen se kalimi ka ndodhur jo më herët se në shekujt e fundit, ajo që e bën suksesin e Cabernet edhe më mbresëlënëse.

Që nga fillimi i tij në Bordeaux, Cabernet Sauvignon me sukses shiten pothuajse në të gjitha vendet ku është e verës.
Sot ajo është një kyç të ndryshme në shumë të klasit të parë verë rajonet e botës së Re të tilla si NAPA Valley (Kaliforni), Coonawarra (Australi) dhe Maipo Luginën (Kili).

Cabernet Sauvignon është po aq e përdorur me sukses si e pavarur, lloji dhe në përbërjen e blends. Përveç të tilla të dukshme shokët si Merlot dhe Cabernet franc, ajo është shpesh i shoqëruar nga Malbec, Petit Verdot, Carmenere (familja e të ashtu-quajtur “Bordo përzierje”) dhe Tempranillo (në Spanjë dhe Afrikën e Jugut). Cabernet Sauvignon është gjithnjë e më shumë përdoret për të zbutur e fuqishme e verërave nga varietetet e tannat prodhuar në frëngjisht appellation e Madiran.

Janë dy arsye kryesore për sukses ngritjen e Cabernet Sauvignon në krye të njohura ndërkombëtare varieteteve.

E para dhe më e dukshme është një shumë e mirë e përshtatshmërisë, hardhia Cabernet të ndryshme kushtet klimatike dhe lloje të tokës. Ajo mund të jetë rritur në një gamë të gjerë të latitudes nga 50 gradë në Veri (Okanagan luginën në Kanada) dhe 20 gradë në Jug (Veriore Argjentinë), dhe në të tilla dherave të ndryshme, si rërë, Pessac-Leognan (Bordeaux) dhe ferruginous terra rossa e Australian rajon, Coonawarra.

E dytë, por po aq arsye e rëndësishme për suksesin e klasës është se, pavarësisht nga larmia e kushteve në të cilat të rritet rrushit, verës nga Cabernet Sauvignon ka gjithmonë një të njohur karakteri, ndërsa mbajtjen aftësinë të pasqyrojnë nuancat e terroir me i aftë verës.
Dukshmëria dhe lehtësinë e pozicionimit të verërave nga e Cabernet bërë ato të dukshme e zgjedhjes për punishtet e verës, jo të prirur për të rrezikshme të investimeve.

Të fortë hardhia Cabernet Sauvignon jep një mënyrë të bollshme të të korrave, dhe manaferrat në hardhi mirë janë të mbyllura nga një shtresë e dendur të lë. Kjo do të thotë se puna e rrush, në të është vendimtare për pozitën e winemaker, të cilët mund të zgjedhin në mes të sasisë dhe cilësisë. Edhe pse në kushte të jashtëzakonshme vit, është e mundur për të marrë të dyja.

Që nga viti Cabernet – fund të lulëzuar dhe-fund të pjekjes të ndryshme, e saj manaferrat të piqen ngadalë. Që mund të jetë si një avantazh dhe një problem: në klimat e ftohtë nuk ekziston një rrezik i paplotë plakjes, por në shumicën e rasteve, sedate natyrës së procesit jep verëbërësit fleksibilitet në zgjedhjen kohën e korrjes.

Besohet se rezultatet më të mira nga Cabernet Sauvignon bërë në Bordo dhe Kaliforni. Si dëshmi të kësaj pike mund të shërbejë si “Paris gjykata 1976”

Gjatë dy dekadave të fundit ka pasur shumë cilësi të lartë Cabernet nga të Ri të botës. Popullaritetin e saj kontribuon për kosto të lartë të njohur të verërave nga Cabernet Sauvignon, të cilat nuk mund të përballojë një pjesë të madhe masive të konsumatorëve. Në të njëjtën kohë, ky lloj i hyn në territor të ri me një të fortë të verës traditës, të tilla si Chianti dhe Carmignano (Itali). Kjo është dëshmi e qartë e njohjes së rëndësisë së këtij të famshme të ndryshme.

Popullore përzierje me Cabernet Sauvignon:

“Bordo përzierje”, Cabernet Sauvignon–Merlot, Cabernet franc–Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon–Shiraz, Cabernet–Tempranillo, Chianti përzierje.

Bazuar në Verë-Searcher